それなし韓国のキムチ、それは適切な食事ではありません！」 – この心からの宣言はすべての韓国の家庭で共鳴します。私の韓国人の友人は、おなじみのピリッとしたキックを味わうことなく一日が過ぎると身体的に不安を感じると告白します韓国のキムチ。政府の統計は、この国家的強迫観念について驚くべき数字を明らかにしています。
- 韓国人の95％消費するキムチ毎日
- 平均年間消費が到達します1人あたり35kg（それは中型の犬の体重です！）
- ほとんどの家族は専門に投資していますキムチ冷蔵庫（多くの場合）完全な発酵条件を維持するため
有名人でさえ、この強迫観念に影響を与えません。女優のジョン・ライオ・ウォンの登場私は一人で住んでいます彼女の冬のキムミー化別の儀式を紹介しました。そこで彼女は、「私はレストランで無料のキムチを終えさえしました – それは無駄にするにはあまりにも貴重です」と認めました。
謙虚な保存から文化的宝物まで
歴史的必要性
韓国とキムチとの激動の関係は、生存の問題として始まりました。 
- 3つの王国期間（紀元前57年〜668年）：発酵野菜の初期の記録
- ホセオン王朝（1392–1897）：ポルトガルのトレーダーを介して紹介されたチリペッパーズは、味に革命をもたらしました
- 2013年：ユネスコはキムジャン（キムチ作り）を認識します無形の文化遺産
現代のキムチパンテオン
ナパキャベツキムチ（Baechu-kimchi）議論の余地のない女王のままで、信者は多くの品種の祭壇で礼拝しています。
1、kkkkko（깍두기）：人々の選択 – ガーリックパンチを備えたカリカリの大根の立方体
2、oi-sobagi（오이소박이）：スパイシーなシーフードペーストを詰めたキュウリ – 究極の夏のおやつ
3、チャイブ・キムチ（リーキ）：副鼻腔を除去する強度のあるマスタードリーフキムチ
キムチ消費の神聖な儀式
毎日の献身
- 朝食：冷たくて鮮明なキムチの葉に包まれた蒸しご飯 – 究極の快適さ
- お弁当：キムチフライドライスは、発酵した良さで深紅色を汚しました
- 雨の日療法：パジョン（おいしいパンケーキ）キムチジューススパイク醤油に浸した
儀式的な機会
- Samgyeopsalの夜：グリルの上で一緒に焼ける豚バラ肉とキムチ
- ブダジガエ：キムチの老化がフレーバーファンデーションを形成する「アーミーシチュー」
- Kimchi-jjigae：究極のソウルフード – 発酵キャベツと豆腐の泡立つ大釜
キムチマスターズからの知恵
長年の観察と無数の発酵の試みの試みの後、私は神聖な知識をまとめました。
- 老化したパラドックス：3週間の発酵キムチは完璧なシチューを作りますが、新鮮なバッチはラップで輝いています
- 温度の教義：4°Cは理想的な発酵速度を維持します
- スパイス錬金術： 本物gochugaru（韓国の唐辛子フレーク）は、完璧なゆっくりとしたビルディング熱をもたらします
なぜこれが重要なのか
キムチは単なる食べ物ではありません – それはそうです食用人類学。各バッチは、微生物の同盟国との国家の壊れない絆の発酵瓶の周りに集まった家族の過酷な冬の克服の物語を語っています。
キムチ教育を始める準備はできましたか？あなたの味覚と腸の健康 – は決して同じではありません！ 🥢🔥
