誰不愛北京烤鴨？但說實話，天天吃還是有點奢侈。於是，有人靈機一動，用雞胸肉代替鴨肉，做出這道「雞胸肉北京烤鴨捲」！減脂期也能放心吃，解饞又低卡！
這道菜的靈魂在於秘製醬汁，配方在下面，記得收藏好！
餅皮是用餃子皮刷油，再擀薄，上鍋蒸熟，薄而透亮，柔軟又筋道。捲上蔥絲、黃瓜絲，再放上煎到金黃的雞胸肉，一口下去，香到迷糊！
一起看看具體做法吧👇
雞胸肉北京烤鴨捲
材料準備
- 雞胸肉 600g
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米澱粉 1大勺
餅皮：
- 餃子皮 12張
- 食用油 適量
醬汁：
- 生抽 4大勺
- 老抽 1大勺
- 蠔油 1大勺
- 白糖 1/3大勺
- 玉米澱粉 1/2大勺
- 清水 1/2杯
配菜：
- 蔥絲 適量
- 黃瓜絲 適量
步驟
1. 雞胸肉切片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺玉米澱粉，抓勻醃製15分鐘。
2. 取一張餃子皮，表面刷油，再疊一張，重複疊加至12張。
3. 用擀麵杖擀成薄餅。
4. 水開後放入蒸鍋，中火蒸8分鐘。
5. 調醬汁：碗中放入4大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、1/3大勺白糖、1/2大勺玉米澱粉、半碗清水，攪勻後倒入鍋中，小火煮至濃稠。
6. 鍋中刷油，放入雞胸肉片，煎至兩面金黃。
7. 取一張餅皮，放上蔥絲、黃瓜絲、雞胸肉，捲起來即可。我為了拍照好看，捲得比較精緻，你們可以隨意捲～
趁熱咬下，餅皮薄而柔韌，夾雜著蔥絲的辛香、黃瓜的清爽，還有醬香濃郁的雞胸肉，越嚼越香！
