이 엄청나게 맛있는 삼배기를 첫 입에 넣자마자, 나는 즉시 흥분에 사로잡혔고, 마치 내 영혼이 흔들린 것 같았다. 그 맛은 너무 강렬해서, 마치 영적인 지진을 느낀 것 같았다.
“세 컵”의 비밀
삼배기의 “세 컵”은 간장, 참기름, 그리고 대만식 막걸리를 의미합니다. 이 요리는 조리 과정에서 물을 전혀 넣지 않기 때문에 독특합니다. 이 세 가지 재료만으로 닭고기의 감칠맛과 부드러움, 풍부한 맛을 끌어냅니다. 한 입 베어물 때마다 감칠맛이 가득하며, 독특한 향이 이 요리를 돋보이게 합니다. 현지인들은 이 독특한 향이 바질, 중국어로 Jiu Ceng Ta라고 불리는 태국 바질에서 나온다고 말했습니다. 바질을 달걀과 함께 볶거나 조개와 함께 찌면 이 특별하고 상쾌한 향이 풍겨납니다.
눈과 입맛을 사로잡는 향연
긴 하루 촬영이 끝난 후에도, 반짝이는 닭고기를 보자 모든 피로가 사라졌습니다. 진하고 풍부한 소스가 닭고기에 달라붙어 황금빛 갈색으로 반짝였습니다. 첫 입은 부드럽고 매끄러웠으며, 순수한 기쁨과 만족감으로 감각을 가득 채웠습니다. 그것은 순수한 행복의 맛이었습니다. 
긴 하루의 촬영 후, 머리부터 발끝까지 지친 내 영혼은 이 요리에 쉽게 유혹받고 치유되었습니다. 스튜로 조리된 후 걸쭉해진 소스는 닭 조각들을 윤기 나는 붉은 색조로 감싸줍니다.
부드럽고 매끄러운 치킨 한 입이 당신을 압도적인 행복으로 가득 채웁니다:
재료:
- 닭다리살
- 참기름
- 생강
- 마늘
- 대만 쌀술
- 간장
- 얼음 설탕
- 풋고추
- 빨간 파프리카
- 양파
준비:
1. 청소하고 준비 6개의 닭다리, 작은 조각으로 자르고 찬물에 데치세요. 물기를 빼고 따로 둡니다.
2、팬을 데운 후, 참기름 8큰술을 붓고 생강 10쪽과 마늘 5쪽을 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 데친 닭 조각을 팬에 넣고, 대만 쌀술 8큰술, 간장 8큰술, 그리고 큰 숟가락으로 2큰술의 설탕을 함께 넣으세요. 강불로 끓인 후 중약불로 줄이고 3분간 끓입니다.
4. 추가 적당량의 청피망과 빨간 피망 조각, 양파 조각을 넣고 골고루 볶은 후, 약한 불로 소스를 졸입니다.
5、소스가 상당히 줄어들면, 타이 바질을 넣고, 웍을 덮은 후 약한 불에서 1분간 끓입니다.
6、뚜껑을 열고, 참기름을 조금 더 뿌린 후 접시에 담아 내놓으세요. 대만식 삼배찜이 완성되었습니다!
