ポルトガルは、素晴らしい景色、穏やかな風、そして最も重要なことに、素晴らしい食べ物を提供します。穏やかな気候と豊富な魚介類を備えたこの大西洋に面した小さな国は、料理の点でその国をはるかに超えています。伝統的な家庭のレシピから現代の美食、高級レストランから素朴な屋台まで、ポルトガル料理あらゆる欲求を満たします。
ポルトガルの豊かな料理の伝統を特徴づける 10 の料理を探ってみましょう。
バカリャウ: 最愛の塩漬けタラ
についての議論はありませんポルトガル料理他の場所から始まります。ポルトガル人は世界で最も熱心にタラを食べる人です。伝説によると、準備には 1,001 の方法があると言われていますタラ（干し鱈と塩漬けのタラ）—そして塩漬けバージョンだけでも 300 以上のレシピがあります。 
一般的な準備には次のようなものがあります。
- バカリャウ・ア・ブラス(タラの細切り、フライドポテトとスクランブルエッグ添え)
- タラのクリーム添え(鱈のクリーム焼き)
- 調理したタラ（タラの野菜煮）
- タラの丸揚げ（タラのフリッター揚げ）
- タラのグリル（タラのグリル）
ポルトガル人はタラを食べるだけではなく、タラを祝います。
ポルトガル風シチュー：シチューの王様
ボリュームたっぷりをお望みなら、もう探す必要はありません。ポルトガル風シチューは肉愛好家の夢です。牛すね肉、豚肉、ソーセージ、鶏肉、キャベツ、ニンジン、カブ、米、ジャガイモを一緒に煮込んだ、じっくり煮込んだ鍋です。すべてが柔らかくなるまで一緒に煮ます。オリーブオイルと赤ワインを添えて食べると、究極のホッとする料理になります。
いわしの塩焼き：いわしの塩焼き
ポルトガル人はタラに次いでイワシ、特に小さなイワシが大好きです。 6月になると、どこの地域でもイワシを焼く香りが漂います。レストランでは、煙をサイレンとして利用して、グリルを屋外に移動することもあります。
伝統的な食べ方は？イワシをパンの上に置くか、尻尾をつかんで丸ごと食べてください。面倒で美味しくて忘れられない。
パステイス・デ・ナタ：伝説のカスタードタルト
ポルトガル料理すべてがおいしいわけではありません。シュークリームはこの国の最も有名な輸出品ですが、それには十分な理由があります。
オリジナルショップ、ベレンのペストリーは、1837 年以来リスボンのジェロニモス修道院のすぐそばで営業しています。温かいミルクと卵、キャラメリゼした砂糖の香りをたどると、行列ができています。
オーブンから出したばかりのこれらのタルトは、砕けるほどサクサクした生地と、滑らかで甘いカスタードの中心を提供します。一口食べれば、なぜ人々が何時間も並んで待つのかがわかります。
子豚のロースト
ポルトガルの子豚のローストは中国のものとは異なります。ポルトガル版では、ローストする前に、オリーブオイル、ワイン、黒コショウ、タイム、ニンニクを混ぜたものに子豚をマリネします。調理中に、より多くのオリーブオイルが肌に塗布されます。結果？中はしっとり柔らかく、外はパリパリで風味豊かな皮です。
シーフードライス：シーフードライス
海鮮ご飯スペインのパエリアに対するポルトガルの答えですが、大きな違いが 1 つあります。それは、スープを添えて提供されることです。エビ、カニ、ハマグリ、ムール貝など、その日の海の幸がたっぷり入った海鮮丼です。各地域で使用する食材はわずかに異なりますが、どれも同じ深い味わいの海洋の満足感をお届けします。
アルヘイラ デ ミランデラ: 隠れたソーセージ
このソーセージは驚くべき物語を語ります。異端審問中、ポルトガル系ユダヤ人はカトリックへの改宗を強制された。密かに信仰を維持するために、彼らはソーセージを作りました。見たポークソーセージのようなものですが、豚肉はまったく含まれていませんでした。代わりに、彼らは満たしましたアルヘイラチキン、アヒル、ウサギ、パン付き。カトリックの近所の人たちは、彼らがソーセージを食べているのを見ても、何も疑わなかった。今日、アルヘイラは抵抗と生存のおいしい象徴として誰もが楽しんでいます。
フランシーニャ：「フランスの少女」
肉愛好家、これはあなたのためのものです。フランシーニャ牛肉、鶏肉、豚肉、ハム、そして多くの場合、その他の肉を厚手のパンの間に挟んで積み上げたサンドイッチです。作品全体をとろけるチーズの下に埋め、とろとろになるまで焼き、目玉焼きをトッピングします。次にソースが登場します。トマト、ビール、スパイスのブレンドで、すべてを結び付けます。めちゃくちゃです。それは過剰です。素晴らしいですね。
チーズ：ポルトガルチーズ
ポルトガルは優れたチーズを生産します。チーズ単に「チーズ」という意味ですが、その種類は驚くほど豊富です。
ベイラ バイシャ イエローヤギと羊の乳から作られたこのチーズは、主催した試食会によって何度も世界最高のチーズに選ばれています。ワインスペクテーターそしてバニティフェア。
セラ ダ エストレラ チーズポルトガルの最高級の伝統的なチーズとして広く考えられており、クリーミーで刺激的で、絶対に探してみる価値があります。
イカのぬいぐるみ: イカのぬいぐるみ
リスボンの名物料理、イカのぬいぐるみまずは新鮮なイカから。触手を切り刻んで、味付けしたひき肉、玉ねぎ、スパイスと混ぜて、イカの体に詰め込みます。つまようじで開口部を塞ぎます。詰めたイカをトマトソースで柔らかく香り豊かに煮込みます。ご飯やパンと一緒に食べると、まさに海岸沿いの快適な気分になります。
探索する価値のある料理
中国と同様、ポルトガルも食べ物を、その味だけでなく、それが人々をどのように結び付けるかについて真剣に考えています。次回誰かが言及したときポルトガル料理, カスタードタルトのことだけを考えてはいけません。千通りに調理されたタラ、心温まるシチュー、秘密を隠したソーセージ、大西洋から獲れた新鮮なシーフードを思い浮かべてください。
ポルトガルは小さいかもしれない。しかし、その料理の足跡は何でしょうか？大規模。
食事をお楽しみください。ポルトガル人はこう言います。楽しむ！
