這些美味雞肉墨西哥捲餅的秘訣就在於自製的調味料！製作這些雞肉墨西哥捲餅所需的材料都很容易取得。雖然手撕雞肉需要花點時間，但絕對值得。搭配酸奶油和西班牙式炒飯享用，更能完整體驗這道雞肉墨西哥捲餅的美味。快來試試看吧！
所需材料：
- 2磅 去骨去皮雞胸肉 – 切塊
- 1又1/4杯 酸奶油
- 1罐（10.5盎司）罐裝雞肉濃湯
- 1/4茶匙 辣椒粉
- 1大匙 奶油
- 1小顆 洋蔥切碎
- 1杯 水
- 1把 青蔥切碎（分次使用）
- 1罐（4盎司）綠辣椒切碎（瀝乾）
- 1包（1.25盎司）溫和版塔可調味粉
- 1茶匙 萊姆汁
- 1/2茶匙 洋蔥粉
- 1/2茶匙 大蒜粉
- 5片 12吋麵粉薄餅
- 3杯 切達起司絲 切達起司
- 1罐（10盎司）墨西哥捲餅醬
- 1罐（6盎司）黑橄欖片（瀝乾）
製作步驟：
1、將雞肉放入大鍋中加水蓋過。大火煮沸後轉中火加蓋燜煮約10分鐘，直到雞肉完全熟透且流出清澈肉汁。
2、取出雞肉靜置5-10分鐘至可徒手處理溫度，用兩支叉子將雞肉撕成絲狀。
3、取醬汁鍋將酸奶油、罐裝濃湯和辣椒粉攪打均勻。以文火慢煮並偶爾攪拌，離火後加蓋保溫。
4、同時以中火融化奶油，加入洋蔥拌炒約5分鐘至透明。加入雞肉絲、水、半量青蔥、綠辣椒和塔可調味粉，燉煮10分鐘。拌入萊姆汁、洋蔥粉和大蒜粉後再燉煮10分鐘。
5、將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。
6、取1杯步驟3的醬汁加入炒鍋雞肉中拌勻。將剩餘醬汁平鋪在9×13吋烤盤底部。
7、每片薄餅填入1/5雞肉餡料與約5大匙切達起司。
8、將薄餅捲起後接縫朝下放入烤盤。淋上墨西哥捲餅
9、放入預熱好的烤箱中烘烤，直到內餡完全熱透，芝士融化且表面起泡，約需25分鐘。
