本当の話は何ですかマカダミアナッツ?あなたはドリルを知っています。中国の旧正月が近づくと、突然コーヒーテーブルがナッツの山の下に消えます。ヒマワリの種。くるみ。ピスタチオ。そして、信じられないほど硬い殻と、まったく正しく機能するとは思えない小さな金属製の鍵を備えた、丸くて頑固な物体。マカダミアナッツ。 2月までに、ほとんどの家族は同じ真実を発見します。誰もそれを終わらせなかったということです。豊かすぎる、と言う人もいる。当たり障りがなさすぎると、他の人が文句を言います。ナッツ 1 個には 30 カロリーがあり、2 個食べると 1 キロメートル歩いたことが元に戻ります。しかし、本当におかしな点は、その名前が嘘であるということです。マカダミアナッツ全然ハワイアンじゃない。彼らはオーストラリア人です。そして、クイーンズランド州の熱帯雨林からどのようにして世界で最も高価なナッツになるまでの物語には、失われた標本、有毒物質の取り違え、ドイツ人探検家、そして軽食のために命を危険にさらした一人の不従順な助手が関わっています。
マカダミアナッツ。
2月までに、ほとんどの家族は同じ事実に気づきます。誰もマカダミアを食べ終えなかったのです。豊かすぎる、と言う人もいる。当たり障りがなさすぎると、他の人が文句を言います。ナッツ 1 個には 30 カロリーがあり、2 個食べると 1 キロメートル歩いたことが元に戻ります。 （私にはこれを食べる資格は全くありません。） 
しかし、本当におかしな点は、その名前が嘘であるということです。マカダミアナッツ全然ハワイアンじゃない。彼らはオーストラリア人です。そして、クイーンズランド州の熱帯雨林からどのようにして世界で最も高価なナッツになるまでの物語には、失われた標本、有毒物質の取り違え、ドイツ人探検家、そして軽食のために命を危険にさらした一人の不従順な助手が関わっています。
オーストラリア先住民が最初に知っていた
ヨーロッパ人が到着するずっと前から、オーストラリア先住民アボリジニは食事をしていました。マカダミアナッツ何千年もの間。彼らは、これらのカロリー爆弾をどうすればよいかを正確に知っていました。彼らの祖先は、元の殻を割る技術を開発しました。その殻は、現代のクルミ割り器が涙を流すのに十分な厚さでした。
この方法は巧妙でした。平らな石のベース、ナットを所定の位置に保持する別の石、そして 3 番目の石を打つというものでした。これで指を折られることはなくなりました。 (この技術は数世代にわたって指を打ち砕いた後に完成したのではないかと疑われる人もいる。)
特に決意の強い祖先の中には、何度も木の実を直接打ち続けたため、最終的には金床石に木の実大の完璧な穴が開いてしまったと言われています。その石は家族の家宝となり、何世代にもわたってくるみ割り職人に受け継がれてきました。
ヨーロッパ人が到着（そして誤解）
1840 年代、ヨーロッパの探検家たちはオーストラリアの東海岸を探索し始めました。マカダミアの木である可能性のあるものに最初に遭遇したのは、英国の植物学者でした。アラン・カニンガム。彼はナッツのような果物が実る木を見て、典型的なヨーロッパの仮説を立てました。
「栗みたいですね。」
彼はそれを「モートン湾栗」と名付けました。
問題？彼は標本を紛失してしまいました。彼が実際にマカダミアの木を見つけたのか、それともまったく別の何かを見つけたのかは誰にもわかりません。最初の「発見者」は何も発見しなかったかもしれない。
それから来ましたルートヴィヒ・ライカート、ドイツの探検家、博物学者。 1843年、彼は間違いなくマカダミアの木であるものを収集しました。成功！
例外: 彼は有毒種 （マカダミア・テルニフォリア）。苦い。食べられない。おそらく致命的です。
ヨーロッパ人は「これはあなたを殺すだろう」と結論付けた。
食べたことのないナッツに名前を付けた男
入力フェルディナンド・フォン・ミュラー、ドイツ系オーストラリア人の植物学者とその同僚ウォルター・ヒル—ブリスベン植物園の園長。
1858 年に、彼らはこの木を正式に分類し、学名を付けました。マカダミア。
その名前は彼らの友人に敬意を表しましたジョン・マカダム—スコットランド生まれの医師、政治家、郵便局長、そしてオーストラリアン・ルール・フットボールの創始者の一人。典型的な19世紀の博学者。
ここが奇妙な部分だ。ジョン・マカダムは生涯マカダミアナッツを一度も食べたことがないのだ。
なぜフォン・ミュラーはナッツを味わったこともない人の名前を付けたのでしょうか?歴史家は知りません。しかし、それは推測を正当化するのに十分なほど深い友情を示唆しています。おそらく私たちは知るつもりはないのでしょう。
