¿Alguna vez has querido experimentar un postre tan ligero y etéreo que sea como morder una nube? ¡Calentemos el horno y preparemos un soufflé tan esponjoso e irresistible como una suave nube celestial! Este delicioso postre te transportará a un mundo de pura felicidad con cada bocado.
Un soufflé perfectamente hecho, al servirlo con una cuchara, es como una explosión de suavidad y sabor. El dulce aroma a huevo llena el aire, mientras la mantecosa textura se filtra en los delicados alveolos, haciendo que se derrita en tu boca. ¡El secreto es que debe comerse recién salido del horno!
La frescura del soufflé es crucial: si esperas demasiado, perderá su volumen y se convertirá en una sombra de lo que fue. Es una alegría fugaz que debes disfrutar en el momento preciso. 
Al igual que los soufflés, muchas cosas en la vida se disfrutan mejor cuando están frescas y llenas de vitalidad. ¡Recordemos saborear los buenos momentos mientras duran!
Ingredientes para el Soufflé tipo Nube:
- 2 huevos, separados
- 15 g de azúcar blanca (para yemas)
- 30 g de leche
- 25 g de aceite de maíz
- 40 g de harina para pasteles (harina baja en gluten)
- 2 g de jugo de limón
- 25 g de azúcar fina (para claras)
- Mantequilla, azúcar glas, miel y hojas de menta para decorar
Instrucciones:
1. Preparar claras y yemas:
Separa las claras y yemas en recipientes limpios y secos, asegurando que no caiga yema en las claras (afectaría el batido). Refrigera las claras 10 minutos para facilitar el montaje.
2. Mezclar yemas:
Añade 15 g de azúcar a las yemas y bate hasta integrar.
3. Combinar leche y aceite:
En otro bowl, mezcla 30 g de leche con 25 g de aceite. Bate al baño María hasta emulsionar y blanquear, luego incorpora a las yemas continuando el batido.
4. Preparar mezcla con harina:
5. Batir las claras de huevo:
Añade aproximadamente 2g de jugo de limón a las claras. Agrega 25g de azúcar fina en tres partes gradualmente, batiendo a velocidad baja hasta formar picos suaves.
6. Combinar claras y yemas:
Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en dos partes con movimientos envolventes, evitando mezclar en exceso. La clave es ser muy suave para preservar la esponjosidad del merengue.
7. Preparar el molde:
Unta un molde para hornear (usé uno de 16 cm de diámetro) con mantequilla. Vierte la mezcla y alisa la superficie con un palillo para textura uniforme.
8. Hornear el soufflé:
Precalienta el horno a 180°C. Hornea en la rejilla media 13 minutos a 180°C. Retira, haz un corte en cruz superficial y hornea 12 minutos más.
9. Servir el soufflé:
Saca el soufflé del horno y añade rápidamente mantequilla, azúcar glas, un hilo de miel y una ramita de menta para decorar.
Consejo rápido: ¡Hazlo velozmente! Los soufflés se desinflan rápidamente al sacarlos del horno. ¡Aprovecha cada segundo de este momento delicado!
