당신은 그 느낌을 알고 있습니다. 시계는 오후 5시를 가리키며, 당신의 두뇌는 튀겨지고, 당신의 영혼은 멋진 것을 갈망합니다. 샐러드가 아닙니다. 스무디가 아닙니다. 우리는 깊고 만족스러운 것에 대해 이야기하고 있습니다.결정적 시기하루의 스트레스를 날려버리고 부드럽고 크리미한 편안함을 선사합니다. 우리 모두에게 필요한 영웅을 입력하세요: 황금색의 판코 껍질이 있는 영웅돈까스(일본 돈까스) 소프트 스크램블 “화산알”이 쏟아져 내리는 강물이 얹혀진 요리입니다. 이것은 단순한 저녁 식사가 아닙니다. 먹을 수 있는 치료법이에요. 질감의 완벽한 대조입니다. 바삭바삭한 겉면과 육즙이 풍부한 돼지고기의 질감이 모두 풍부하고 섬세한 달걀로 덮여 있습니다. 긴 하루를 보낸 후 얻는 요리의 포옹입니다. 행복을 요리해보자.
식사 뒤에 숨겨진 마법: 이 콤보가 작동하는 이유
이 요리는 만족 공학의 마스터클래스입니다. 그만큼돈까스완벽하게 튀긴 음식이 선사하는 원초적이고 풍성한 기쁨을 선사합니다. 바삭바삭하고 짭짤한 맛으로 씹어먹고 싶어지는 음식입니다. 부드러운 스크램블 에그를 커스터디하게 조리하고 흐르는 듯한 일관성은 고급스럽고 차분한 대위법을 제공합니다. 함께, 그들은 모든 즐거움의 중심에 맞는 질감과 풍미의 교향곡을 만듭니다. 향수를 불러일으키지만(할머니가 만든 최고의 요리를 떠올려보세요) 흥미진진한 미식가입니다. 많은 사람들에게 돈까스는 소중한 추억과 축하 행사와 연결되어 있어 이 식사를 편안함과 기쁨으로 직결시킵니다.
바삭하고 크리미한 완벽함을 위한 청사진
이 레시피는 맛있는 글레이즈 만들기, 완벽한 커틀릿 만들기, 상징적인 계란 익히기 등 세 가지 핵심 단계로 구성됩니다. 
1막: 풍미 가득한 글레이즈(미리 제작 가능)
방법:모든 재료를 작은 냄비에 섞습니다. 약간 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 약한 불로 35~40분 동안 끓입니다. 완전히 식히십시오. 더 두꺼워 질 것입니다. 이것은 당신의 부자, 집에서 만든 것입니다돈까스 소스베이스.
2막: 완벽한 바삭한 돈까스
재료:
- 뼈 없는 돼지 등심 2개(두께 약 1인치)
- 소금과 후추
- 만능 밀가루
- 달걀 2개(코팅용)
- 판코이동 경로
- 튀김용 중성유(야채나 카놀라유 등)
방법:
1、돼지고기 준비:과도한 지방을 다듬습니다. 고기망치나 칼등을 이용해 1.5cm 정도 두께로 가볍게 두드립니다. 이는 부드러워지고 균일한 요리를 보장합니다. 소금과 후추로 양면을 넉넉하게 양념하세요.
2、코팅 스테이션:얕은 접시 세 개를 준비합니다. 하나는 밀가루, 하나는 계란, 하나는 판코입니다. 잘게 자른 부분에 밀가루를 묻힌 다음(과량은 털어내고) 계란에 담근 다음 판코에 단단히 눌러 두껍고 고른 빵 껍질을 만듭니다.
3、황금빛 영광을 누릴 때까지 튀기세요:무거운 냄비에 2~3cm의 기름을 넣고 170°C(340°F)로 가열합니다. 다진 고기를 살짝 낮추고 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 5-7분 동안 볶습니다. 바삭함을 유지하기 위해 와이어 랙에 물기를 빼세요.
3막: “볼케이노” 소프트 스크램블 에그
재료:
- 큰 계란 3-4개(색상이 더 풍부하려면 고품질 계란이 좋음)
- 얇게 썬 양파 1/2개
- 요리술 1큰술
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1티스푼
- 요리용 버터나 기름
방법:
1、베이스 소테:달라붙지 않는 팬에 양파를 향이 나고 약간 부드러워질 때까지 빠르게 볶습니다.
2、시즌 및 대상:팬에 청주, 간장, 굴소스, 설탕을 추가합니다. 잠시 동안 거품을 내십시오. 잘 풀어놓은 계란을 부어주세요.
3、부드러운 푸시:가장자리가 굳으면 주걱을 사용하여 가운데쪽으로 살짝 밀어서 익히지 않은 계란이 흘러나오도록 하세요. 약 70% 정도 익으면 불을 약하게 줄이세요. 크고 부드럽고 윤이 나는 커드가 나올 때까지 계속 부드럽게 접으세요. 아직 약간 묽은 상태에서 멈추세요. 남은 열로 요리가 마무리됩니다.
조립: 그랜드 피날레
바삭바삭하게 썰어주세요돈까스스트립으로. 찐 쌀 침대 위에 놓습니다. 맛있는 소프트 스크램블 에그를 바로 위에 쌓아 풍미 가득한 용암 흐름처럼 돼지고기 위로 폭포처럼 흘러내리게 합니다. 직접 만든 글레이즈를 뿌리고 슈레드 파우더를 뿌려 마무리하세요.노리또는아오노리(해초 조각).
이 레시피가 당신의 새로운 비밀 무기인 이유
- 접시의 스트레스 완화:두드리고 코팅하고 튀기는 과정은 카타르시스적이다. 먹는 것은 순수한 행복입니다.
- 인상적이면서도 접근하기 쉬운:레스토랑 수준의 요리처럼 보이지만 간단한 단계를 따릅니다.
- 완전히 사용자 정의 가능:닭고기를 사용합니다(치킨카츠), 잘게 썬 양배추를 추가하거나 계란 양념을 취향에 맞게 조정하세요.
일주일의 무게가 무거울 때, 이것은돈까스화산 알과 함께라면 여러분의 맛있는 독립 선언이 될 것입니다. 가장 큰 기쁨 중 일부는 단순하고, 맛있고, 만족스러울 정도로 바삭바삭하다는 점을 상기시켜 줍니다. 이제 가서 편안하게 지내세요.
