포르투갈은 아름다운 풍경, 부드러운 바람, 그리고 가장 중요한 것은 놀라운 음식을 제공합니다. 온화한 기후와 풍부한 해산물을 갖춘 이 작은 대서양 국가는 요리 측면에서 그 무게를 훨씬 능가합니다. 전통적인 가족 요리법부터 현대 요리법까지, 고급 레스토랑부터 소박한 노점까지,포르투갈 음식모든 갈망을 만족시킵니다.
포르투갈의 풍부한 요리 유산을 정의하는 10가지 요리를 살펴보겠습니다.
Bacalhau : 사랑받는 소금에 절인 대구
에 대한 논의 없음포르투갈 음식다른 곳에서 시작됩니다. 포르투갈인들은 세계에서 가장 헌신적인 대구 먹는 사람들입니다. 전설에 따르면 준비하는 방법은 1,001가지가 있다고 합니다.대구(건조 및 소금에 절인 대구) — 그리고 소금에 절인 버전에만 300가지가 넘는 요리법이 있습니다. 
인기 있는 준비 사항은 다음과 같습니다.
- 바칼랴우 아 브라스(잘게 썬 대구와 튀긴 감자, 스크램블 에그)
- 크림 대구(크림에 구운 대구)
- 익힌 대구(야채와 함께 삶은 대구)
- 대구튀김(대구 튀김)
- 대구구이(구운 대구)
포르투갈인들은 대구를 그냥 먹는 것이 아니라 그것을 기념합니다.
포르투갈 스튜: 스튜의 왕
풍성한 것을 원한다면 더 이상 보지 마십시오.포르투갈식 스튜고기 애호가의 꿈입니다. 쇠고기 정강이, 돼지고기, 소시지, 닭고기, 양배추, 당근, 순무, 쌀, 감자를 함께 담는 천천히 익힌 냄비입니다. 모든 것이 부드러워질 때까지 함께 끓입니다. 올리브 오일과 레드 와인을 곁들여 먹으면 최고의 편안함을 선사하는 음식입니다.
구운 정어리: 구운 정어리
포르투갈인들은 대구 다음으로 정어리, 특히 작은 정어리를 좋아합니다. 6월에는 정어리 구이 향이 동네마다 가득합니다. 레스토랑에서는 연기를 사이렌 소리로 사용하여 그릴을 밖으로 옮길 수도 있습니다.
그것을 먹는 전통적인 방법? 정어리를 빵 한 조각에 올려 놓거나 꼬리 부분을 잡고 통째로 먹어보세요. 지저분하고 맛있고 잊혀지지 않습니다.
Pastéis de Nata: 전설적인 커스터드 타르트
포르투갈 음식다 맛있진 않아요.슈크림이는 미국의 가장 유명한 수출품이며 그럴 만한 이유가 있습니다.
원래 가게는,벨렘 페이스트리는 1837년부터 리스본 제로니모스 수도원 바로 옆에서 운영되고 있습니다. 따뜻한 우유와 계란, 캐러멜화된 설탕의 향을 따라가면 손님들이 줄을 서게 됩니다.
오븐에서 갓 나온 이 타트는 부서질 정도로 바삭바삭한 크러스트와 부드럽고 달콤한 커스터드 센터를 제공합니다. 한입 먹어보면 왜 사람들이 몇 시간 동안 줄을 서서 기다리는지 이해하게 될 것입니다.
구운 젖먹이 돼지
포르투갈의 젖먹이 돼지 구이는 중국의 돼지고기와 다릅니다. 포르투갈식 버전에서는 새끼 돼지를 굽기 전에 올리브 오일, 와인, 후추, 백리향, 마늘을 섞어 재워둡니다. 요리하는 동안 더 많은 올리브 오일이 피부에 묻어납니다. 결과는? 속은 부드럽고 촉촉한 고기, 겉은 바삭하고 풍미 가득한 껍질.
해물밥 : 해물밥
해물밥스페인의 빠에야에 대한 포르투갈의 대답이지만 한 가지 중요한 차이점은 국물과 함께 제공된다는 것입니다. 해산물이 듬뿍 들어간 이 밥 요리에는 새우, 게, 조개, 홍합 등 그 날 바다에서 나는 모든 것이 넘쳐납니다. 지역마다 약간씩 다른 재료를 사용하지만 모두 동일하게 깊은 맛과 바다의 만족감을 선사합니다.
Alheira de Mirandela: 숨겨진 소시지
이 소시지는 놀라운 이야기를 들려줍니다. 종교 재판 기간 동안 포르투갈 유대인들은 강제로 가톨릭교로 개종했습니다. 비밀리에 신앙을 유지하기 위해 그들은 소시지를 만들었습니다.보았다돼지고기 소시지와 비슷하지만 돼지고기가 전혀 들어 있지 않았습니다. 대신에 그들은 채워졌다알헤이라닭고기, 오리, 토끼, 빵이 들어있습니다. 가톨릭 이웃들은 그들이 소시지를 먹는 것을 보고 전혀 의심하지 않았습니다. 오늘날 알헤이라는 저항과 생존의 맛있는 상징으로 모두가 즐기고 있습니다.
프란세지냐: “작은 프랑스 소녀”
고기를 사랑하는 여러분, 이것은 당신을 위한 것입니다.프란세지냐두꺼운 빵 사이에 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 햄, 기타 고기를 넣어 만든 샌드위치입니다. 전체 창작물을 녹인 치즈 아래에 묻혀 끈끈해질 때까지 구운 후 계란 프라이를 얹습니다. 그런 다음 소스가 나옵니다. 모든 것을 하나로 묶는 토마토-맥주-향신료 혼합입니다. 지저분해요. 과도해요. 정말 훌륭해요.
치즈: 포르투갈 치즈
포르투갈은 뛰어난 치즈를 생산합니다.치즈단순히 “치즈”를 의미하지만 그 다양성은 엄청납니다.
베이라 바이샤 옐로우염소와 양의 젖으로 만든 치즈는 세계 최고의 치즈로 여러 번 선정되었습니다.와인 스펙터터그리고배니티 페어.
세라 다 에스트렐라 치즈포르투갈 최고의 전통 치즈로 널리 알려져 있습니다. 크리미하고 매콤하며 꼭 찾아볼 가치가 있습니다.
박제 오징어: 박제 오징어
리스본 특산품,박제 오징어신선한 오징어로 시작합니다. 촉수를 잘게 썰어 양념한 다진 고기, 양파, 향신료와 섞은 다음 다시 오징어 몸통에 채워 넣습니다. 이쑤시개로 입구를 밀봉합니다. 속을 채운 오징어를 토마토 소스에 넣고 부드러워지고 향이 좋아질 때까지 끓입니다. 밥이나 빵과 함께 제공되며 순수한 해안의 편안함을 느낄 수 있습니다.
탐험해 볼 가치가 있는 요리
중국과 마찬가지로 포르투갈은 맛뿐만 아니라 사람들을 하나로 모으는 방식에서도 음식을 진지하게 받아들입니다. 다음에 누군가가 언급하면포르투갈 음식, 커스터드 타르트만 생각하지 마세요. 수천 가지 방법으로 조리된 대구, 영혼을 따뜻하게 해주는 스튜, 비밀을 숨긴 소시지, 대서양에서 갓 잡아 올린 해산물을 생각해 보세요.
포르투갈은 작을 수도 있습니다. 하지만 요리 발자국은요? 엄청난.
식사를 즐기십시오. 또는 포르투갈인이 말했듯이,즐기다!
