我が家では「タロイモのビーフシチュー」とささやくだけで、幸せな踊りが始まります。その方法には何か魔法のようなものがありますタロイモ牛肉と煮込むと変化する、お米一粒一粒に絡みつき、濃厚な旨みを増幅させる贅沢なねっとりソースです。
「初めてこれを作ったとき、妻はこれが自分の新しいお気に入り料理だと宣言しました。でも、彼女を感動させるのは簡単なことではありません！」家庭料理人のデイビッド・リンさんは告白する。
里芋の牛肉スライス添え
1、洗った里芋500gを鍋に入れます。里芋が浸るくらいの水を加えます。強火にかけて沸騰したら中火〜弱火にして25分ほど煮ます。 
2、炊き上がったら里芋を取り出し、扱いやすい状態になるまで冷まします。皮をむき、厚めのスライスに切ります。
3、牛肉300gにバーベキューソース大さじ2、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜます。 15分間マリネします。
※バーベキューソースがない場合のマリネの代用：牛肉300gに対して、濃口しょうゆ大さじ1/3、薄口しょうゆ大さじ1、ホワイトペッパーパウダー大さじ1/3、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加えます。よく混ぜてから、食用油大さじ1を加えてさらに混ぜます。 15分間マリネします。
4、中華鍋に食用油大さじ1を入れて強火で熱します。油が熱くなったら、生姜のスライス3枚とマリネした牛肉を加えます。牛肉の色が変わるまで手早く炒め、取り出して置いておきます。
5、中華鍋に残った油を使い、みじん切りにしたニンニク大さじ1を加え、強火で香りが出るまで炒めます。里芋の厚切りを加え、チリパウダー大さじ1、薄口醤油大さじ2、酒大さじ1を加えます。油が赤くなるまで炒めます。
6、里芋が浸るくらいの水を加えます。強火にかけ、沸騰したら中火〜弱火にし、とろみがつくまで8分ほど煮る。
7、薄切り牛肉を加えて30秒ほど煮ます。次に、大さじ1/2の塩で味付けし、刻んだXiaomilaチリリング大さじ1と刻んだラインペッパーリング大さじ1を加えます。すべてを手短にまとめます。
