そばを食べるときは、必ず醤油漬け卵を合わせます。作り方は驚くほどシンプルですが、味わいは濃厚で深みがあり、特に冷やして食べる夏場は格別です。
我が家では卵の消費が早いため、一度に大量に漬け込んでおき、いつでも美味しい高タンパクのおやつを用意しています。私のレシピは低脂肪・高タンパクで味付けも控えめ、ヘルシーな食事に最適です。
完璧な醤油漬け卵の秘訣は「待つこと」です。最低6時間以上漬け込むことで味がしっかり染み込みます。仕上がりは？芳醇なうま味に包まれた半熟卵の黄身がとろり、暑い夏の日に清涼感たっぷりの満足感をもたらします。 
醤油漬け卵の魅力とは？
日本発祥の味付け玉子（あじつけたまご）は、単なる副菜ではありません。丼物からサラダ、もちろんラーメンまで、様々な料理にうま味のアクセントを加えます。
伝統的な固ゆで卵とは異なり、とろりとした半熟黄身が特徴です。秘訣は完璧なゆで時間とうま味たっぷりの醤油ダレにあります。
さあ、作ってみましょう！
醤油漬け卵の作り方
材料（4～6人分）
- 卵6個（生食可能なパスチャライズド卵推奨）
- 醤油250ml
- 水250ml
- 砂糖 小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 輪切り唐辛子 大さじ1（辛味が好きな方へ）
- 煎りごま 大さじ1
作り方
ステップ1：卵をゆでる
- 鍋に冷水を張り、卵を静かに入れる
- 強火で沸騰させ、8分間ゆでて半熟黄身を作る
- すぐに氷水に移し、5分間冷やしてから殻をむく
ステップ2：タレを作る
- ボウルに醤油・水・砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる
- 玉ねぎ・ネギ・にんにく・唐辛子・ごまを加えてよく混ぜる
ステップ3：卵を漬け込む
- 殻をむいた卵を容器に入れる
- タレを注ぎ、卵が完全に浸かるようにする
- 蓋をして冷蔵庫で最低6時間（味を濃くしたい場合は一晩）漬け込む
召し上がり方
漬け上がった卵は：
✔ そのままおつまみに――冷蔵庫から出してすぐ美味しい！
✔ ご飯や麺のトッピングに――ラーメンやそばに最高
✔ 夏料理の副菜として――どんな食事にも合います
プロのコツ
✅ 新鮮な高品質卵を使う――濃厚な黄身の秘訣
✅ ゆで過ぎない――半熟は8分厳守
✅ 漬け時間を確保――最低6時間、理想は一晩！
まとめ
シンプルな工程で作れる驚くほどの深みが魅力です。高タンパクなおやつとして、ラーメンのトッピングとして、涼やかな夏料理として、この醤油漬け卵は夏にぴったりの一品です。
今日作って、濃厚なうま味を味わってみてください！
