どうでしたかチョコチップクッキー発明した？時は 1930 年。アメリカは厳しい時代でした。大恐慌によって貯蓄はなくなり、夢は打ち砕かれた。常識的に言えば、仕事を続け、お金を保持し、リスクを避けてください。しかし、ルース・ウェイクフィールドは常識を無視しました。彼女と夫は仕事を辞め、マサチューセッツ州ホイットマンにレストランをオープンしました。彼女は、自分の物語がチョコレートチップクッキーの発明と絡み合うことになるとはほとんど知りませんでした。
夢にすべてを賭けて
彼らのグランドオープンは失敗に終わりました。お客さんが来なかった。収入は支出をかろうじてカバーしました。最初の月の終わりには、彼らには 10 ドルしか残っていませんでした。
しかし、ルースは普通の家庭料理人ではありませんでした。彼女は家庭美術の学位を取得しました。彼女はプロの栄養士として働き、高校で家庭科を教えていました。これはサイドプロジェクトではありませんでした。これが彼女の職業上の使命でした。 
トールハウスインの食事は最高でした。ルースの専門知識がそれを保証しました。地元の人たちはゆっくりとその場所を発見しました。言葉が広まりました。レストランは生き残った。
しかし、美味しい食事だけでは十分ではありませんでした。成功するにはマーケティングが必要でした。
マスターマーケターのハンドブック
ルースさんと夫は、ただ客を待つだけではありませんでした。彼らは積極的にブランドを構築しました。
第 1 回: 恒常的なメニューの革新
The Toll House Inn は、高品質の家庭的な家庭料理を提供しました。ルースは、ロブスターロール、コーヒーケーキ、インディアンプディングなど、地元の名物を使った特製料理を紹介しました。地元コミュニティは忠誠心を深めました。リピーターのお客様が何度もリピートしてくださいました。
2 番目: ストーリーテリング
優れた製品には素晴らしいストーリーが必要です。夫妻は築120年の建物を「歴史ある料金所」に改装した。懐かしさに惹かれた観光客が押し寄せ、噂が広まった。この旅館はボストンからのロードトリップ中流階級の目的地となった。
彼らの捏造された歴史はレストランに魂を与えました。
3 番目: メディアの活用
ルースは栄養士として地元の新聞に料理コラムを執筆し、次のようなラジオ番組にも出演しました。ベティ・クロッカー。インタビューで彼女は「伝統的価値観」と「手作りの職人技」を強調した。このメッセージは、古き良きアメリカの美徳を大切にするエリート層の共感を呼びました。
4位: 著名人の推薦
The Toll House Inn は細部にまで細心の注意を払いました。給仕スタッフは、高級な銀製品とエレガントなナプキンを使用していました（創造的に折りたたまれていました）。プレートや装飾品とコーディネートされたテーブルセッティング。雰囲気は申し分のないものでした。
政府関係者が小規模な会議にこの旅館を使い始めた。 1932年1月、当時のニューヨーク州知事フランクリン・D・ルーズベルトの息子がそこで会合を開いた。
ケネディ家もこの旅館を愛していました。ジョセフ・ケネディは、ケープコッドの邸宅に向かう途中によく立ち寄りました。第二次世界大戦中、旅館は彼と提携して、海外で奉仕するケネディの子供たちにケアパッケージを送りました。
ハリウッドスターも訪れた。黄金時代のアイコン、ベティ・デイビスとグロリア・スワンソンがニューイングランドをツアー中に立ち寄りました。ブロードウェイのレジェンド、エセル・マーマンが立ち寄り、作曲家のコール・ポーターもやって来た。
有名な料理評論家でケーキミックスの大御所であるダンカン・ハインズは、ルースの料理、特に彼女の「インディアン・プディング」を賞賛し、常連になりました。
有名なゲストが旅館の評判を高めました。旅館の評判はさらに有名なゲストを引き寄せました。上昇スパイラル。
5: レシピの公開
ルースは専門的な訓練を受けて規律正しくなりました。彼女は材料を正確に計量し、すべてのレシピを標準化しました。このアプローチにより、彼女は一貫性があり、再現可能な式を作成することができました。
開業から1年後、旅館のメニューをもとにした料理本の自費出版を始めた。当初、彼女は費用を自分で支払いました。しかし、旅館の名声が高まるにつれ、出版社が注目するようになりました。
1937 年（第 5 版）までに出版社が制作を担当するようになりました。 1953 年までに、彼女の料理本は第 28 版に達し、888 のレシピが掲載されました。
彼女のレシピを配布することで好意と知名度が高まりました。そしてそれは彼女の最も有名な作品を立ち上げるのに役立ちました。
6番目: ネスレとの1ドル取引
ルースの料理本が広まるにつれ、特にあるレシピがネスレのセミスイートチョコレート、チョコレートチップクッキーの売り上げを押し上げた。ネスレは気づいた。
会社はルースに偏った取引を提案した。象徴的な 1 ドルを支払えば、ネスレはトール ハウス インの名前を使用し、チョコレートのパッケージにクッキーのレシピを印刷することができます。その見返りに、ルースはコンサルタントとして働き、ネスレのチョコレートを生涯にわたって受け取ることになる。
このパートナーシップにより帝国が誕生しました。ネスレの広大な全国展開により、チョコレートチップクッキーはアメリカで最も人気のあるデザートになりました。
レガシー
ルース・ウェイクフィールドは、ピーカンロール、ボストンクリームパイ、インディアンプディングなど、多くの料理を作りました。 チョコレート チップ クッキーは彼女の個人的なお気に入りではなかったかもしれませんが、彼女にとって最も有名になりました。
彼女は近道を発明したわけではありません。彼女は、優れた製品、継続的なマーケティング、絶え間ない改善によってビジネスを築き上げました。魔法のトリックはありません。勤勉で、細部にまで気を配り、顧客が正しいことを行うだけです。
チョコレート チップ クッキーは、大恐慌時代の絶望的なギャンブルとして始まりました。現在、毎年何十億もの人が食べられています。それは物事を正しく行うことの甘さです。
レッスン
ルースと夫は近道を発明したわけではありません。彼らは、優れた製品、継続的なマーケティング、絶え間ない改善によって、困難な方法でビジネスを構築しました。魔法のトリックはありません。勤勉で、細部にまで気を配り、顧客が正しいことを行うだけです。
起業家精神とは大きな話ではありません。それは手を汚すことです。価値に焦点を当てます。そしてもしかしたら、自分より長く続くものを生み出すことかもしれません。
クッキーみたい。 1938年に焼かれ、今でも食べられています。それが持続力です。それは物事を正しく行うことの甘さです。
