寒い季節が到来すると、私たちの体は暖かさと栄養を求めます。体を内側から温めるだけでなく、強力な抗酸化作用ももたらす料理を楽しめたらどうでしょうか?入力スパイシーペッパービーフ– 五感を活性化させ、冬の頼りになるホッとする食べ物となる、焼けるように香り豊かな作品です。これは単なる牛肉のレシピではありません。栄養学に裏付けられた爆発的な風味で、豊富な栄養素を備えたピーマンが特徴です。ビタミンC、ベータカロチン、 そしてカプサンチン、いずれもフリーラジカルとの戦いで有名です。味覚や肌に優しい味わいではありますが、その大胆な性格のため、胃が敏感な方は適度に楽しんでください。
料理の魂: ブリスターペッパーをマスターする
このレシピの真の魔法は、シンプルな青唐辛子を変身させることにあります。熱したフライパンで皮が水膨れして黒くなるまで乾煎りすると、スモーキーで野性味あふれる香りがキッチン全体に広がります。 「ブリスタリング」または「チャーリング」として知られるこのプロセスは、香りだけを目的としたものではありません。風味を深め、コショウの生の熱を複雑で丸みのある辛味にまろやかにします。この層の水膨れしたピーマン料理のかけがえのない魂を形成し、他のすべての材料がその上に構築される基礎となります。
鼓動を生み出す: 自家製ブリスタードペッパーソース
自宅で鮮やかで新鮮なソースを作ることができるのに、なぜ買う必要があるのでしょうか?私たちの自家製ブリスターペッパーソース驚くほどシンプルでありながら、レストラン品質の奥深さを実現しています。 
- ふくれのあるピーマンを細かく刻みます。
- ボウルにみじん切りにしたニンニク、塩、醤油を入れて混ぜ合わせ、オイスターソース、芳香酢、そしてほんのり砂糖。
- 最後の行為：混合物の上に熱々の油を注ぎます。ドラマチックなシズル感がすべてのフレーバーを解き放ち、融合させ、スパイシーで風味豊か、ピリッとした、そして完全にやみつきになる万能ソースを生み出します。
メインイベント: ジューシーな牛肉の準備
濃厚なソースにふさわしい主役は牛肉です。入札のご利用をお勧めします牛ヒレ肉スライス。ビロードのような、レストランのような柔らかな食感の秘密は、簡単にビロードのようなマリネを作ることにあります。
- 牛肉スライスに醤油、オイスターソース、卵白、料理酒、水とデンプンのスラリー（中国の軟化のための重要な技術）。
- 最後にオイルを少し垂らすと湿気が閉じ込められます。
これにより、牛肉は泡立つスープの中で数秒で調理され、信じられないほど柔らかくジューシーな状態が保たれます。
この料理が冬に勝つ理由
蒸し鍋のスパイシーペッパービーフ単なる食事ではありません。それは経験です。暖かさで冬の寒さに対抗し、その栄養素で健康を高め、層状でしっかりとした味で心を喜ばせます。暑さは単に攻撃的なだけではありません。力強さと滑らかさの洗練されたブレンドで、一口ごとに深い満足感をもたらします。寒い日に必要な料理の勝利です。
料理の準備はできましたか?詳しいレシピはこちら
スパイシーペッパービーフ
材料：
- 牛ヒレ肉 750g（薄切り）
- 長めの青唐辛子 300g
- えのき 1束
- ニンニクみじん切り、生姜みじん切り
- オプション: 飾り用の新鮮な赤唐辛子
牛肉のマリネ:
- 薄口醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 卵白 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 水と片栗粉のスラリー 大さじ2（片栗粉大さじ1と水大さじ1を混ぜる）
- 食用油 大さじ1
ブリスターペッパーソースの場合:
- 膨らませて刻んだピーマン
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- オイスターソース 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 香り豊かな黒酢 大さじ1
- 白砂糖 小さじ1/3
- 熱した食用油 大さじ3
スープの場合:
- 食用油 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ1
- みじん切り生姜 大さじ1/2
- ブリスターペッパーソース 大さじ3
- 水600ml
- 薄口醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
説明書：
1、スライスした牛肉をすべてのマリネ液の材料で15分間マリネします。
2、ピーマンはヘタを取り除きます。油をひかずに熱したフライパンで中火で皮が膨らむまで乾煎りします。取り出して細かく刻みます。
3、ソースを作る：みじん切りにしたピーマンと熱した油を除くすべてのソース材料を混ぜ合わせます。混合物に熱した油を注ぎ、よくかき混ぜます。
4、中華鍋に油大さじ2を入れて強火で熱します。にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。準備しておいたペッパーソース大さじ3を加えて30秒ほど炒めます。
5、水、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。沸騰させます。
6、弱火にしてえのきを加え、1分ほど煮る。
7、火を強まで上げます。マリネした牛肉のスライスを広げて加えます。約40秒間、白濁するまで煮て、火から下ろします。
8、すべてを深めのボウルに移します。さらにスプーン一杯の生ペッパーソースをかけて、新鮮な唐辛子のスライスを飾ります。すぐに炊きたてご飯と一緒にお召し上がりください。
