이렇게 단순한 것이 어떻게 이렇게 맛있을 수 있을까 궁금한 적 있나요? 오코노미야끼 (お好み焼き)를 소개합니다! 만들기 쉽고 풍미 가득한 일본의 상징적인 savory pancake입니다!
일본 길거리 음식의 대표주자 오코노미야끼는 밀가루, 야채, 단백질을 완벽하게 볶아낸 입맛 돋우는 조합입니다. 하지만 여기엔 친근한 라이벌 관계가 존재하는데요, 바로 오사카 스타일 vs 히로시마 스타일 오코노미야끼입니다. 어느 쪽이 최고일까요? 물어보는 사람에 따라 답이 달라질 거예요!
함께 오코노미야끼의 맛있는 세계 속으로 빠져들어 집에서 이 일본식 클래식을 만드는 방법을 알아보세요. 
오코노미야끼란? 팬케이크, 피자, 아니면 다른 것?
일식 savory 팬케이크 혹은 일본식 피자로 불리는 오코노미야끼는 말 그대로 원하는 모든 것을 넣을 수 있는 요리입니다. 이름 자체가 “좋아하는 것을 굽다”라는 뜻을 지닌 이 요리는 일본 요리 중 가장 개성있게 변주할 수 있는 음식 중 하나입니다.
오코노미야끼에는 두 가지 주요 스타일이 있습니다:
- 오사카 스타일 – 재료를 반죽에 섞어 한 번에 구워내는 팬케이크 타입
- 히로시마 스타일 – 재료를 층층이 쌓고 소바나 우동 같은 면을 추가해 식감을 더하는 타입
두 스타일 모두 훌륭하지만 오늘은 집에서 만들기 쉬운 오사카 스타일 오코노미야끼 레시피를 소개합니다. 더 간단하고 빠르며 우마미 풍미가 가득하죠.
오사카 스타일 오코노미야끼 만드는 법 (집에서 쉽게!)
재료 (2-3인분)
반죽 재료:
- 밀가루 1컵
- 계란 2개
- 물 ¾컵
- 소금 1작은술
속 재료:
- 양배추 ½개 (채 썰기)
- 새우 또는 베이컨 100g – 작게 자르기
- 식용유 1큰술 (팬용)
토핑 재료:
- 오코노미야끼 소스 (또는 진한 데리야끼 소스)
- 일본 마요네즈 (큐피 등)
- 김가루 (아오노리)
- 가쓰오부시 – 열기 때문에 위에서 춤추는 모습을 볼 수 있어요!
- 다진 파
단계별 요리 가이드
단계 1: 반죽 준비
- 볼에 밀가루 를 체에 쳐서 넣습니다.
- 계란, 소금, 물을 넣고 골고루 섞어 매끈한 반죽을 만듭니다.
단계 2: 속 재료 준비
- 양배추 를 얇게 채 썰어줍니다.
- 새우나 베이컨 을 한 입 크기로 자릅니다.
단계 3: 섞고 굽기
1、반죽에 양배추와 단백질 재료 를 넣고 섞습니다.
2、논스틱 팬이나 주철 팬 에 식용유를 두르고 달군다.
3、반죽을 팬에 붓고 두꺼운 원형 팬케이크 모양으로 만듭니다.
단계 4: 완벽하게 익히기
- 중불에서 3-4분간 바닥이 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 조심스럽게 뒤집고 3-4분 더 굽습니다.
- 양면이 바삭하고 속까지 익을 때까지 반복합니다.
단계 5: 토핑 추가 후 서빙!
1、오코노미야끼 소스와 마요네즈 를 지그재그 모양으로 뿌립니다.
2、가쓰오부시와 김가루 를 위에 뿌려줍니다.
3、슬라이스로 잘라 즉시 즐기세요!
전문가 팁: 뜨거울 때 드세요—오코노미야끼는 팬에서 바로 내린 것이 최고입니다!
마무리: 나만의 일본식 팬케이크를 만들어보세요!
오코노미야끼는 단순한 음식이 아닌 경험 그 자체입니다! 바삭한 가장자리부터 크리미한 토핑, 풍부한 속재료까지, 한 입마다 우마미가 터집니다. 게다가 “오코노미” 는 “원하는 대로”라는 뜻이니 마음껏 커스터마이징하세요!
다음번에 일본 길거리 음식이 땡길 땐 배달 시키지 말고 집에서 오코노미야끼를 만들어보세요. 믿어보세요—재밌고 맛있으며 생각보다 쉽답니다!
집에서 만들어 보실 생각 있으신가요? 댓글로 알려주세요!
