サラエボは「ヨーロッパのエルサレム」と呼ばれ、多様な文化と宗教が交差する街です。モスクと正教会が隣り合い、伝統衣装と現代ファッションが混在する光景は、歴史と味覚のるつぼ。中でも圧巻なのはサラエボの食文化！ボスニア・ヘルツェゴビナの料理は南欧の隠れた名物です。早速、サラエボ名物料理を探検しましょう。
オスマン帝国が刻んだ食文化
400年以上にわたるオスマン支配の影響で、サラエボの食はトルコ料理の影響を色濃く受けています。現地の声を頼りに旧市街の名店を巡り、伝統の味を堪能。ボスニア人はグリル肉から甘味まで、ボリュームたっぷりで高カロリーな料理を好みます。活発な生活スタイルを支えるエネルギー源なのです。
絶対食べるべきサラエボ名物5選
1. 王道の二大巨頭: チェヴァピ＆ブレク
チェヴァピ（ミンチ肉のグリル）とブレク（肉パイ）の組み合わせはサラエボのソウルフード。旧市街の有名店は同じ通りに2店舗を構えるほど、地元民に愛されています！ 
最大の魅力は炭火焼きが生む香ばしい風味。絶対に外せない一品です！
カロリー: ⭐⭐⭐⭐（脂質は抑え目だが満腹感抜群）
2. 肉食系の横綱: ボスニア風ミートパイ
ジューシーな肉が詰まった細長いサクサクパイは地元民のソウルフード。ポテトやほうれん草バリエーションも人気です。
テイクアウト用に箱買いする列が絶えないほど。まさに国民的コンフォートフード！
カロリー: ⭐⭐⭐⭐⭐（サクサク食感と脂の旨み、ヨーグルト添えも）
3. 午後の贅沢: トゥファヒヤ＆ボスニアコーヒー
トゥファヒヤ（クルミ詰めリンゴ）
トゥファヒヤはオスマン発祥のデザート。砂糖シロップ漬けリンゴにクルミとクリームを詰めた甘～い逸品。コーヒーとの相性抜群です。
カロリー: ⭐⭐⭐（肉なしでもナッツ＆クリームで濃厚）
ボスニアコーヒー
ボスニアコーヒーは銅製の「ジェズヴァ」で抽出。舌の上に角砂糖を乗せて飲むのが伝統的で、苦味と甘みの絶妙バランスがクセになります。
カロリー: ⭐⭐⭐⭐（苦味が甘味を相殺する不思議）
4. 冒険者の挑戦: おばあちゃんのオクラスープ
クセのある一品ですが、食通なら挑戦必須。ボスニア産鶏肉とオクラを煮込むと、とろみが出て酸味のある深い味わいに。好みが分かれる味です。
カロリー: ⭐⭐⭐（独特の食感がクセになるハートフルスープ）
5. 炭火香る至福の串焼き
旧市街のハラル肉専門通りでは、ジューシーなチキン＆ビーフの串焼きが軒を連ねます。黒石を使った独自の調理法で、外はカリッと中はジューシー！
絶品の秘密は「黒石焼き」。肉の水分を閉じ込めつつ表面を香ばしく仕上げます。
カロリー: ⭐⭐⭐⭐⭐（絶妙な焼き加減とフライドポテトの最強コンビ）
