当我们谈论世界一流的美食时，三个名字名列前茅：法餐、中餐和土耳其美食。土耳其的烹饪传统诞生于幅员辽阔的奥斯曼帝国，并受到中亚、中东和地中海的影响，是一场感官盛宴。从铁板街边烤肉串到精致的宫廷甜点，每道菜都讲述着贸易路线、宫廷和慷慨好客的故事。无论您是经验丰富的旅行者还是纸上谈兵的美食家，这本指南都是必不可少的土耳其美食将把您的味蕾直接带到伊斯坦布尔及其他地区繁华的市场和舒适的厨房。
三位一体：烤肉串、小面包和酸奶
在深入研究之前，请了解三根支柱支撑着整个大厦土耳其美食：完美的烤肉（烤肉串）、温暖耐嚼的大饼，以及清凉浓郁的酸奶。这些元素不断出现，组合成无穷无尽的美味变化。
你必须知道的标志性菜肴
Döner Kebab：全球大使
提到土耳其美食世界任何地方，以及烤肉串我想到了。将腌制好的羊肉、鸡肉或牛肉片堆放在垂直的烤架上，慢慢地烤脆。雕刻大师会切下美味的细条，通常将其塞入温热的大饼中，配上新鲜的沙拉和淋上浓烈的酱汁。这是街头食品的皇室。 
卓玛和萨尔玛：馅料的艺术
这两个术语代表了深受喜爱的菜肴家族土耳其美食。填充意思是“填充的东西”——通常是辣椒、茄子或西葫芦等蔬菜，里面填满了美味的米饭混合物，有时还有肉末。萨尔玛意思是“包裹的东西”——葡萄叶或卷心菜叶包裹着类似的馅料。两者都证明了土耳其在改造简单原料方面的独创性。
Mantı：土耳其饺子
想象一下手工折叠的小饺子，里面装满了五香碎肉，煮到完美，然后涂上蒜味酸奶酱，淋上融化的黄油和辣椒粉。那是曼蒂，一种深受喜爱的安慰食品。传说，一个合格的新娘子包的饺子一定要小到一把勺子能放四十个！
Kuru Fasulye：国家炖豆
简单、真挚、深深的满足，烤豆是白豆炖菜，通常被称为土耳其的国菜。它与洋葱、番茄酱，有时还有一点肉 (etli) 一起慢煮，是终极的日常舒适食品，通常搭配松软的米饭和泡菜。
Kokoreç：冒险的选择
对于大胆的吃货来说，科科雷奇是必须尝试的。将羔羊或山羊肠清洗干净，调味，包裹在调味过的胸腺上，然后放在烤叉上烤。点餐后，将其切碎，用牛至和辣椒调味，然后塞进半条面包中。它烟熏、咸味，而且非常美味。
土耳其咖啡和茶
没有探索土耳其美食没有标志性饮料就完整了。土耳其咖啡 is strong, unfiltered, and brewed in a special pot (咖啡壶）。你喝下浓稠的泡沫啤酒，然后有时将杯子翻过来，在地面上算命。同时，土耳其茶(çay) 像水一样流动——象征着热情好客、对话和日常生活，装在精致的郁金香形状的玻璃杯中。
一场美食之旅正等待着您
从东南部的大烤肉串到爱琴海的橄榄油浸蔬菜，土耳其美食是一个值得探索的世界。这是一种以新鲜食材、大胆香料和对传统的深深尊重为基础的美食。无论您是在街角品尝简单的西米特，还是在 Lokanta 享用多道菜的盛宴，您都在品尝几个世纪的历史和文化。阿菲耶特·奥尔森！ （请享用！）
