「毎年この日には何か甘いものを作ろう」と約束したことがあります。その個人的な伝統は、現在では 10 年近くに及んでいます。私たちは、パートナーへの憧れから独立の喜びを見つけるまで、つながりを祝う様子がどのように進化していくのかを見てきました。しかし、真実が 1 つ残っています。それは、美しい思い出を作るために特別な機会が存在するということです。誰かと一緒に祝うときでも、自分へのご褒美でも、特別なことをする価値があります。今日、その何かはチョコレート溶岩ケーキ驚くほど美しく、退廃的においしいので、他のすべてを忘れさせてくれるかもしれません。
チョコレート溶岩ケーキの傑作を作る
フェーズ1：贅沢なカスタードベースを作る
あらゆる偉大なものの基礎チョコレート溶岩ケーキ完璧に滑らかなカスタードです。これは単なるカスタードではありません。溶けたチョコレートの中心を支える絹のような構造です。
材料と道具:
- 卵黄 2個（安全のため低温殺菌卵を使用）
- グラニュー糖 30g
- コーンスターチ 25g
- 全乳 250ml
- 無塩バター 10g
- 細かいメッシュのストレーナー
- 底が厚い鍋
段階的な方法:
1、中くらいのボウルに卵黄と砂糖を入れ、混合物が淡黄色になり、少しとろみがつくまでよく混ぜます。この「リボン段階」により適切な乳化が保証されます。 
2、コーンスターチをゆっくりとふるい入れ、ダマのない完全に滑らかになるまで泡立てます。
3、鍋の中で牛乳を中弱火で、端の周りに小さな泡ができるまで加熱します（約60°C/140°F）。沸騰させないでください。
4、卵液に温めた牛乳を少しずつ注ぎ、固まらないようによく混ぜます。
5、混合物をストレーナーを通して鍋に戻します（これは調理された卵のかけらをキャッチします）。
6、シリコンヘラで絶えずかき混ぜながら、カスタードがスプーンの背にかかるくらいとろみがつくまで弱火で煮ます。
7、火から下ろし、バターが完全に溶けて光沢が出るまでかき混ぜます。
プロのヒント:しこりに対する追加の保険をご希望の場合は、ダブルボイラー最終調理段階の方法。
フェーズ 2: 完璧なチョコレート ガナッシュを作る
ここがあなたのチョコレート溶岩ケーキ特徴的な溶けたハートが得られます。ここでは品質が非常に重要です。
材料：
- 280gの高品質チョコレートブランケット(70% カカオが美しく仕上がります)
- 生クリーム 250ml (脂肪含有量 35% 以上)
方法:
- チップスやカレットを使用しない場合は、チョコレートを均一な大きさに刻みます。
- 鍋の中でクリームを、端の周りで沸騰し始めるまで加熱します（約80°C/175°F）。
- すぐにホットクリームをチョコレートの上に注ぎ、2分間静置します。
- 完全に滑らかで光沢のあるガナッシュが完成するまで、中心から外側に向かって優しく泡立てます。
クリティカルなタイミング:ガナッシュを作る前に必ずカスタードを準備してください。チョコレート混合物を混ぜる前に冷やしすぎると、固まって不快な食感が生じる可能性があります。
フェーズ 3: 魔法の合体と変身
さあ、あなたのものを生み出す錬金術が始まります。チョコレート溶岩ケーキ魔法：
1、ガナッシュを準備したカスタードに完全に混ざるまでそっと混ぜます。恋人同士を強制するのではなく、なだめるよう想像してください。
2、この贅沢な混合物を、クッキングシートを敷いた6インチ（15cm）のバネ状の型に注ぎます。
3、特徴的な食感のコントラストを得るには、一晩冷凍するか（最低 5 時間）、または少なくとも 10 時間冷蔵します。
グランドフィナーレ: チョコレート溶岩ケーキの提供
型から外す技術
作成物が適切に設定されたら、次のようになります。
- 薄いナイフやオフセットスパチュラを端に沿って動かします。
- スプリングフォームクラスプを外します
- お皿にひっくり返して盛り付けます
- 高品質でたっぷりダストココアパウダー細かいふるいを通して
完璧なサービスの瞬間
許可してくださいチョコレート溶岩ケーキお召し上がりになる前に、室温で15〜20分間テンパリングしてください。この短い休息により、その輝かしい溶けた中心部を維持しながら、外側がわずかに柔らかくなります。理想的な提供温度は、クールで繊細な外側と豊かで流れるような内側の間に魔法のようなコントラストを生み出します。
このチョコレート溶岩ケーキがあなたの代表的なデザートになる理由
明らかな視覚的魅力と退廃的な味わいを超えて、これはチョコレート溶岩ケーキそれは、それ自体のために美を創造する喜びという、より深いものを表しています。急いで食事をすることが多い世界では、このデザートはゆっくりとその瞬間を味わう必要があります。それは、職人技、忍耐、そして人生で最も素晴らしいものは時には自分自身のために作り出すものであるという単純な真実を祝うものです。
特別な日を記念するときも、困難な一日を甘い雰囲気で終わらせるときも、単に自分には特別なことをする価値があることを思い出させるときも、これは最適です。チョコレート溶岩ケーキ単なるデザートではなく、純粋で純粋な喜びの瞬間をお届けします。材料を集め、スケジュールをクリアし、本当に魔法のものを作る準備をしましょう。なぜなら、誰もが完璧を打ち破ることによって得られる幸福を経験する権利があるからです。チョコレート溶岩ケーキ。
