¿Qué pasaría si pudieras hacer un increíblePanqueque De Carnesin amasar? Las vacaciones exigen algo alegre. Hoy voy a ser simple y directo: carbohidratos carne. Porque antes de un descanso, todos necesitamos alimentos que nos hagan felices. y estoPanqueque De Carneofrece exactamente eso. Después de leer los comentarios, me di cuenta de algo. He estado usando envoltorios de bola de masa y wonton para todo tipo de recetas. El otro día, hice shengjian del tamaño de un pulgar usando pieles de bola de masa. ¿Y ahora? APanqueque De Carneusando la misma técnica. La combinación de carbohidratos que envuelven una carne jugosa y sabrosa es irresistible. ¿La mejor parte? Sin amasar. Perfecto para cocineros perezosos. EstePanqueque De Carnese junta en minutos.
Freír hasta que la piel exterior esté dorada y crujiente. Observe cómo los jugos de la carne se filtran por los bordes de suPanqueque De Carne. Rápido, abre la boca. No desperdicies ni una gota.
Cómo hacer panqueques de carne con piel de bola de masa
Ingredientes para el relleno:
- 400 g de carne molida
- 3 g de sal
- 60 g de agua de cebolleta y jengibre
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadassalsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de polvo de cinco especias
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolla picada (agregar después de marinar)
Otros ingredientes:
- Envoltorios de bola de masa (alrededor de 12 a 16 piezas)
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones paso a paso: 
Paso 1: preparar el agua de cebolleta y jengibre
En un tazón pequeño, combine 3 cebolletas (cortadas en trozos), 3 rodajas de jengibre y 60 ml de agua. Exprime y tritura las cebolletas y el jengibre con las manos hasta que el agua se vuelva fragante. Alternativamente, licua todo y cuela. Dejar de lado.
Paso 2: marinar la carne
En un tazón grande, combine la carne molida con sal. Revuelva en una dirección (en el sentido de las agujas del reloj) hasta que esté ligeramente pegajoso.
Agregue gradualmente el agua de cebolleta y jengibre en tres tandas, revolviendo en la misma dirección cada vez hasta que se absorba por completo. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, ajo, pimienta negra, cinco especias en polvo, comino en polvo, chile en polvo (si lo usa) y aceite de sésamo. Mezclar bien.
Tapar y dejar marinar durante 20 minutos.
Paso 3: agrega la cebolla
Después de marinar, agregue la cebolla picada. Mezclar bien.La cebolla suelta agua, así que agrégala después de marinarla para mantener el relleno húmedo pero no aguado.
Paso 4: enrollar las pieles de bola de masa
Enharina ligeramente tu superficie de trabajo. Enrolle cada envoltorio de bola de masa hasta aproximadamente 1,5 veces su tamaño original, aproximadamente 11 cm (4,3 pulgadas) de diámetro.
Paso 5: armar el panqueque
Coloque una capa en su superficie de trabajo. Distribuya uniformemente unos 30 g del relleno de ternera. Coloca otro envoltorio encima. Presione suavemente para adherir. Repita con una tercera capa de relleno y una cuarta capa encima.
Para una tortita de cuatro capas: envoltorio → relleno → envoltorio → relleno → envoltorio → relleno → envoltorio.
Moja ligeramente los bordes de los envoltorios con agua. Presione firmemente alrededor de los bordes para sellar.
Paso 6: freír
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega 3 cucharadas de aceite. Coloque con cuidado el panqueque de carne ensamblado en la sartén. Reduzca el fuego a bajo.
Tape y cocine por 10 minutos. Esto cuece el relleno al vapor y deja crujiente el fondo.
Retire la tapa. Voltee con cuidado el panqueque. Cocine sin tapar durante otros 3-5 minutos hasta que el otro lado esté dorado y crujiente.
Paso 7: servir
Transfiera a una tabla de cortar. Deje reposar durante 1 minuto y luego córtelo en gajos. Servir caliente. Las capas se separarán ligeramente, revelando la jugosa carne especiada del interior.
Por qué funciona esta receta
- Sin amasar:Los envoltorios de bola de masa hacen el trabajo de la masa
- Relleno jugoso:El agua de cebolleta, jengibre y cebolla mantienen la carne húmeda.
- Textura en capas:Múltiples pieles finas crean capas crujientes y escamosas.
- Rápido:De la preparación a la mesa en menos de 30 minutos
- Personalizable:Ajusta las especias a tu preferencia.
Variaciones para probar
- Versión picante:Duplique el chile en polvo o agregue chiles frescos picados
- Queso relleno:Agrega una rodaja de mozzarella entre las capas del envoltorio.
- Versión pollo:Sustituya el pollo molido y ajuste la sazón.
- Vegetariano:Utilice tofu firme desmenuzado o champiñones picados con las mismas especias.
- Mini panqueques:Utilice envoltorios más pequeños y haga porciones individuales del tamaño de un refrigerio.
Consejos profesionales
- Enrolle los envoltorios de manera uniforme:Los envoltorios finos y uniformes quedan mejor crujientes
- No llene demasiado:Unos 30 g de relleno por capa son suficientes
- Selle los bordes herméticamente:Evita que se escapen jugos durante la fritura
- El fuego bajo es clave:La cocción lenta garantiza que la carne se cocine bien sin quemar los envoltorios.
- Déjalo reposar:Un minuto de descanso ayuda a que los jugos se redistribuyan antes de cortar.
El sueño de un cocinero perezoso
Algunos días lo único que quieres es comodidad. Sin masa complicada. Sin esperar a la fermentación. Simplemente algo cálido, crujiente y relleno de carne sabrosa y especiada.
Estos panqueques de carne ofrecen todo eso. Los envoltorios de bola de masa se vuelven finos y crujientes. La carne permanece jugosa y fragante con comino y cinco especias. ¿Y las capas? Ese es el secreto. Cuatro pieles finas, tres capas de carne: el contraste de una envoltura crujiente y un relleno suave en cada bocado.
Hazlos para unas vacaciones. Prepáralos para una cena entre semana. Hazlos sólo porque sí.
Y cuando cortes esa corteza dorada y observes cómo sube el vapor y se acumulan los jugos, dale un mordisco. Eso es felicidad. No es necesario amasar.
