我们当中有多少人避免做饭，因为准备所有成分的想法感觉太耗时了？如果您只需一口气就可以做所有准备工作，该怎么办？没错 – 在周末准备好一切准备好了，因此您可以在一周内轻松搅拌一顿饭而不会麻烦。进餐准备有助于您节省时间，并避免最后一分钟的烹饪压力。
掌握这种节省时间的技巧的秘诀是知道正确的方法来处理和存储您的食材进餐准备。从蔬菜到肉和鱼，每种类型都需要特定的方法。这是您的6种常见蔬菜，2种肉类和3种鱼类和贝类的最终餐费指南。下次，您可以在短短10分钟内准备就绪晚餐，而不会再订购外卖！
6个普通蔬菜：准备和存储技巧
准备蔬菜时，主要目标是取出不可食用的零件，正确洗涤，并根据计划如何烹饪，以正确的方式切割它们。例如，炒和炖需要不同的尺寸和切割方法。
1。胡萝卜
准备胡萝卜的最简单方法是将它们剥离并切成片或条。如果您想要半个月，只需先将胡萝卜切成两半即可。对于炖菜，您经常将它们切成大块，而对于炒菜，您可能更喜欢更薄的切片或朱利安（Julienne）条。沿着胡萝卜的自然纹理切割可确保最佳质地。
2。洋葱
要切成洋葱，请垂直于谷物，以形成薄薄的弦状碎片。这种方法降低了它们的清晰度，使它们的生菜像沙拉一样温和。您也可以平行于谷物切片，以获得更脆的质地，在烹饪过程中可以更好地保持。对于diting，首先沿谷物切割，然后旋转并进行垂直切割。
3。南瓜
要准备南瓜，请将其切开在茎附近，去除种子，然后根据菜肴决定切口。对于炖菜，将南瓜切成3厘米立方体，然后修剪边缘。如果南瓜太坚硬，请微波炉持续2分钟（500W），以使切片更容易。
4。蘑菇
蘑菇需要去除根部的部分，如果它们在簇中生长（例如Enoki或King Oyster），则可以手工轻轻地分离它们。对于Shiitake或Portobello等品种，切片效果最好。蘑菇通常最好用手准备以保持其质地。
5。竹芽
对于竹芽，取下坚硬的外层，将它们煮沸约40分钟以去除任何苦味。煮沸后，用淡水将它们存放在冰箱中，每天更换水，以使其新鲜长达三天。
6。绿叶蔬菜
绿叶蔬菜应通过在底部切除污垢的“ X”来清洁。短暂地将它们涂抹，然后在小部分中冷冻，以保留新鲜度长达三个星期。用少量盐涂上30秒钟，快速冷却，然后在冷冻之前彻底沥干。
2种普通肉：准备和存储技巧
1。鸡
从鸡肉上取出多余的脂肪，然后用叉子刺穿皮肤，以防止在烹饪过程中收缩。对于像鸡胸肉这样的厚切口，请切穿谷物，以柔软的质地。准备后，将鸡肉存放在密封的容器中或冷冻以备后用。事先腌制鸡肉可以更好地吸收风味。
2。猪肉
切割猪肉之前，切开任何艰难的正弦，以防止收缩。对于厚切口，最好以一定角度切割它们以保持压痛。您可以在冰箱中将预先切成薄片的猪肉存储长达3-4天，或将其冷冻长达两个星期。冻结预贴猪肉将延长其保质期。
3条鱼和贝类：准备和存储技巧
1。鱼
对于类似鲭鱼的鱼，首先将其从尾部到头部缩放，然后取下鳍。将鱼沿骨头切成薄片，去除内脏，然后冲洗良好。将清洁的鱼在冰柜中存放在保鲜膜或拉链袋袋中。避免用微波鱼解冻；相反，让它在冷水中解冻。
2。贝类
将贝类浸泡在盐水（10克盐 / 300ml水）中几个小时以排出沙子。使用铝箔覆盖它们，同时浸泡以模拟其自然环境。浸泡后，彻底冲洗并将其存放在冰箱中2-3天。
3。虾
要准备虾，请用刀或牙签沿背部切割贝壳，然后去除螺丝。清洁后，您可以将虾冻结或煮熟。如果您要提前烹饪，请煮沸，冷却并将其存放在冰箱中。
最终想法：节省时间，避免外卖
借助这些简单快捷的技术，可以为蔬菜，肉和鱼类准备，您可以大幅度地减少烹饪时间。通过提前准备食材，您将始终拥有快速，美味佳肴所需的东西。告别最后一分钟的外卖！
