El invierno no deja espacio para la indecisión sobre qué comer esta noche porque incluso si tienes hot pot todos los días, no te cansarás de ello. Hay tantas variedades de hot pot – fresco y fragante, picante y refrescante, o puro y simple – siempre hay uno que te conviene.
Hoy estoy preparando Sukiyaki, que conocí por primera vez hace años mientras veía un episodio de “Cuentos del Inusual”. El protagonista masculino del programa tenía una obsesión sin igual con el “Sukiyaki perfecto”, no solo en términos de los ingredientes y el caldo, sino incluso hasta el número preciso de veces que se deben revolver los huevos y el ángulo exacto en el que se deben colocar los ingredientes en la olla.
Pero debo admitir que ver este “Sukiyaki obsesivo-compulsivo” fue increíblemente satisfactorio, y terminé viendo ese episodio más de 5 veces antes de intentar hacerlo yo mismo. 
El sukiyaki, un plato en olla muy querido en los hogares japoneses, suele ser preparado por el jefe de familia, quien normalmente no hace tareas domésticas, para demostrar la importancia de este plato en el hogar. Desde otra perspectiva, esto significa que esta olla caliente es extremadamente simple de hacer, por lo que incluso aquellos que no suelen cocinar pueden hacerlo sin esfuerzo, convirtiéndolo en un verdadero “puchero para perezosos”.
Las verduras absorben el caldo dulce y sabroso, mientras que la carne de res, envuelta en líquido de huevo, se vuelve tierna y no grasosa. Mi forma favorita de disfrutarlo es agregar un tazón de fideos udon al final, cociéndose a fuego lento en el vapor burbujeante, y podría comer esto hasta que llegue la primavera.
Con el vapor de la olla separándonos del viento frío,
Ingredientes:
- Kombu (alga marina seca)
- Tofu firme
- Grasa de res
- Azúcar
- Salsa de soja
- Mirin (vino dulce de arroz)
- Col rizada de Napa
- Parte blanca de las cebollas verdes
- Raíz de konjac (pastel de ñame)
- Zanahorias
- Setas enoki
- Setas shiitake
- Choy sum
- Salsa de soja japonesa
- Huevos orgánicos
Preparación:
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Bate un huevo orgánico fresco para hacer la salsa de inmersión para el Sukiyaki. El líquido del huevo enfría los ingredientes, realza el sabor y proporciona lubricación.
Cuando los ingredientes estén casi listos, agrega los fideos udon a la olla y vierte el resto de la salsa de huevo sobre ellos.
