厭倦了排隊買手搖飲料？喝膩了每天一杯奶茶？熱到不想出門？蔬果的清爽組合，幫你沖刷掉夏日油膩燥熱的印象！不愛吃纖維感重的蔬菜卻想用喝的？這份自製蔬果汁秘笈不容錯過。
為什麼需要蔬果汁？
蔬果汁 富含水果的維生素與蔬菜的營養素，能直接促進腸道蠕動改善消化。此外，蔬果汁在平衡必要營養的同時提供較少熱量，成為素食主義者與（默默）控制體重者的心頭好。如今，蔬果汁甚至被視為改善各類亞健康與疾病的良方。
蔬果汁終極入門指南
5步驟完美榨汁公式
1、選擇基底：如 西洋芹 或小黃瓜。 
2、加入綠葉蔬菜：如蘿蔓生菜、香菜、羽衣甘藍或菠菜。
3、加入調味蔬果：如蘋果、甜菜根、鳳梨、胡蘿蔔或西洋梨。
5、加入特殊風味（可選）：如生薑、小麥草、辣椒粉或其他草本植物。
黃金二八法則
澳洲營養學家 Claire Georgiou 提出的二八法則幫助人們更好管理飲食：每日攝取蔬果比例應維持約20%水果與80%蔬菜。這是因為多數水果糖分較高（甜菜根與胡蘿蔔等蔬菜例外），需降低比例。而蔬菜能直接提供營養，有效被身體吸收。
Claire Georgiou同時建議每日飲用多色系果汁，因每種顏色對應特定營養素。她的清單通常包含2-5種果汁混搭成彩虹飲品（至少三種為綠色蔬菜）。Claire的健康箴言是「每天吃道彩虹」，確保攝取足夠微量營養素、抗氧化劑與植物營養素。
二八法則實例
- 1、若第一杯是純水果汁，後四杯需是蔬菜汁，其中2-3杯以綠色蔬菜為主
- 2、若前兩杯含50%水果與50%蔬菜，後兩杯需是純蔬菜汁
- 3、若每杯含六種食材，至少四種需為蔬菜
實踐時需保持彈性，維持蔬菜與水果約80/20比例，每日50%果汁或食材需為綠色蔬菜。這樣能確保糖分與碳水化合物被合理吸收。
注意事項
新鮮果汁最佳飲用時機是餐前半小時空腹時段，此時消化系統易吸收營養。現榨現喝並避光保存。榨汁前需評估身體狀況，口腔潰瘍患者、糖尿病患者及相關疾病患者需謹慎飲用。
五款擊退夏日不適感飲品！
排毒綠汁
食材
- 中型黃瓜……1根
- 中型羽衣甘藍葉……4片
- 香菜（含莖葉）……2株
- 大蘋果……1顆
- 生薑（4公分長）……1.5塊
- 去皮萊姆……1-2顆
- 中型西洋芹莖……3根
作法
- 將食材切塊或切片，依序放入榨汁機
- 過濾後即可享用！
抗氧化甜菜汁
食材
- 蘋果……1顆
- 檸檬……1顆
- 西洋芹……2根
- 甜菜根（含葉）……1顆
- 菠菜……1把
作法
- 所有食材洗淨，檸檬去皮
- 甜菜根質地厚實出汁少，切小塊最後放入榨汁機
- 榨汁後立即飲用！
酸甜夏日特調
食材
- 西洋梨……3顆
- 羅勒（含莖葉）……2株
- 檸檬……2顆
- 西洋芹……4根
- 胡蘿蔔……2根
- 黃瓜……1根
作法
- 食材洗淨，檸檬去皮
- 按食材列表順序榨汁可最大化出汁量
- 攪拌後即可享用！
低糖健康飲
食材
- 蔓越莓……100克
- 萊姆……1顆
- 蘋果……1顆
- 綠花椰菜……½顆
- 高麗菜……½顆
- 迷迭香……2株
- 薄荷……2株
作法
- 所有食材洗淨，萊姆去皮
- 將食材切至適合榨汁機大小
- 榨汁後可依喜好加冰塊
森巴熱情飲
食材
- 胡蘿蔔……2根
- 蒜頭……2瓣
- 紅甜椒……2顆
- 柳橙……2顆
- 香蕉……1根
- 生薑……1塊
作法
- 食材洗淨，檸檬去皮
- 將食材切塊後依序放入榨汁機
- 杯緣可沾少許鹽增添風味！
結語
蔬果汁不只是健康飲品，更是夏日消暑良伴。掌握這些榨汁訣竅與二八法則，擊退夏日不適感，讓每一天都充滿活力與健康！
