在无数家常菜中，那些快速、开胃又饱腹的菜肴往往以番茄和鸡蛋为主角。今天的番茄火腿蛋炒饭食谱就是一个完美的例子——多汁、美味，是平凡日子里的真正慰藉。
食材
- 番茄：2个，焯水1分钟，去皮切丁。
- 火腿：2根香肠，斜切片。
- 鸡蛋：2个，打散。
- 大蒜：2瓣，切末增香。
- 调料：2汤匙番茄酱，1/5茶匙盐，1/2茶匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙蚝油。
- 淀粉水：淀粉和水按1:1比例混合。
步骤
1、将2个番茄在沸水中焯1分钟，然后去皮切块。
2、将2根火腿肠斜切片。
3、打散2个鸡蛋。在中火加热的锅中倒入1汤匙食用油，倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
4、在锅中再加热1汤匙食用油，加入2瓣蒜末炒香。加入番茄块，炒至软烂。
5、加入2汤匙番茄酱、1/5茶匙盐、1/2茶匙老抽、1汤匙生抽和1汤匙蚝油，搅拌均匀。加入炒好的鸡蛋和火腿片，翻炒均匀，然后倒入200毫升冷水，炖煮1分钟。
6、将淀粉和水按1:1比例混合成淀粉水。将淀粉水倒入锅中，使汤汁变稠。盛在米饭上，撒上葱花即可。
风味与情感
这道菜结合了番茄的酸甜、鸡蛋的滑嫩和火腿的咸香，每一粒米饭都浸透了这些美味。无论是忙碌的工作日还是旅途中的临时厨房，这道炒饭都能唤起对简单时光的回忆，为平凡的日子增添幸福。
结语
趁热享用——又一个简单而快乐的日子就此圆满。番茄火腿蛋炒饭不仅是一顿快餐，更是一道慰藉人心的菜肴，其带来的温暖甚至超越了米其林星级美食。
