봄이 성큼 다가왔습니다. 요즘 제가 주력하고 있는 건 맛있는 저지방 레시피인데요, 어느덧 꽤 많은 레시피를 모았습니다. 그중에서도 너무 맛있어서 저지방 요리라는 걸 깜빡할 뻔한 요리가 있죠. 바로 야채 닭고기 패티입니다.
그 요리는 바로 야채 닭고기 패티입니다.
처음엔 이유식 레시피로 접했지만 살짝 변형하니 어른들도 손이 계속 가는 메뉴로 변신했어요. 
작은 팁 하나: 닭가슴살을 갈아서 실처럼 가늘게 찢어주세요. 통째로 사용하는 것보다 식감이 훨씬 좋아집니다. 달콤한 당근과 오이를 넣고 반죽한 뒤 동글납작하게 모양을 잡아 노릇노릇하게 팬에 지져내면 고소한 향이 코를 간지럽힙니다.
라임 소스가 없어도 걱정 마세요. 매콤한 버전과 순한 버전, 두 가지 소울푸드 딥 소스를 준비했으니까요.
기름과 소금을 최소화하고 단백질과 야채의 밸런스를 완벽하게 맞춘 야채 닭고기 패티. 건강하고 맛있어 봄 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 준비가 됐습니다.
야채 닭고기 패티 2.0
재료:
- 애호박 1개
- 당근 1개
- 닭가슴살 1개
만드는 법:
1. 강판이나 칼을 이용해 애호박, 당근, 닭가슴살을 곱게 채 썰어주세요.
2. 끓는 물에 애호박과 당근 채를 20초간 데친 후 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 꼭 짜내주세요.
3. 고기와 야채를 볼에 넣고 맛술 1큰술, 간장 ½큰술, 후추 ¼작은술, 전분 2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 30g씩 분할해 동글게 만든 뒤 납작하게 눌러 모양을 잡습니다.
4. 중약불로 달군 팬에 기름 ½큰술(올리브유 사용)을 두르고 패티를 앞뒤로 2~3분씩 노릇노릇하게 굽습니다. 양면이 익으면 불에서 내려주세요.
만능 디핑 소스
매콤 클래식 버전
- 홍고추 슬라이스 1큰술
- 청양고추 슬라이스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 볶은 흰 깨 ½큰술
- 굵은 고춧가루 ½큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 참기름 ½큰술
- 따뜻한 물 3큰술
모든 재료를 섞어 골고루 풀어주세요.
간편한 무매운맛 버전
- 무지방 오일&식초 드레싱 4큰술
- 다진 파 ½큰술
- 다진 양파 ½큰술
- 흰 깨 ½큰술
- 따뜻한 물 2큰술
모두 섞어 바로 즐기세요!
야채 닭고기 패티는 저지방, 영양, 만족감을 모두 잡은 완벽한 조합입니다. 맛 포기 없이 건강하게 먹고 싶은 분들에게 강추! 뜨끈하게 만들어 따끈한 봄 요리를 즐겨보세요!
