세계적 수준의 요리를 이야기할 때 가장 먼저 떠오르는 세 가지 이름은 프랑스, 중국,터키 음식. 광대한 오스만 제국에서 태어나 중앙아시아, 중동, 지중해의 영향을 받은 터키의 요리 유산은 오감을 만족시키는 향연입니다. 지글지글 끓는 길거리 케밥부터 복잡한 궁전 디저트까지, 모든 요리에는 무역로, 황실, 관대한 환대에 대한 이야기가 담겨 있습니다. 노련한 여행자이든 안락의자 식도락가이든 이 가이드는 필수입니다.터키 음식여러분의 미각을 이스탄불과 그 너머의 분주한 시장과 아늑한 주방으로 직접 옮겨드립니다.
삼위일체: 케밥, 플랫브레드, 요구르트
깊이 들어가기 전에 세 개의 기둥이 건물 전체를 지탱하고 있다는 것을 이해하세요.터키 음식: 완벽하게 구운 고기(케밥), 따뜻하고 쫄깃한 플랫브레드, 그리고 시원하고 톡 쏘는 맛의 요구르트. 이러한 요소는 나타나고 다시 나타나며 끝없는 맛있는 변형을 결합합니다.
꼭 알아야 할 대표적인 요리
되너 케밥(Döner Kebab): 글로벌 대사
언급하다터키 음식세계 어디든, 그리고도네르 케밥마음에 온다. 절인 양고기, 닭고기 또는 쇠고기 조각을 수직 로티세리 위에 쌓아 천천히 굽고 바삭하게 만듭니다. 조각가의 대가는 얇고 풍미 가득한 조각을 깎아 신선한 샐러드와 톡 쏘는 소스를 곁들인 따뜻한 플랫브레드에 넣곤 합니다. 길거리 음식의 왕족입니다. 
Dolma & Sarma: 속을 채우는 기술
이 두 용어는 미국에서 사랑받는 요리 계열을 나타냅니다.터키 음식.충전재“속이 채워진 것”을 의미합니다. 일반적으로 고추, 가지, 호박과 같은 야채에 짭짤한 쌀 혼합물을 채우고 때로는 다진 고기도 넣습니다.사르마“포장된 것”을 의미합니다. 포도 잎이나 양배추 잎이 비슷한 충전재를 감싼 것입니다. 둘 다 단순한 재료를 변형시키는 터키의 독창성을 보여주는 증거입니다.
Mantı: 트위스트를 곁들인 터키식 만두
손으로 접은 작은 만두에 매콤한 다진 고기를 넣고 완벽하게 삶은 다음 마늘향이 나는 요거트 소스를 곁들인 뒤 녹인 버터와 파프리카를 뿌린다고 상상해 보세요. 그건만티, 사랑받는 위안 식품. 전설에 따르면 신부는 만두를 한 숟가락에 40개가 들어갈 만큼 작게 만들어야 한다고 합니다!
Kuru Fasulye: 국민 콩 스튜
단순하고, 풍성하며, 매우 만족스럽습니다.구운 콩 요리터키의 국민요리로 불리는 흰콩스튜입니다. 양파, 토마토 페이스트, 때로는 약간의 고기(etli)를 넣고 천천히 조리한 이 음식은 일상에 가장 편안한 음식으로, 일반적으로 피클과 함께 푹신한 밥 위에 제공됩니다.
Kokoreç: 모험적인 선택
대담하게 먹는 사람을 위해,코코레츠꼭 시도해야합니다. 양이나 염소의 내장을 깨끗이 씻어 양념을 한 뒤 양념한 과자빵에 싸서 꼬치에 굽는다. 주문하면 잘게 다지고 오레가노와 칠리로 양념한 뒤 빵 반 덩어리에 채워집니다. 훈제향이 나고 향긋하며 놀라울 정도로 맛있습니다.
터키 커피 & 차
탐색 없음터키 음식상징적인 음료 없이도 완성됩니다.터키식 커피진하고 여과되지 않은 특별한 냄비에 양조됩니다(커피포트). 걸쭉하고 거품이 많은 맥주를 마시고, 때로는 컵을 뒤집어서 땅의 운세를 읽어보세요. 그 동안에,터키 차(çay)는 물처럼 흘러 환대, 대화, 일상생활의 상징으로 섬세한 튤립 모양의 잔에 담겨 제공됩니다.
요리 여행이 여러분을 기다립니다
남동쪽의 그랜드 케밥부터 에게해의 올리브 오일에 흠뻑 젖은 야채까지,터키 음식탐험할 수 있는 세계입니다. 신선한 재료, 대담한 향신료, 전통에 대한 깊은 존중을 바탕으로 만들어진 요리입니다. 길모퉁이에서 간단한 시미트를 맛보든, 로칸타에서 여러 코스로 구성된 잔치를 즐기든, 수백 년에 걸친 역사와 문화를 맛보는 것입니다. 아피엣 올순! (맛있게 드세요!)
