私は鶏もも肉、特に骨なし皮なしのタイプの大ファンです。安価で調理が簡単、しかも風味豊か。程よい赤身でジューシーさを保ちつつ、白身好きが文句を言うほど脂っこくない。正直、失敗しようがないんです！
夏は裏庭の集まりで週に1度グリルしますが、寒い日や室内で手軽に夕食を作りたい時はオーブンを活用。焼き鶏は冬の定番テクニック——手早くて簡単、しかも満足感抜群です。
完璧なオーブン焼き鶏ももの作り方
材料
鶏肉用:
- 骨なし皮なし鶏もも肉 1ポンド（約450g）
- 粗塩
- 挽きたて黒胡椒
- オリーブオイル
オプションソース:
- にんにく（みじん切り） 4片
- オリーブオイル 大さじ2
- ディジョンマスタード 大さじ1
- バルサミコ酢 大さじ1
- ブラウンシュガー 小さじ1
- 赤唐辛子フレーク ひとつまみ
ステップバイステップ手順
- オーブン予熱: 中央ラックに配置し218℃に予熱
- 下味付け: ボウルで鶏肉に塩胡椒をまぶす。ソースを使わない場合はオリーブオイルを回しかけ、焼き色を良くする
3. ソース作成（任意）: 別のボウルでにんにく、オリーブオイル、ディジョンマスタード、バルサミコ酢、ブラウンシュガー、赤唐辛子フレークを混ぜる
4. 合わせる: 鶏肉にソースをかけ、全体に絡める
5. 並べる: 20～23cmの耐熱容器に平らに並べる（油引き不要）
6. 焼成: 内部温度74℃に達するまで約20分焼く。必要に応じて5分ごと確認
7. 休ませる: アルミホイルで覆い10分休ませる（肉汁を閉じ込める）
盛り付けのコツ＆アドバイス
- ご飯・マッシュポテト・ロースト野菜・サラダと相性抜群
- ソースを倍量にしてサイドディッシュにかけても◎
- ミールプレップに最適——再加熱するだけ！
最終的な感想
大人数でも一人分でも、このオーブン焼き鶏ももは万能レシピ。短時間で風味豊か、アレンジ自在で何度でも作りたくなります。グリル器具不要なのも嬉しいポイント！
