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スパイシーたけのこチキンサラダ: サクサクの春の楽しみ

春は暖かな風や咲き誇る花だけでなく、新鮮で活気ある食材の最盛期でもあります。この季節を、さわやかな天候に負けないほどパリッと活きのいいスパイシーチクンサラダで楽しむのはいかがでしょう?

「竹の子の辛味鶏サラダ」という名前からもわかるように、この料理は噛み応えのある食感とジューシーな柔らかさが交互に楽しめる、味覚を踊らせる一品。一度食べたら病みつきになる味わいです。

一人分にも最適。丸鶏を使わず、鶏もも肉2本(特に琵琶腿=骨付きもも肉)で、自宅ながらレストラン品質の料理が楽しめます。

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竹の子の辛味鶏サラダの作り方

4つの簡単なステップで作る、さっぱりしながらも味わい深いレシピをご紹介します。

材料:

  • 鶏もも肉 2本(骨付き推奨)
  • 新鮮な竹の子 2本
  • きゅうりの千切り 適量
  • 薄切りのレモン 3枚
  • 刻みネギと香菜 少々

タレ:

  • 塩 1/4小さじ
  • 砂糖 1/3小さじ
  • チリパウダー 1/2小さじ
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 煎り白ごま 大さじ1
  • ラー油 大さじ2
  • にんにくみじん切り 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • レモン果汁 (生絞り) 大さじ2
  • お好みで:赤唐辛子(輪切り) 1本分

作り方:

ステップ1:鶏肉を茹でる
鍋に鶏もも肉を入れ、長ネギ2本・生姜3枚・料理酒大さじ1を加えて15分茹でます。冷水で洗い流し、手で裂いて食べやすい大きさにします。

ステップ2:竹の子の下処理
竹の子の皮を剥き、硬い部分を取り除きます。細切りにして1分間湯通しし、冷水で洗って水気を切ります。

ステップ3:タレを作る
ボウルにタレの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。

ステップ4:和えて完成
大きめのボウルに鶏肉・竹の子・きゅうり・レモン・ネギ・香菜を入れ、タレを回しかけます。手で全体をよく和え、味をなじませます。

この料理の魅力

竹の子のシャキシャキ食感とジューシーな鶏肉の組み合わせが絶妙。辛酸っぱいタレが春の清涼感を演出します。軽やかながらも満足感があり、体に優しい一品です。

一口食べるごとに、味覚が喜び、体が元気になるような料理です。

まとめ

手軽でヘルシー、食感の楽しい料理が食べたい時には、この竹の子の辛味鶏サラダがおすすめです。濃厚な味付けではなくとも、素材の旨味を最大限に引き出すレシピ。ついついお箸が進む、やみつきになる美味しさです。

今夜の食卓に、春の息吹を運んでくれる一品を加えてみてください。

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