スペインは食通の楽園であり、地中海料理、新鮮な食材、世界クラスのシェフで知られています。伝統的な家庭料理から最先端のミシュラン星付きレストランまで、スペイン料理は味、食感、歴史の旅そのものです。
スペインの最高の料理と伝説的なレストランを探求する美食の旅にご一緒しましょう！
スペイン料理：美食の遺産
ユネスコ無形文化遺産：地中海料理
スペインは地中海ダイエットの誇り高い担い手であり、ユネスコ無形文化遺産に認定されています。新鮮な食材、オリーブオイル、シーフード、季節の産物に重点を置いたスペイン料理は、味と健康効果を兼ね備えています。 
世界をリードするスペイン人シェフ
スペインは世界最高峰のシェフを輩出しています。世界のベスト50レストランランキングでは、スペインのレストランが常に上位を占め、美食の世界的ハブとしての地位を確立しています。
伝説のスペインレストラン
ボティン：世界最古のレストラン
1725年創業のソブリノ・デ・ボティンはギネス世界記録認定の世界最古レストランです。マドリードのこの歴史的レストランではフランシスコ・ゴヤが皿洗いとして働き、ヘミングウェイの小説『日はまた昇る』でも言及されました。
300年近く連続使用されている石窯では、看板メニューの子豚の丸焼きが作り続けられています。
サブリモーション：世界最高級レストラン
イビサ島にあるサブリモーションは1人あたり2,650ユーロからという世界最高価格帯のレストラン。1晩12人限定の没入型ダイニング体験を提供し、営業期間は年間3-4ヶ月のみです。
エル・セジェ・デ・カン・ロカ：ミシュラン3つ星の家族経営
ジョアン、ジョセップ、ジョルディ・ロカ兄弟が運営するジローナのミシュラン3つ星レストランは、感情に訴えかけるカタルーニャ料理が特徴です。
記憶と感情を呼び起こす料理デザインが、食事体験をパーソナルなものに変えます。2013年と2015年には「世界のベスト50レストラン」で元王者ノーマを抑え第1位に輝きました。
スペインで必食の料理
1. イベリコハム（Jamón Ibérico）
スペインの国民食といえばイベリコハム。ドングリを食べて育ったイベリア種豚の後脚を長期熟成した高級生ハムで、ナッツのような芳醇な風味が特徴です。
最高級品の「ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ」は数年熟成され、口の中でとろける食感と深いうま味を持っています。
2. スペイン風オムレツ（Tortilla Española）
シンプルながら国民的人気を誇るトルティージャ・エスパニョーラは、ジャガイモと卵の分厚いオムレツ。玉ねぎを加える場合もあり、カリッとした表面とクリーミーな中身の対比が家庭的な味わいを醸し出します。
3. 白インゲン豆の煮込み（Fabada Asturiana）
アストゥリアス地方の伝統料理で、豚肉、チョリソ、イベリコハムと白インゲン豆をじっくり煮込んだボリュームたっぷりの人気料理。燻製の効いた濃厚なスープに、豆が肉の旨味をたっぷり吸い込みます。
4. ガリシア風タコ（Pulpo a la Gallega）
ガリシアを代表する料理のひとつ。茹でたタコにパプリカ、岩塩、オリーブオイルを振りかけたシンプルな一品です。
調理時間の管理が柔らかさの決め手となり、新鮮なタコのみを使用するのが伝統です。
5. ガリシア風伝統スープ（Caldo Gallego）
カブの葉とジャガイモ、チョリソ、ハムで作るガリシアの代表的なスープ。多くのスペイン料理のスープの原型となった、地方料理の基礎となる存在です。
7. アンダルシアのガスパチョ：完璧な夏のスープ
スペイン・アンダルシア発祥の冷製スープガスパチョは、トマト、キュウリ、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンをオリーブオイルと酢でブレンドしたもの。さっぱりとした酸味が特徴で、夏の暑い日に最適です。
8. リオハ風牛テールシチュー
リオハ地方の伝統料理で、赤ワインで長時間煮込んだ牛テールがフォークでほぐれるほど柔らかくなります。マドリードの老舗レストランでは、闘牛場から直接仕入れた肉を使用する店もあり、ユニークな食体験が可能です。
スペイン美食の名所
バルセロナ歴史的カタルーニャカタツムリレストラン
1835年創業のバルセロナ・カタツムリレストランは5世代にわたり受け継がれ、カタルーニャ風エスカルゴの伝統を守り続けています。この料理は後にフランスのエスカルゴの原型となりました。
ログローニョのタパス通り：カジェ・デル・ラウレル
ログローニョにあるカジェ・デル・ラウレルは、160軒以上のタパスバーが密集するスペイン随一の美食ストリート。毎晩地元住民や観光客で賑わい、ピンチョスとワインを楽しむ光景が見られます。
ラ・ボケリア：バルセロナの象徴的市場
ランブラス通りに位置するラ・ボケリア市場は、新鮮な魚介類、エキゾチックフルーツ、職人製品が揃うスペイン随一の食品市場です。
結論：スペイン味覚の旅
数百年続く老舗レストランから現代のミシュラン星付き店まで、スペインは比類なき美食の旅を提供します。イベリコハム、海の幸のシチュー、タパスを味わう時、スペイン料理の伝統、革新、情熱を感じることができる