すべてを変えた不従順なアシスタント
分類された後でも、ヨーロッパ人はマカダミアが有毒であると信じていました。しかし、植物学者のヒルは新しい木の実を集めていました。見た目が違っていました。もっと大きい。もっと有望です。
彼はまったく合理的な決断を下しました。
「これを壊してください。でも、何をするにしても、そうしてください」ないそれらを食べなさい。」
彼のアシスタントは別の決断を下した。
ヒルは彼がナッツを食べているのを発見した。
「彼らはどうですか？」ヒルは尋ねた。
「おいしいです」と助手は答えた。
ヒルは待った。日が経ちました。助手は死ななかった。彼は病気にもならなかった。
そこでヒルは自ら味見した。
そしてその一口でヨーロッパは次のことを発見したマカダミアナッツ毒ではなかった。実際、それらは世界で最もおいしいナッツの一つでした。
Think about this chain:
- オーストラリアのナッツ
- 標本を紛失した英国人が「発見」
- 有毒種を入手したドイツ人が収集
- 味わったことのないスコットランド人にちなんで名付けられました
- 不従順な助手によって食用であることが証明された
オーストラリアの損失、ハワイの利益
オーストラリアがマカダミア産業を引き継いだだろうと思うかもしれない。彼らは木を持っていました。彼らは知識を持っていました。彼らはネイティブナッツを持っていました。
しかし、オーストラリア人はオーストラリア人と同じことをしました。マカダミアの木を庭の装飾品のように扱いました。ここに植えてください。そこに植えてください。作物の半分を虫に食べさせましょう。何が急いでるの？
問題は簡単でした。オーストラリア固有の昆虫も人間と同じようにマカダミアが大好きでした。最高の木を複製する接ぎ木技術がなければ、すべての木の実は賭けであり、苦いのか甘いのかは割ってみるまでわかりません。
そして 1870 年代に、誰かがすべてを変える小さなことをしました。
彼らはいくつかの種子をハワイに郵送しました。
ハワイ: 完璧な偶然
この種子は、サトウキビ畑の防風林を育てるという単純な目的で到着しました。彼らが世界的な産業になるとは誰も想像していませんでした。
1893年、ジョーダンという名前のオーストラリアの船長は、クイーンズランド州のゴールドコースト後背地を探索していたときに、並外れたナッツを持つ2本のマカダミアの木を見つけました。相変わらずの美味しさ。確実に良いです。
彼はいくつかの木の実をハワイに持ち帰り、ホノルルの庭に植えました。
ここが興味深いところです。ハワイには自生のナッツがありませんでした。マカダミアを愛する地元の昆虫はいませんでした。そして、これらの特別な種子は、ジョーダン船長の慎重な選択のおかげで、一貫して優れた木を生み出しました。
ギャンブルはありません。苦い驚きはありません。まさに甘くてバターのような完璧さ。
ハワイ人はオーストラリア人がしなかったことをしました。彼らはこれらの木を伐採して産業を築きました。彼らは接木しました。彼らは果樹園を植えました。彼らは商品化した。
定着した名前
その時にはマカダミアナッツ世界的なセンセーションを巻き起こし、その名前はすでに決まっていました。 「マカダミア」。決して食べなかったスコットランドの政治家にちなんで名付けられました。そして、その木がクイーンズランド州産であるにもかかわらず、「ハワイアンナッツ」はマーケティング用語として定着しました。
典型的な植民地時代の混乱です。木の実の名前と故郷が間違っていましたが、どういうわけかそれは問題ではありませんでした。
今日、マカダミアナッツ世界で最も高価なナッツです。中国は最大の輸入国であり、世界生産量の30％以上を輸入している。もちろん、オーストラリア人もついにそれに気づき、果樹園を植え、毎年数百万ドル相当を輸出しています。
しかし、その頑固な殻を小さな金属製の鍵で割って開け、その豊かでバターのような歯ごたえを味わったとき、その旅を思い出してください。
それを最初に知ったのはオーストラリアのアボリジニです。標本を失った英国の探検家。毒物を発見したドイツ人。味見もせずに名前を付けたスコットランド人。おやつのために死の危険を冒した助手。適切な種子をハワイに輸送したオーストラリア人の船長。
そして、それをすべて産業に変えたハワイの農民たち。
オーストラリア産であるはずのナッツは、スコットランド人の名前にちなんで名付けられ、ハワイアンとして販売され、世界中で愛されています。それは奇妙で曲がりくねった道ですマカダミアナッツ。
さて、その金属製の鍵について。幸運を。
