¿Alguna vez has probadoBrownies de malvavisco? Este delicioso postre incluye brownies de chocolate rellenos con malvaviscos dorados tostados y nueces crujientes. Corta estos brownies de malvavisco y la magia se revela: un interior rico e intenso de chocolate que se separa en tramos gloriosos y pegajosos. ¿La mejor parte? Estos brownies de malvavisco son casi imposibles de estropear, lo que los hace perfectos para principiantes que desean resultados espectaculares.
Brownies are famously forgiving, and this version adds marshmallows to eliminate any need for fancy piping skills. El resultado es un postre que sabe tan bien como parece: rico, con sabor a nuez, dulce e increíblemente suave.
Y ya que estás en ello, ¿por qué no preparar un lote devino caliente? La receta se incluye a continuación: especiada, cálida y el compañero perfecto para la decadencia del chocolate. 
Hagamos algo hermoso.
Cómo hacer brownies de nueces y malvaviscos
Ingredientes:
Para los brownies:
- 120gmantequilla sin sal
- 50 g de azúcar granulada
- 2 g de sal (aproximadamente 1/4 de cucharadita)
- 2 huevos grandes
- 120 g de chocolate negro (al menos 60% de cacao)
- 70gharina para pastel
- 25gcacao en polvo
- 90g crudonueces pecanas(70 g de masa, 20 g de cobertura)
- Malvaviscos (suficientes para cubrir la superficie)
Para el vino caliente:
- 1 manzana
- 2 naranjas
- 1 limon
- 1 botellavino tinto
- 1 rama de canela
- 2 star anise
- 2 bay leaves
- 4 dientes
- 1cardamomovaina
- 60 g de azúcar de roca (o al gusto)
Parte 1: Los Brownies
Paso 1: prepara las nueces
Rompe suavemente 70 g de nueces pecanas crudas para extraer las nueces. (Los 20 g restantes se utilizarán para cubrir). Si prefiere trozos más pequeños, córtelos en trozos grandes. Dejar de lado.
Paso 2: tostar las nueces (opcional pero recomendado)
Extienda las nueces en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (con el lado mate hacia arriba). Colóquelo en un horno frío y luego ajuste a 170 °C (340 °F). Hornee durante unos 10 minutos, observando con atención: las nueces se queman rápidamente. Retirar y dejar enfriar por completo, luego picar en trozos grandes. Reserva 20 g para cubrir y mezcla el resto con la masa más tarde.
Paso 3: derretir la mantequilla
Ponga a hervir una olla pequeña con agua. Coloque un recipiente resistente al calor sobre la olla (sin tocar el agua) y derrita 120 g de mantequilla. Retirar del fuego.
Paso 4: agregue azúcar y sal
Añade 50 g de azúcar y 2 g de sal a la mantequilla derretida. Batir hasta que esté completamente combinado; la mezcla debe verse suave y brillante.
Paso 5: Incorporar los Huevos
Rompe ambos huevos en la mezcla de mantequilla y azúcar y bate vigorosamente hasta que la masa se espese un poco y adquiera una consistencia gelatinosa. Este paso construye estructura.
Paso 6: derretir el chocolate
En un recipiente seco aparte, derrita 120 g de chocolate amargo sobre la misma agua hirviendo. Revuelva hasta que quede suave, luego retire del fuego.
Paso 7: combine la mezcla de chocolate y mantequilla
Vierte el chocolate derretido en la mezcla de mantequilla y huevo y revuelve hasta que esté completamente uniforme. El color debería intensificarse y el aroma se intensificará.
Paso 8: agregue los ingredientes secos
Tamice 70 g de harina para repostería y 25 g de cacao en polvo directamente en el bol. Doble suavemente con una espátula o batidor hasta que esté combinado y no queden rayas secas. No mezcle demasiado o los brownies podrían volverse duros.
Paso 9: agrega las nueces
Incorpora las nueces tostadas picadas (reservando los 20 g para cubrir). Distribuir uniformemente por toda la masa.
Paso 10: prepara la sartén
Forre un molde para hornear (aproximadamente 8×8 pulgadas funciona bien) con papel pergamino, dejando que sobresalga por dos lados para retirarlo fácilmente. Vierta la masa y extiéndala uniformemente.
