얼음 디저트의 세계에는 Xinjiang Shaved Ice와 다른 모든 것의 두 가지가 있습니다.
언뜻보기에는별로 보이지 않을 수 있습니다. 질감은 부티크 디저트 상점의 질감만큼 좋지 않으며 눈송이처럼 녹지 않습니다. 그러나 한 번에 물고 시원하고 칙칙한 단맛이 카슈가의 고대 거리를 통해 사막 바람처럼 목을 감싸고 있습니다.
그 첫 번째 물림은 전부입니다. 벽이 떨어집니다. 편견이 녹습니다. 
얼음과 시간에서 태어났습니다
매년 겨울에 카슈가의 얼음 수확기는 얼어 붙은 Dayarong 저수지에서 두꺼운 블록을 수집합니다. 얼음은 여름까지 어두운 저장 공간에 놓여 있으며, 그 운명을 참을성있게 기다리고 있습니다.
일단 빛에 노출되면 블록은 수공구로 섬세한 플레이크로 면도됩니다. 그들은 크리스탈시와 같은 그릇에 빠지고 신장 면도 얼음이 될 준비가되어 있습니다.
얼음, 요구르트 및 꿀의 교향곡
그러나 면도 된 얼음 만으로도이 요리를 전설적으로 만들지는 않습니다.
신장 면도 얼음의 영혼은 신선한 젖소의 우유와 현지 꿀의 황금 수영장으로 만든 두껍고 칙칙한 요구르트가 추가되었습니다. 이 성분들은 토핑이 아니라 힘의 균형을 유지합니다. 요거트와 얼음은 한약에서 “차가운”이므로 꿀의 “열”은 조화를 이룹니다.
던지기의 예술
그런 다음 시그니처 움직임이 온다 : 던지.
진작으로 면도 한 아이스 마스터는 그릇을 저어주는 것이 아니라 던지는 것입니다. 손목을 가볍게하고 댄서의 은혜로 면도 된 얼음 그릇이 공중으로 들어가고 손에 완벽하게 착륙합니다. 부품 성능, 정밀도입니다.
일부는 부드럽고 낮은 토스를 선호합니다. 이들은 사랑하는 사람의 부드러운 세레나 드와 같이 시적이고 낭만적입니다. 다른 사람들은 야생 포기로 던지고, 얼음은 완벽한 타이밍으로 내려 가기 전에 천장을 향해 날아갑니다. 이들은 열정의 공연입니다.
디저트 이상
Xinjiang Shaved Ice를 마스터 던지기를 보는 것은 철학을 실제로 보는 것입니다. 조화와 대비에 관한 것입니다. 고요함과 운동. 달콤하고 추위.
일부 공급 업체는 어린 시절부터 얼음을 던졌습니다. 그들의 팔은 강하고, 그들의 던지기는 정확하며, 순간에 믿음은 흔들리지 않습니다. 시장의 소음 속에서 그들은 평화를 찾습니다. 각 토스는 명상의 순간입니다.
여름시의 맛
카슈가에서 타오르는 오후 9시 30 분 아래에서, 당신은 물린다. 단맛이 맞습니다. 냉기가 진정됩니다. 당신은 당신이 불타는 산에서 설탕 냉각 된 오아시스로 떨어진 것처럼 느낍니다.
그때는 당신이 깨달았을 때 : 이것은 평범한 간식이 아닙니다.
이것은 Xinjiang Shaved Ice입니다.
이것은 Shalang Daoke입니다.
