是否曾想過，如此簡單的東西竟能如此美味？讓我為您介紹御好燒 (お好み焼き)——這道日本標誌性鹹味煎餅既易製作又風味十足！
作為日本街頭美食的代表，御好燒將麵粉、蔬菜與蛋白質完美融合，煎製出令人垂涎的美味。但這裡存在著友好的地域之爭——大阪風 vs 廣島風御好燒，哪種最棒？答案取決於您問的對象！
讓我們深入探索御好燒的美味世界 ，學習如何在家重現這道日式經典。 
御好燒是什麼？煎餅？披薩？還是…？
被稱為日式鹹味煎餅 或日本披薩的御好燒，是道真正「隨心所欲」的料理！其名稱本意即「煎烤你喜愛的」，使之成為日本料理中最具客製化特色的菜餚之一。
御好燒有兩大主流派系：
- 大阪風 —— 將所有材料混入麵糊一次煎製成型
- 廣島風 —— 分層煎製，並加入蕎麥麵或烏龍麵增添口感
兩種風味各擅勝場，但今日我們將學習製作大阪風御好燒 —— 更簡單快速，且充滿鮮味魅力。
大阪風御好燒家庭簡易食譜
食材（2-3人份）
麵糊材料：
- 1 杯 中筋麵粉
- 2 顆 雞蛋
- ¾ 杯 清水
- 1 茶匙 鹽
內餡材料：
- ½ 顆 高麗菜（切絲）
- 100克 鮮蝦或培根（切丁）
- 1 大匙 食用油（煎製用）
淋醬材料：
- 御好燒醬（或濃稠照燒醬）
- 日式美乃滋（如丘比美乃滋）
- 青海苔粉
- 柴魚片（遇熱會舞動喔！）
- 青蔥末
步驟教學
步驟一：調製麵糊
- 將麵粉過篩至碗中
- 加入雞蛋、鹽、清水攪拌至順滑
步驟二：準備餡料
- 將高麗菜切細絲
- 將鮮蝦或培根切成適口大小
步驟三：混合煎製
1、將高麗菜與蛋白質食材加入麵糊中
2、以少許油預熱不沾鍋或鑄鐵鍋
3、倒入麵糊塑形成厚實圓餅
步驟四：完美煎製
- 中火煎3-4分鐘至底面金黃
- 小心翻面再煎3-4分鐘
- 反覆翻面至雙面酥脆熟透
步驟五：添加配料享用！
1、以Z字型淋上御好燒醬與美乃滋
2、撒上柴魚片與海苔粉
3、切塊趁熱享用！
專業建議： 熱騰騰上桌——御好燒現煎現吃最美味！
結語：動手做日式煎餅吧！
御好燒不只是食物——更是感官饗宴！從酥脆邊緣到濃郁醬料，每口都充滿鮮味衝擊。更棒的是，「御好」 即「隨心所欲」，您可自由發揮創意！
下次渴望日式街頭美食時，別叫外送，試著自製御好燒吧！相信我——既有趣又美味，比想像中更簡單！
您會嘗試在家製作嗎？留言告訴我吧！