Paso 11: cubra con nueces
Espolvorea los 20 g restantes de nueces pecanas crudas o picadas por la superficie. Se tostarán durante el horneado y quedarán crujientes.
Paso 12: hornear
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornee durante 20-25 minutos. Los bordes deben verse firmes y, al insertar un palillo en el centro, deben salir algunas migajas húmedas, no masa húmeda.
Paso 13: agregue malvaviscos
Retire la sartén del horno. Coloque los malvaviscos muy juntos sobre toda la superficie; se expandirán y fusionarán a medida que se tuesten.
Paso 14: horneado final
Regrese al horno y hornee por otros 10 minutos a 180°C, hasta que los malvaviscos estén inflados y dorados. Observe con atención: los malvaviscos pueden pasar de perfectos a quemados en segundos.
Paso 15: enfriar y rociar
Deje que los brownies se enfríen hasta que estén tibios al tacto. Rocíe generosamente con salsa de chocolate; el contraste del chocolate amargo con los malvaviscos blancos tostados crea un impresionante efecto de raya de tigre.
Paso 16: cortar y servir
Levante los brownies usando el pergamino que sobresale. Córtelo en cuadrados y observe cómo ocurre la magia de separar los malvaviscos.
Parte 2: Vino caliente (opcional pero muy recomendado)
Paso 1: prepara la fruta
Lave bien 1 manzana, 2 naranjas y 1 limón. Frote con bicarbonato de sodio o sal para eliminar la cera de la piel. Pela una naranja y medio limón, reservando las cáscaras. Exprime la naranja y el limón pelados. Retire la médula blanca de las cáscaras (esto evita el amargor). Corta la manzana restante, la segunda naranja y cualquier fruta sobrante en rodajas finas.
Paso 2: cocine a fuego lento las especias
En una olla grande, combine el jugo de frutas, la fruta en rodajas, las cáscaras de cítricos y todas las especias: 1 rama de canela, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 4 clavos y 1 vaina de cardamomo. Vierta la mitad de la botella de vino tinto. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 15 minutos, sin que hierva.
Paso 3: endulzar y terminar
Añade 60 g de azúcar de roca y revuelve hasta que se disuelva. Vierta el vino restante y caliente. Cuela el vino caliente para eliminar los sólidos o deja la fruta para una presentación rústica.
Paso 4: servir
Sirva en vasos o tazas resistentes al calor. Adorne con rodajas de cítricos frescos, una rama de canela y una ramita deromeropara ese toque festivo.
Por qué te encantará esta receta
- Apto para principiantes:No se requieren técnicas sofisticadas: los malvaviscos ocultan cualquier imperfección
- Presentación espectacular:Los malvaviscos tostados y la llovizna de chocolate lucen profesionales.
- Textura perfecta:Interior de brownie dulce con un pegajoso sabor a malvavisco y nueces crujientes
- Personalizable:Cambie las nueces por nueces, agregue chispas de chocolate, experimente con especias
- Listo para las vacaciones:Combinado con vino caliente, es el mejor regalo de invierno.
Consejos profesionales para el éxito del brownie
- No hornee demasiado:Los brownies continúan cocinándose con calor residual; Retirar cuando salga un palillo con migas húmedas.
- Mira los malvaviscos:Se doran rápido: manténgase cerca durante el horneado final.
- Dejar enfriar antes de cortar:Los brownies calientes son demasiado frágiles; déjelos reposar para cortes más limpios
- Utilice buen chocolate:Cuanto mejor sea tu chocolate, mejores serán tus brownies
- Huevos a temperatura ambiente:Se incorporan más suavemente que los huevos fríos
El maridaje perfecto para el invierno
Hay algo mágico en desmenuzar un brownie de malvavisco tibio y pegajoso mientras bebes vino caliente con especias. El chocolate te calienta por dentro. Las especias te transportan a los mercados navideños europeos. Las nueces añaden un toque crujiente y los malvaviscos se estiran como un caramelo.
Este es el postre como experiencia. Como consuelo. Como celebración.
Así que reúne tus ingredientes. Precalienta ese horno. Y prepárate para hacer algo maravilloso.
Tu cocina está a punto de oler increíble.
