他とは違うチャイナタウン
世界中のほとんどのチャイナタウンは、同じ門、同じ店、同じ写真など、親しみを感じます。バンコクのチャイナタウンその型を破ります。ここは、私がこの街を散策するのが最も好きな場所です。層があり、生き生きとしていて、終わりのない驚きがあります。
ここはバンコクで最も古い商業地区の 1 つで、初期の中国人入植者が最初に根を下ろした場所です。映画製作者でもウォン・カーウァイかつて、ビンテージのストリートシーンを探しているときにこの地区を偵察したことがあるイン・ザ・ムード・フォー・ラブ。映画のようなノスタルジーは今でもどこにでもあります。
しかし、このエリアは時間が止まっていない。古い漢方薬店、倉庫、藩邸、中国語学校が、デザインハブ、ギャラリー、ブティックホテル、カフェとして生まれ変わりました。のレストランアジアのベストレストラン 50人から賞賛される通りからほんの数ブロック離れたところに座るCNNそして旅行 レジャー。
旧正月が近づくこの時期、異国的でありながらも親しみを感じる目的地を体験するにはこれ以上の場所はありません。 
バンコクの中心部にある中国遺産
バンコクのチャイナタウンが際立っているのは、タイにおける中国文化が決して軽視されたことがないからです。 19世紀以降、外国からの移民が福建省、広東省、海南、 そして潮州彼らは言語、食の伝統、建築をもたらしました。
2世紀以上にわたる異国間結婚と文化の融合を経て、タイの人口の30％ほどが中国系の祖先を持っていると考えられています。華系タイ人はビジネスだけでなくエンターテインメントの分野でも影響力を持っており、タイの大スターの多くは混血の血を引いており、「見た目が中国人」ということは褒め言葉とされることが多い。
この影響が最も顕著に現れるのは食品です。のような料理海南チキンライス豚足の煮込みご飯はタイの毎日の食事です。麺類、豆腐プリン、おかゆなどには、タイ語でも中国語っぽい名前が残っています。これらの「タイ・チャイニーズ」の古典の多くが 1 か所、バンコク チャイナタウンに集まります。
最初にやるべきこと: ストリートのミシュラン食べ歩き
大まかに言うと、バンコクのチャイナタウンは、チャオプラヤ川、サンペン・レーンの額装、ヤワラート通り、ソンワット通り。ほとんどの観光客にとって、ヤワラート通りが主役です。
このネオン街が登場したのは、チャイナタウン刑事そして一度シャットダウンしたこともありましたラリサ・マノバルのブラックピンク彼女のソロMVを撮影できるかもしれないロックスター。そびえ立つ垂直看板、トゥクトゥク、金の店、薬草店が、香港映画から飛び出してきたような輝く「光の森」を作り出しています。
近くの神社関羽、勝つ、 そして小さい絶え間ない参拝者を惹きつけます。旧正月の前後には、街路が提灯、対句、お祭りの装飾で赤く染まります。
チェン・クウェイ・ティオ
タイでは、「クウェイティオ」はほぼすべての麺類を指します。このお店の専門店は、潮州料理のクウェイチャップ：コショウの効いたスープで巻いたビーフンに、豚ホルモン、カリカリの豚バラ肉、揚げた豚皮をトッピング。つるつるしていて風味豊かで、とても心地よい味わいです。小さなボウルでわずか 64 バーツです。
パ・トン・ゴー・サボイ
伝説の揚げ生地スタンドミシュランガイド2018年と2019年のおすすめ。夜のみ営業ですぐに売り切れてしまいます。生地は外はカリカリ、中はふわふわで、軽いココナッツの香りがするパンダン カスタードに浸して食べると、朝食というよりもデザートにぴったりです。
イージ・モン・ユー・サッド
オイスターオムレツ福建省と台湾の屋台の定番料理です。この質素な店は、6 回連続でミシュランに掲載されています。柔らかく揚げたバージョンをお勧めします。烏骨鶏の卵、ぷりぷりの牡蠣、粒ゼロ、そして純粋な旨味です。
ジェクプイカレー
Netflixで特集されました屋台の食べ物、この 70 年続くカレー屋台にはテーブルがなく、壁に赤いスツールが並んでいるだけです。レッドビーフ、グリーンチキン、イエローポークのカレーからお選びください。ご飯にスプーン一杯かけるだけで、なぜ伝説的なのかがわかります。中華ソーセージを加えて広東風にアップグレード。
ジェンジェンアイスクリーム
屋台の食べ物を食べた後は、この洗練された南洋風のアイスクリーム ショップでクールダウンしましょう。潮州族の家族が経営するこの店では、ココナッツ、マンゴー シャーベット、ブルーベリー ヨーグルト、チーズケーキなど 20 種類以上の自家製フレーバーを提供しており、甘いひとときにぴったりです。
伝統が第二の命を得る場所
ヤワラート通りが古典的なチャイナタウンのビジュアルを提供する場合、ソンワット通り近くの通りには、さらに奥深いものがあります。 1 つはバンコクの元来の商業動脈であり、最初のデパート、銀行、劇場がここで誕生しました。もう 1 つは、古い港地区をクリエイティブな遊び場に変えた、芸術的な雰囲気の短い小道です。
カット
この元家族は伝統的な中国医学ショップはアジアで最も話題の高級レストランの 1 つになりました。わずか4年前にオープンしたばかりですが、ミシュランの星で13位にランクされました世界のベストレストラン 502025年のリスト。
ゲストはフロアごとに移動します。古い写真に囲まれたコンブチャのウェルカム ドリンク、漫画本からインスピレーションを得たカクテル、そして最後に 2 階で長いテイスティング メニューをお楽しみいただけます。 20 コースの体験では、家族の歴史と大胆な味を融合させています。14 日間乾燥熟成させたローストダックの土鍋ご飯や、「薬としての食品」の考えからインスピレーションを得た料理を考えてみましょう。
その19
元中国語学校がアートギャラリーに生まれ変わりました。入り口では守護扉の神の像が訪問者を出迎え、再生木材、ビンテージ タイル、明朝様式の椅子、チーク材のむき出しの天井が建物の魂を保存しています。店内には陶器、漆器、古着、タイの新進アーティストの作品が展示されており、緑豊かな中庭のカフェもあり、長居するのに最適です。
ブロート
かつては川沿いにある築 200 年の炭倉庫でしたが、現在はチャイナタウンで最も人気のあるカフェの 1 つになっています。チーク材の螺旋階段を上がると、中国、タイ、ビルマの骨董品がぎっしりと詰まった部屋につながります。外では、巨大なガジュマルの木が川沿いの席を日陰にしています。休暇中は生演奏が行われ、リラックスした古き良き雰囲気がさらに高まります。
キリ タイ ティー
ここでは、タイのミルクティーが次のようなアイデアと出会います。単一起源調達。からのお茶チェンライ、ランプーン、タイプ、 そしてパヤオ新鮮に醸造されています。それぞれにテイスティングノートが付いており、自分で土のティーポットからミルクにお茶を注ぎます。シンプルで実践的で、儀式に満ちています。
