2025年、もうこれ以上スパイシーチキンスライスのレシピは出尽くしたと思った頃、全く新しい鶏胸肉の調理法を発見しました。これは単なる流行りの手法ではなく、本当に美味しく驚くほど簡単に作れる方法です。
長年、鶏胸肉を調理する際はパサつきを防ぎ柔らかくすることを心掛けてきました。しかし今回はあえて「乾いた食感」を活かし、それを最大の特徴に変えました。その秘密とは？肉を紙のように薄く叩き伸ばすことです。
この方法で鶏肉の締まった食感が満足感ある噛み応えに変わり、一切れごとに濃厚な味わいが楽しめます。ゆで上げた後、病みつきになるピリ辛酸味ダレと合わせれば、やめられないほど止まらなくなるでしょう。 
ピリ辛柔らかチキンスライスの作り方
材料（2～3人前）
- 骨なし皮なし鶏胸肉1枚（約300g）
- 片栗粉（まぶし用）
- 水800ml
- 料理酒 大さじ2
- 四川花椒10粒
ピリ辛酸味ダレ
（ヘルシー版を作る場合はノンオイル酢ダレで代用可）
- 唐辛子粉 大さじ2（辛さアップなら輪切り唐辛子 大さじ1追加）
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 刻みネギ 大さじ1
- 煎りごま 小さじ1/2
- 熱した油10ml（約120℃）
- 醤油 大さじ2
- 黒酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
オプション材料
- パクチー（みじん切り）
- 糸こんにゃく（下茹で済み）
作り方ステップバイステップ
ステップ1：鶏肉を薄く叩く
- 鶏胸肉を1cm厚さにスライスする
- 両面に薄く片栗粉をまぶす（叩く時の破れ防止）
- 肉叩き棒または麺棒で、3倍の大きさになるまで薄く伸ばす（透ける程度まで）
ステップ2：鶏肉を加熱する
- 沸騰した湯に料理酒と四川花椒を加える
- 弱火にし、鶏肉を1枚ずつ重ならないように入れる
- 表面に浮いてきたら（約1分）取り出し水気を切る
ステップ3：ピリ辛ダレを作る
- 小皿に唐辛子粉、にんにく、ネギ、ごまを入れる
- 120℃に熱した油を注ぎ香りを立たせる
- 醤油、黒酢、ごま油を加えよく混ぜる
ステップ4：盛り付け＆完成
- 皿にチキンスライスを並べる
- パクチーや糸こんにゃくを追加（任意）
- ダレをかけたりつけダレとして添える
- 手で全体を混ぜてもそのままでもOK！
このレシピの魅力
✅ 食感の変革－薄く叩くことで歯ごたえがアップ、満足感のある食感に
✅ 時短簡単－調理時間トータル15分未満
✅ 高タンパク・低脂質－ヘルシー志向でも味は本格派
✅ アレンジ自由－辛さ調節可能、ダレを変えてもOK
総評：絶対試すべき鶏レシピ！
鶏胸肉を楽しく個性的に味わいたい方に最適！締まりと柔らかさの絶妙バランスと大胆な辛味ダレが忘れられない味を創り出します。ミールプレップにも、食卓のアクセントにも、ぜひお試しください。作ったら感想を教えてね！
挑戦してみますか？コメントお待ちしてます！
