人々がビールの王国について考えるとき、ベルギーは通常、頭に浮かぶ名ではありません。わずか30,000平方キロメートルに及ぶこの小さな西ヨーロッパの国は、EU本部、Godiva Chocolates、またはManneken PIS像で有名な国ですが、世界で最も洗練されたベルギーのビール文化の1つにあることに気付いている人はほとんどいません。ブリュッセルで多文化の家族とのホームステイの間に、私はベルギーのビール文化がどのように飲酒を芸術形態に昇格させるかを直接経験し、ドイツのオクトーバーフェストでさえ比較して偶然の出来事のように見えます。
私のビールのエチケットの悟り
ある夕方、彼女がボトルからビールを飲んでいるのを捕まえたとき、私の女王は私に不信感の表情を私に与えてくれました。 「愚かな子供、これは実質的に犠牲です！」彼女は叫んだ。彼女はすぐにイタリアの外交官の夫を召喚しました修道院ビール from their cellar along with 特殊なガラス製品、私が決して忘れないだろうビール味のレッスンを提供します。
EUの役人の説明はひらめきでした： 
「ドイツのビールは標準化のために努力していますベルギーのビールオレンジの皮、コリアンダー、およびボトルにユニークな二次発酵が埋め込まれています。すべての一口は風味の冒険です。」
修道院ビール：信仰をもって醸造された液体金
トラピストビール：修道士の神聖な義務
のみ11世界中のトラピスト修道院本物の生産を許可されていますトラピストビール、そのうち6つはベルギーにあります。厳格な認証要件には次のものが含まれます。
- 醸造は修道院の壁内で行われなければなりません
- 修道士は生産に積極的に参加しなければなりません
- すべての利益は、修道院の運営または慈善活動に資金を提供しなければなりません
これらの宝物は、ABVが6％から12％の範囲の範囲で、豊富な酵母アロマを運びます。たとえば、Westmalle AbbeyのDubbelは、ピーク風味に達するには3年間のセラーの老化が必要です。
修道院ビール：伝統と革新のバランス
The 修道院ビールシステムはより柔軟であり、商業醸造所と修道院の間のコラボレーションを可能にします。 Affligem（Heinekenが所有）のようなブランドは、現代のテクニックで生産を拡大しながら修道院のレシピを保存します。
ガラス製品の福音：味の寺院
ベルギー人は、主に3つのタイプに分類された神聖な容器のようなビールグラスを扱います。
1、チューリップガラス：
- 湾曲したボディは、フルーティーなアロマを完全に閉じ込めます
- 最適なペアリング：デュベルのようなゴールデンエール
2、ゴブレット：
- ワイドブリムはクリーミーな泡を披露します
- チマーブルーのような強力なビール用に設計されています
3、フルート：
- フルーツラムビックの発泡性のダンスをキャプチャします
- 理想的な温度：6-8°C（43-46°F）
ブリュッセルカフェが適切なロシュフォートガラスを在庫に持っていないことを謝罪したとき、ソムリエの厳soleな後悔は私を実現させました：ベルギーでは、グラスは単なる船ではありません。それはフレーバーの拡張。
注ぐ儀式：泡の黄金律
- 45度でガラスを傾けます
- 最初のストリームを注ぎますミッドウォールに対して炭酸化を活性化する
- ガラスを直接注ぎます
- aを達成します2本指の厚さクリーミーな泡の冠
料理アート：ビールのルネッサンス
ベルギー人はビールを料理に統合します：
- CarbonNade：ダークビールでゆっくり調理されたビーフ
- チーズフォンデュ：白いビールが濃縮されています
- チョコレートムース：完璧のためにチェリービールとペアになっています
永遠の伝統
12世紀の僧ksから衛生のために醸造されてから、今日の200以上の多様な醸造所まで、ベルギーはビールができることを証明する8世紀を費やしてきました敬iousな信仰、厳格な科学、そして生きている芸術。次回ベルギーのビールを開けたら、それを適切なグラスに注ぎ、神聖な泡の冠が形成されるのを見てください。これは醸造者への最高の賛辞です。
ベルギーのビール巡礼を始める準備はできましたか？🍻✨
