今日はカロリー計算を忘れましょう！時には、サクサクでジューシーで味わい豊かなスナックが気分を上げるのに必要なすべてです。タイ風スイートチリフライドチキンは、その美味しさを考えるだけでよだれが出るほどです。甘さ、辛さ、酸味のバランスが特徴のタイ料理の大胆で芳醇な風味が、この完璧なごちそうを作り出します。
完璧にサクサクでジューシーなフライドチキンの秘訣
外側は黄金色でカリッと、中は柔らかくジューシーにするのは魔法ではありません—それはすべて技術です！ここに2つの重要なコツがあります：
- マリネが重要 – チキンは魚醤、ブラウンシュガー、卵白を含む濃厚なマリネ液に漬け込まれます。これにより風味が増すだけでなく、肉が驚くほど柔らかくなります。
- 究極のバッター – 薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーの特別なブレンドが、軽くてサクサクの衣を作り出し、一口ごとに満足感を与えます。
料理の嵐を巻き起こす：ステップバイステップガイド
材料
チキンのマリネ用：
- 400g 骨なし鶏もも肉
- 1 卵白
- 1 大さじ にんにくのみじん切り
- 1 小さじ 魚醤
- 1/2 小さじ 白胡椒
- 1 大さじ ブラウンシュガー
- 1/2 小さじ 塩
- 1 大さじ 片栗粉
サクサクのバッター用：
- 100g 薄力粉
- 100g さつまいもでん粉
- 1/2 小さじ ベーキングパウダー
スイートチリソース用：
- 2 大さじ タイ風スイートチリソース
- 1-2 新鮮な唐辛子（みじん切り）
- 1 大さじ にんにくのみじん切り
- 1 小さじ 砂糖
- 1 小さじ ライムジュース
- 1/2 ライムの皮
- 3 大さじ 水
- 揚げたエシャロットと刻んだコリアンダーを飾り用
計量：
- 1 大さじ = 15ml
- 1 小さじ = 5ml
手順
1. 鶏肉をマリネする
- 骨なし鶏もも肉を一口大に切る。
- にんにくのみじん切り、魚醤、白胡椒、ブラウンシュガー、塩と混ぜる。
- 卵白と片栗粉を加え、均等にコーティングする。
- 少なくとも30分 マリネする（一晩置くとより風味が深まります！）。
2. スイートチリソースを準備する
- フライパンを熱し、にんにくのみじん切りとスライスした唐辛子を炒める。
- 火を止めてから、タイのスイートチリソース、砂糖、ライムジュース、ライムの皮、水を加える。
- よくかき混ぜ、ソースがとろみがつくまで再び煮る。
3. カリカリの衣を作る
- 薄力粉、さつまいもでん粉、ベーキングパウダーを混ぜる。
- 少し水を加えて、濃厚で滑らかな衣を作る。
- マリネした鶏肉に均等に衣をつける。
4. 鶏肉を揚げる
- 油を中高温（約180°C / 356°F）に熱する。
- 鶏肉を薄い金色で固くなるまで揚げる。
- 取り出して油を切り、油の温度を200°C / 392°Fに上げる。
- 二度揚げして、カリカリの黄金色になるまで揚げる。
5. ソースを絡めて提供する
- カリッとしたチキンを自家製タイ風スイートチリソースで和えます。
- 揚げたシャロットと新鮮なコリアンダーをトッピングします。
- 温かいうちに召し上がれ！
究極のフレーバーエクスプロージョン
この傑作を一口食べれば、あなたは虜になるでしょう—カリッとした食感、ジューシーな柔らかさ、甘辛いキック、そしてライムの爽やかな新鮮さが絶妙に調和しています。一口ごとに純粋な料理の喜びを味わえます！
もし全部食べきれなくても心配ありません！残りを容器に入れて保存すれば、次の日も美味しくいただけます。
プロのヒント：正しくペアリング！
堪能した後は、麦茶を一口飲んで、口の中をさっぱりさせ、感覚をリフレッシュしましょう。この組み合わせはゲームチェンジャーです！
