何ヶ月もの訓練された食事の後、あなたは蒸しボウルに値しませんか豚ナックルの煮込み？この秋の専門は、3つのテクスチャーの驚異を組み合わせています。
- さわやかな蓮の根（季節のピーク時）
- バターピーナッツその中毒性のクランチのために
- 口の中で溶けて豚肉コラーゲンでにじみ出る
プロのヒント：魔法は、ロータスルートの渋味が豊かさを通り抜けるときに起こります – 秋だけに得られるバランス！
材料：
- 500gのロータスルート、皮をむいてチャンクに切り込みます
- 1kgの豚ナックル、バラバラにカット
- 200gの殻付きピーナッツ
- 4スライスジンジャー
- 4つのスプリングオニオンセグメント
- 1つのスプリングオニオンノット
- 2つの湾の葉
- 2つのシナモンスティック
- 2スターアニス
- 大さじ2の食用油
ソース混合物：
- 大さじ3の軽い醤油
- 大さじ1濃い醤油
- 大さじ2カキソース
- 大さじ2発酵豆腐ソース（ナンルー）
説明書：
準備作業：
- ブランチポークナックル：冷たい水に、豚肉を加え、大さじ1杯の調理ワイン、生inger 4枚、春のタマネギの結び目を加えます。 5分間強火で沸騰させます。取り外し、お湯ですすぎ、排水します。
ソースを作る：
- すべてのソース材料をボウルに入れて、よく混ぜます。
蒸し煮：
- 中火でシチューポットで大さじ2オイルを加熱します。残りの4つの生ingerスライスと4つの春オニオンセグメントを香ばしくする。
- 湯通ししたポークナックルとソースの混合物を加えます。均等に炒めます。
- ベイレイル、シナモン、スターアニスを追加します。材料を覆うためだけにお湯を注ぎます。沸騰させてから20分間煮ます。
最終料理：
- 蓮のルートチャンクとピーナッツを追加します。弱火に減らし、40分間煮る。
なぜこの煮込み豚ナックルは秋の排他的です
- ロータスルートのプライム：9月から11月に収穫し、新鮮で季節のクランチを追加します
- コラーゲンの魔法：寒い天候は蒸し豚ナックルのゼラチン状のテクスチャーを強化し、さらに満足のいくものにします
- 季節的相乗効果：肌寒い夜には十分に心のこもった、しかし暖かさを残すのに十分な明るい
これを作りますか豚ナックルの煮込み今週末のロータスルートで、または冬のためにいくつかを凍結しますか？
