인스타그램에 어울릴 만큼 정교한 케이크를 만들어온 지난 몇 년과는 달리, 올해는 브라우니 라바 케이크의 담백한 아름다움에 집중하기로 했습니다. 쌉쌀함과 진한 풍미, 부드러운 식감이 입안에 오래 남는 디저트입니다.
케이크 베이스에서는 코코아의 은은한 향이 느껴지며, 직접 키운 민트 잎을 곁들여 유쾌한 포인트를 더했습니다. 구워지면 치유되는 흐르는 하트 모양의 초콜릿 필링이 속에 자리잡고 있습니다. 한 입 베어 물면 벨벳처럼 부드러운 라바가 흘러나옵니다.
만약 케이크가 말을 할 수 있다면 이렇게 속삭일 것입니다: 
“이 케이크는 반쯤 완성된 상태예요, 당신의 미소가 나머지를 채워줄 거에요.”
사랑하는 사람이 있든 없든, 매일 미소가 가득한 날들이 되길 바랍니다.
재료:
- 다크 초콜릿
- 생크림
- 버터
- 달걀
- 설탕
- 박력분
- 호두 조각
- 슈가파우더
브라우니 라바 케이크 레시피
*약 6인분 기준
초콜릿 필링:
다크 초콜릿 60g, 생크림 50g, 버터 10g을 중탕으로 녹인 후 아이스큐브 트레이에 부어 굳힙니다. 냉장고에서 완전히 굳은 후 꺼내어 준비합니다.
케이크 베이스:
다크 초콜릿 120g과 버터 120g을 중탕으로 녹입니다.
달걀과 설탕:
달걀 3개에 설탕 75g을 넣고 휘핑하여 이쑤시개가 서 있을 정도의 농도가 되도록 합니다.
혼합:
녹인 초콜릿을 휘핑한 달걀물에 붓고 지그재그 방식으로 부드럽게 섞어줍니다.
건조 재료 추가:
박력분 30g과 호두 조각 30g을 가볍게 접어 넣어 섞습니다.
틀에 채우기:
반죽을 틀에 1/3 정도 채운 후 중앙에 준비한 초콜릿 필링을 올립니다. 필링이 완전히 덮이도록 반죽을 추가로 부어 틀의 2/3를 채웁니다.
베이킹:
오븐을 210°C로 예열한 후 중간 선반에 케이크를 놓고 10분간 구워줍니다.
서빙:
케이크를 틀에서 꺼낸 후 슈가파우더를 뿌리고 신선함을 더할 민트 가지를 장식합니다.
이 브라우니 라바 케이크는 단순한 디저트를 넘어, 소박함에서 오는 아름다움을 증명하는 작품입니다. 때로는 가장 겸손한 시작에서 가장 깊은 경험이 탄생한다는 것을 일깨워주죠. 즐거운 식사 되세요!
