目玉焼き – 彼らは本当にショートッパーになれますか？驚くべきことに、はい。最近、私はかなりの数の卵のレシピを共有してきましたが、まだ誰も疲れていないようです。蒸し卵、スクランブルエッグ、卵の巻き、または詰め卵であっても、卵のレシピをあらゆる卵のレシピを使い果たしたと思いました。しかし、見よ、卵に関しては、常に新しいことを試すことができます。
最近、私の同僚の一人 – 私が「卵愛好家」と愛情を込めて呼んでいるとき、私は雲南レストランでそれを試したときに彼女の心を吹き飛ばす料理を作るために私を尋ねました：冷たい、マリネした卵のマリネした卵。彼女はそれを彼女の心から引き出すことができませんでした、そして私はその理由を見ることができました。彼女はそれをとても愛していたので、家で同じ味を再現したかったのです。自宅に専門のスパイスが不足しているため、レストランのフレーバーに完全にマッチするのは難しいですが、彼女の渇望を間違いなく満足させるシンプルでおいしい自家製バージョンを作成できることは知っていました。
この冷やした卵料理は、普通の卵のレシピとは異なります。ピリッと少し甘いフレーバーで、それはテーブルに大胆な熱帯の雰囲気をもたらします。柔らかくて柔らかい目玉焼きは、豊かで魂に満足しているマリネに浸り、信じられないほど食欲をそそるユニークなフレーバープロファイルを作成します。 
しかし、警告：この料理を味わった後、あなたはあなたが計画していたよりも多くの米を食べることになるかもしれません – これはあなたの春の食事の目標を非常によく妨害する可能性があります。だから、公正な警告：このソースが鍵であり、レシピのアーセナルにそれを保持したいと思うでしょう。特に夏の間、さまざまな冷たい料理で使用するのに十分な用途が広いです。私を信じてください、あなたはそれを作りたいと思うでしょう！
ピリッと冷やした卵のレシピ
材料：
- 1トマト（皮をむいて）
- 小さじ1/3塩
- 500 mlの水
- セロリの茎1（細断）
- 2つのクローブニンニク（刻ん）
- 1/4オニオン（さいの目に切った）
- 1握りのコリアンダー（チョップ）
- 2個の小さな唐辛子（刻んだ）
- 大さじ2砂糖
- 小さじ1/4塩
- 大さじ3シングルマウンテンディップソース
- 大さじ1の軽い醤油
- 大さじ1カキソース
- 大さじ2レモンジュース
- 4個の卵
- 大さじ2の食用油
説明書：
1、トマトを準備します：トマトを剥がすことから始めます。最も簡単な方法は、上部に「X」切開を行い、皮が簡単に剥がれるまで沸騰したお湯を注ぐことです。
2、セロリを湯通しします：小さな鍋で、500mlの水と小さじ1/3塩を沸騰させます。細切りセロリとブランチを数分間加えます。その後、セロリを冷たい水のボウルに移して冷まします。
3、ソースを作る：ボウルに、皮をむいたトマト、ニンニク、さいの目に切ったタマネギ、刻んだコリアンダー、刻んだチリペッパー、砂糖、塩、シングルマウンテンディップソース、ライト醤油、カキソース、レモンジュースを混ぜます。モルタルと乳棒を使用して、十分に組み合わされるまですべてをマッシュして混ぜます。モルタルがない場合は、ニンニクプレスまたはフードプロセッサを使用できます。必要に応じて、色に濃い醤油のスプラッシュを追加することもできます。
4、卵を炒めます：小さな鍋で大さじ2の油を加熱し、両側が黄金色とカリカリになるまで中火で卵を炒めます。
5、皿を組み立てます：卵が揚げたら、それらを小さな断片に切ります。目玉焼きを冷やしたセロリと混ぜ、その上にソースを注ぎます。すべてをよくかき混ぜて組み合わせます。
