氷のようなデザートの世界では、Xinjiang Shaved Iceと他のすべての種類しかありません。
一見すると、あまり見かけないかもしれません。テクスチャは、ブティックデザートショップのテクスチャーほど良くなく、スノーフレークのように溶けません。しかし、一口ごとに、涼しくてピリッとした甘さは、カシュガーの古代の通りを通る砂漠の風のように喉の周りを包み込みます。
その最初の一口はそれがすべてかかるだけです。壁が落ちます。偏見が溶けます。 
氷と時間から生まれました
毎年冬、カシュガーの氷の収穫機は、冷凍ダヤロン貯水池から厚いブロックを収集します。氷は夏まで暗い貯蔵庫で休み、その運命を辛抱強く待っています。
光にさらされると、ブロックはハンドツールを備えた繊細なフレークに剃られます。彼らはクリスタルの詩のようなボウルに落ち、新jiangの剃毛された氷になる準備ができています。
氷、ヨーグルト、蜂蜜の交響曲
しかし、剃った氷だけでは、この料理は伝説的ではありません。
新jiangの剃毛された氷の魂は、新鮮な牛乳と地元の蜂蜜の黄金のプールから作られた厚くてピリッとしたヨーグルトの追加にあります。これらの成分は単なるトッピングではなく、力のバランスをとっています。ヨーグルトと氷はどちらも漢方薬では「冷たい」ため、蜂蜜の「熱」は調和をもたらします。
トスの芸術
その後、署名の動きがあります：トス。
真の新jiang剃られたアイスマスターは、ボウルをかき混ぜるだけではありません。手首のフリックとダンサーの恵みで、剃ったアイスのボウルは空中に弧を描き、完全に手に戻ります。パフォーマンスの一部であり、一部の精度です。
穏やかで低いトスを好む人もいます。これらは、最愛の人からの柔らかいセレナーデのように、詩的でロマンチックです。他の人は野生の放棄で投げ、完璧なタイミングで降りる前に天井に向かって氷が上がります。これらは情熱のパフォーマンスです。
デザート以上のもの
Xinjiangの剃った氷をトスにするのを見るのは、哲学を見ることです。それは調和とコントラストについてです。静けさと動き。甘くて寒い。
一部のベンダーは、子供の頃から氷を投げています。彼らの腕は強く、彼らの投げは正確であり、瞬間への信仰は揺るぎないものです。市場の騒音の中で、彼らは平和を見つけます。各トスは瞑想の瞬間です。
夏の詩の味
カシュガーの午後9時30分の太陽の下で、あなたは噛みつきます。甘さがヒットします。寒さが落ち着きます。燃えるような山から砂糖冷却のオアシスに落ちたように感じます。
それはあなたが気づいたときです：これは普通のスナックではありません。
これは新jiang剃られた氷です。
これはシャラン・ドークです。
