フランスの家庭料理の魔法
究極の居心地の良いフレンチ シチューを渇望しているなら、ここはぴったりの場所です。これは単なるレシピではありません。それは素朴で心温まる快適さへの入り口です。複雑なフランス料理のことは忘れてください。この古典的な鶏肉とキノコの料理は、質素で家庭料理であり、信じられないほど満足のいくものです。この心地よい傑作を作成する方法を見てみましょう。
居心地の良いフレンチチキンとマッシュルームのシチューのレシピ
材料：
- 鶏肉 1kg（またはもも肉とドラムスティックの混合物）
- 生姜のスライス 5枚
- 料理酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2（マリネ用）
- 中力粉 大さじ1
- 乾燥モリーユ茸 20g
- ラッパ茸（または椎茸など） 60g
- クレミニマッシュルーム 4個（4等分）
- 食用油 大さじ2
- バター 大さじ1
- 白玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 中力粉 大さじ1（とろみをつけるため、お好みで）
- ポルチーニ茸スープの素 1/2パック（または塩小さじ1）
- 黒胡椒 小さじ1/4
- 生クリーム 大さじ2（お好みで）
- 乾燥パセリ 小さじ1/2
段階的な調理手順
ステップ1：鶏肉をマリネする
大きなボウルに鶏肉を入れ、生姜のスライス、料理酒、小さじ1/2の塩を入れます。よく混ぜて15分間マリネします。次に、小麦粉大さじ1を鶏肉にふりかけ、均一にまぶします。
ステップ2：キノコを準備する
乾燥アミガサタケをきれいにし、ボウルに入れます。 500mlのぬるま湯を注ぎ、20分間浸します。浸漬水を確保しておきます。他のキノコも洗って準備します。 
ステップ 3: 鶏肉を焼く
大きな鍋またはダッチオーブンに油大さじ2を入れて中火で加熱します。鶏肉を皮側を下にして加え、両面がきつね色になるまで焼きます。鶏肉を取り出し、脇に置きます。
ステップ4: 香り高いソテー
同じ鍋にバター大さじ1を加えます。みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒める。
ステップ5: キノコを調理する
4等分したクレミニマッシュルームを加えて30秒ほど炒めます。濃厚なソースが必要な場合は、混合物に小麦粉大さじ1を振りかけ、混ぜ合わせます。
ステップ6: シチューを作る
浸したアミガサタケを貴重な浸漬水と一緒に注ぎます。マッシュルームスープベース（または代わりの塩）と黒コショウを加えます。すべてを一緒にかき混ぜて沸騰させます。
ステップ 7: 完璧に煮る
たたきにした鶏肉とブラックトランペットマッシュルームを鍋に戻します。再沸騰したら弱火にし、蓋をして20分ほど静かに煮ます。
ステップ 8: 最終仕上げ
蓋を取り外します。使う場合は生クリームを加えて混ぜます。熱を中程度まで上げ、ソースを減らし、好みの粘稠度になるまで濃くします。食べる前に乾燥パセリを飾ります。
この居心地の良いフレンチ シチューを作る準備はできましたか?私たちのレシピに従って、フランスの田舎の味を楽しんでください。
