La chuleta de cerdo frita es un plato muy querido, pero ¿de dónde viene realmente? Existe cierto debate: muchos creen que es japonés, pero un colega de Shanghái argumenta que es un aperitivo tradicional de Shanghái. Conocida localmente como chuleta grande frita, generalmente se sirve con salsa de soja sobre arroz. Entonces, ¿dónde está la verdad?
El origen de la chuleta de cerdo frita:
Según Wikipedia, tanto la versión japonesa como la de Shanghái de la chuleta de cerdo frita derivan del escalope vienés, un plato clásico austriaco. Esto muestra que lo que llamamos “chuleta de cerdo frita” tiene un interesante origen europeo, habiendo viajado por continentes antes de convertirse en un favorito en diversas culturas.
Sándwich de chuleta de cerdo frita:
Yendo más allá de su forma tradicional, llevemos este crujiente deleite al siguiente nivel. El blog The Lonely Eats presenta un sándwich especial de chuleta de cerdo frita, combinando chuleta, pan, lechuga, tomates e incluso manzanas. Las rodajas de manzana equilibran la riqueza del cerdo, ofreciendo un giro refrescante en textura y sabor. ¡Hasta el famoso personaje McDull probablemente lo encontraría irresistible! 
Receta de sándwich de chuleta de cerdo frita:
Ingredientes:
- Lomo de cerdo: 250g
- Harina: Cantidad necesaria
- Maicena: Cantidad necesaria
- Rebanadas de pan: 2
- Lechuga rallada: Cantidad necesaria
- Rodajas de tomate: Cantidad necesaria
- Rodajas de manzana: Cantidad necesaria
- Aderezo para ensalada: Cantidad necesaria
Marinada:
- Salsa de soja: 1 cucharadita
- Azúcar blanco: ½ cucharadita
- Sal: ⅓ cucharadita
- Caldo: 4 cucharaditas
- Vinagre: ¼ cucharadita
- Pimienta negra: Al gusto
- Ajo en polvo: Al gusto
Instrucciones:
- Marinar el cerdo: Mezclar los ingredientes de la marinada, cortar el lomo en rodajas de 7mm de grosor y marinar toda la noche.
- Freír la chuleta: Preparar tres recipientes. Recipiente A: Huevo batido. Recipiente B: Mezcla de harina y maicena (3:1). Recipiente C: Pan rallado. Cubrir el cerdo en secuencia A-B-C-B-A-C, luego freír en aceite a fuego medio hasta dorar. Escurrir el exceso de aceite.
- Doble fritura: Tras escurrir, subir la temperatura
Consejos:
Añadir rodajas de manzana al sándwich ayuda a contrarrestar la untuosidad de la chuleta de cerdo. ¡Las manzanas verdes funcionan especialmente bien para esto!
