自從20世紀初抵達美國海岸以來，披薩已經從移民的主食一躍成為全面的全國性痴迷。但美式披薩風格的故事並不是關於單一菜餚，而是一個關於美味、鬆軟的叛逆和烹飪創造力的故事。美國並沒有堅持傳統，而是擁抱、適應並徹底改造了披薩，催生了一系列令人驚嘆的美國地方披薩風格，這些風格可以讓任何人意大利語奶奶喘著粗氣（有時會感到恐懼——是的，我們正在看著你，菠蘿！）。
讓我們踏上一次芝士、美味、令人垂涎欲滴的美國之旅，探索定義美式披薩風格的各種令人難以置信的餡餅。忘記你認為你所知道的關於披薩的一切；美國的地方創意一定會讓您大吃一驚。
東海岸的標誌性創意餡餅
東海岸是美式披薩的發源地，擁有一些最著名且備受爭議的風格。 
紐約風格：街頭美食之王
典型的美式切片。出生於那不勒斯紐約風格的披薩起源於意大利移民，其特點是大而寬、可折疊的披薩片以及薄薄的手工拋餅皮。傳統上，醬汁較少，粘稠較多馬蘇里拉奶酪，並在層式烤箱中烹製。它在東北地區佔據主導地位，是外出時享用的經典“油膩片”。
紐黑文風格（Apizza）：燒焦的傑作
這種康涅狄格州的傳奇美食在當地也被稱為“apizza”（發音為“ah-BEETS”），在燃煤磚爐中烹製，直到薄薄的外皮呈現出獨特、美味的焦味。輕微的苦味與簡單、優質配料的甜味完美平衡。這是極簡主義者的夢想。
西西里和奶奶餡餅：廣場舒適食品
儘管西西里披薩在美國是一種厚的、方形的、類似佛卡夏的餡餅，在意大利裔美國人社區中很受歡迎奶奶披薩是它的更瘦、出生於長島的表弟。兩者都是在平底鍋中烘烤的，讓人想起過去幾代人的家庭烹飪風格。
大西洋中部的獨特創作
沿著海岸進一步探索，會發現更多獨特的解釋。
1、阿爾圖納風格：賓夕法尼亞州的一種奇特特色，其特點是西西里麵團，上面撒上青椒條，切片意大利辣香腸，還有一塊獨特的美國奶酪，切成方塊。
2、特倫頓番茄派：這種圓形薄皮披薩上面舖有奶酪和配料第一的，上菜前淋上番茄醬。
3、馬里蘭風格：一種長方形的餡餅狀披薩，配以甜番茄醬和煙熏波伏洛乾酪起司.
中西部：深盤及其他領域的故鄉
如果說東海岸是薄而可折疊的，那麼中西部則是令人自豪、毫無歉意的厚而豐盛。
芝加哥風格：用叉子吃的餡餅
披薩界最著名的反叛者。芝加哥風味披薩是一個用高邊平底鍋建造的深盤奇蹟。它的構造就像一個美味的餡餅：黃油皮，然後是奶酪和餡料，最後是上面一層厚厚的番茄醬。它本身就是一頓飯。
底特律風格：脆皮奶酪長方形
獲得了廣泛的人氣，底特律風味披薩在矩形汽車零件平底鍋中烘烤，使其具有獨特的酥脆油炸外皮。將奶酪（傳統上威斯康星磚奶酪）鋪展到邊緣，形成美味的焦糖奶酪邊緣。醬汁經常塗成條紋後烘烤。
俄亥俄谷和其他方形小吃
中西部地區熱愛它的廣場和獨特的準備工作。
1、俄亥俄河谷風格：這種風格發明於斯託本維爾，使用方形、通風的麵團和甜醬。狂野的部分？冷奶酪和配料堆放在上面熱的剛從烤箱裡出來的披薩。
2、代頓風格：薄薄的脆皮，撒上玉米粉，覆蓋著厚厚的不加糖的醬汁，切成小而完美的方塊，沒有外皮。
3、聖路易斯風格：這種超薄的餅乾狀外殼上面舖有普羅維爾奶酪（一種加工過的奶酪混合物），儘管形狀是圓形，但總是切成小方塊。
西海岸與全國融合風格
在對面的海岸，一種不同的理念佔據了主導地位，其定義是創新和新鮮原料。
加州風格：融合先鋒
忘記意大利辣香腸吧。加州風味披薩以其美味的非傳統配料而聞名，反映了該州的健康意識和融合美食趨勢。想想泰式雞肉配花生醬，熏鮭魚配蒔蘿奶油，或者一堆新鮮的鱷梨和芝麻菜。這是一場關於地殼的烹飪冒險。
科羅拉多風格：重量級競爭者
這是一款胃口如山的披薩。以其厚重的全麥麵團、濃郁的醬汁和按重量出售的配料而聞名。真正的標誌？甜蜂蜜的一面，可以淋在餅皮上。
全國連鎖創新
1、比薩餅：通過連鎖店等在全國范圍內普及必勝客，這種風格的特點是中等厚度的外皮，外脆內軟，在塗油的平底鍋中烘烤。
隱藏的寶石和當地傳說
美國的披薩掛毯充滿了超本地化的風格，激發了狂熱的崇拜。
1、四城市風格：這種餡餅來自伊利諾伊州/愛荷華州邊境，具有薄薄的麥芽皮、辛辣光滑的醬汁和辣椒片，並用剪刀切成條狀。
2、南岸酒吧披薩：這種“酒吧披薩”是馬薩諸塞州的主食，它的外皮很薄，幾乎像餅乾一樣，在淺平底鍋中烘烤，奶酪覆蓋著邊緣的每一英寸，形成了花邊、酥脆的奶酪邊緣。
3、明尼阿波利斯風格：將薄而圓的外皮切成小方塊（“派對切”），並在上面用辛辣的重手。
從紐黑文披薩的燒焦水泡到芝加哥深盤的芝士深處，再到加州餡餅的前衛配料，美式披薩是對地域特色和烹飪想像力的慶祝。它證明了一個簡單的想法——麵團、醬汁和奶酪——可以成為無盡創新的畫布。因此，下次您點披薩時，請記住：您不僅僅是在享用一頓飯，您還在品嚐一段美國歷史，一次品嚐一片美味的、非傳統的披薩。
