地元の人々が食べる場所で食べることには、何か不思議な魅力があります。白いテーブルクロスがかかった高級レストランではなく、質素な屋台、フードトラック、そしてジュージュー焼けるグリルから湯気が立ち上り、スパイスの香り、煙、可能性の香りが漂う空気に漂うナイトマーケットで。屋台の食べ物は世界で最も民主的な料理であり、親しみやすく、本格的で、忘れられないものです。通り自体がおいしい物語を語る 10 都市への世界的な旅にご参加ください。
ペルー、リマ：沿岸の恵みと古代の伝統が出会う場所
ペルーは美食大国としての評判を得ていますが、それが首都ほど顕著に表れている場所はありません。その間セビーチェはヨーロッパのメニューを制覇しましたが、リマでそれを体験するのはまったく別のものです。新鮮な魚をピリッとした柑橘類で「調理」し、サツマイモとトウモロコシを添えて提供します。多くの場合、質素な屋台で提供されます。
でもリマさんは屋台の食べ物シーンはさらに多くのものを提供します。販売しているベンダーを探します。 
- ピカロネス—サツマイモとカボチャのドーナツにスパイスの効いたシロップをかけたもの
- 聞いたこともないようなエキゾチックなフルーツの絞りたてジュース
- アンティクーチョス—ペルーの伝統的な牛ハツの串焼き
- 味付けした肉、オリーブ、ゆで卵を詰めたエンパナーダ
最高のガイド?地元の群衆。ペルー人が並んでいるなら、待つ価値があります。セントラル マーケットでは、セビーチェやその他の作りたての料理をリーズナブルな価格で提供しており、本場のリマの味を味わうのに最適です。
イタリア、パレルモ：最高級のシチリア屋台料理
グルメ愛好家の方はぜひ注目してください。パレルモの市場は忘れられないものです。カポ マーケット、ヴッチリア、 そして踊ります新鮮な魚、アーティチョーク、ドライトマト、手で絞ったオリーブオイルがたっぷりと入っています。しかし、これらの市場ではすぐに食べられるものも販売されています屋台の食べ物シチリア料理を定義するもの:
- ムウサのようなパン—子牛の脾臓と肺を詰めた柔らかいロールパン、冒険好きな人が好むパレルモの名物
- アランチーニ—ラグー、エンドウ豆、チーズを詰めた黄金色の焼きおにぎり
- パンとパネレ—ひよこ豆のフリッターをゴマパンに挟んだもの
ガイド付きグルメ ツアーは、混乱を乗り越え、最高の店を見つけるのに役立ちます。パレルモの屋台の食べ物ただ食べるだけではなく、一口ごとに何世紀にもわたる料理の歴史を体験することができます。
ドイツ、ベルリン：世界中の味が集まる場所
屋台の食べ物はドイツ文化に欠かせないものとなっており、国際的な精神を持つベルリンは並外れた多様性を提供します。もちろん、見つかりますカリーヴルスト（ソーセージカレーケチャップ添え）とドネルケバブですが、さらに深く掘り下げてみましょう。
- マーケット ホール 9フランスのクレープからシュヴァーベンのチーズヌードルまで、あらゆるものを取り揃えた毎週木曜日の屋台料理を開催します
- 文化醸造所プレンツラウアー ベルクは日曜日になるとグルメパラダイスに変わります
- バイトクラブアリーナ ベルリン周辺に 18 台のフード トラックが集まり、川沿いの景色を眺めながら世界各国の料理を提供します
トルコ料理が食べたいかどうかカマキリ(餃子)、中華点心、ビーガンのベルリン名物料理などをこの街でお届けします。ベルリンがそれを証明した屋台の食べ物国際的であることもあれば、非常にローカルなものであることもあります。
シンガポール：ホーカーパラダイス
シンガポールではどこを見ても、何かが焼けるような雰囲気があります。その街の有名なホーカーセンター手頃な価格で驚くほどおいしい料理を提供する何百もの屋台が軒を連ねています。
ぜひ試していただきたい料理は次のとおりです。
- チリクラブ—濃厚でピリッとしたトマトチリソースの中で泳ぐマッドクラブ（濡れたタオルを持ってきますのでご安心ください）
- 海南チキンライス— シンガポールの国民食とも呼ばれる、ポーチドチキンと香り豊かなご飯
- ラクサ—ココナッツミルク入りのスパイシーなヌードルスープ
- プレートを転がす— サクサク揚げたフラットブレッド、カレー添え
冒険好きな人は: 試してみてください「仏陀が壁を飛び越える」―フカヒレ、アワビ、ナマコの濃厚スープ―または端島、カエルの卵管から作られたデザート。シンガポールの屋台の食べ物中国、インド、マレーシア、ヨーロッパの影響を独自のものに見事に融合させています。
メキシコ、メキシコシティ: ユネスコに認められた伝統
メキシコの伝統料理がユネスコの世界遺産に登録されたのには十分な理由があります。人口2000万人の大都市で、屋台の食べ物はオプションではなく、必須です。 3 つの T をマスターします。
- タコス:アル パストール (豚肉のマリネ) の具材をコーンのトルティーヤで包み、言語（牛タン）玉ねぎ、コリアンダー、サルサをトッピング
- タマレス:皮を剥いたまま蒸したトウモロコシの生地に、肉、チーズ、または甘い詰め物を詰めたもの
- トラユダス:大きくてカリカリのトルティーヤにリフライドビーンズ、チーズを敷き、肉をトッピングしたもので、「メキシカンピザ」とも呼ばれます。
女性たちが料理を作る南部のコヨアカンへ向かうあなたを食べる（粘土の鉄板）、焼けるようなトルティーヤやシチューの香りで空気が満たされます。メキシコ人は「Barriga llena, corazón contento」と言うように、満腹、幸せな心です。
ベルギー、ブリュッセル：フライドポテト、ワッフルなど
ブリュッセルは世界最高のフライドポテトを主張しており、それを真剣に考えています。ベルギーのフライドポテトは、完璧な外はカリカリ、中はふわふわにするために二度揚げされており、伝統的に紙コーンにソース（マヨネーズが定番）を選んで提供されます。
お見逃しなく:
- メゾン・アントワーヌのフリット欧州議会の近く – 適任の政治家さえも修正を求めて行列する場所
- 熱くて砂糖をまぶしたワッフル露天商から
- 考えられるあらゆる方法で調理されたムール貝
ブリュッセルのマーケットを探索しましょう。サン ジルのシャトラン広場では夜のフード マーケットが開かれ、イクセルのウジェーヌ フラジェ広場では日曜日の朝、牡蠣からシャンパンまであらゆるものを扱う多文化の屋台が並びます。
マラケシュ、モロッコ: ジャマ エル フナ アフター ダーク
マラケシュに夕日が沈む頃、ジャマ エル フナ正方形に変形します。数十の屋台から煙が立ち上り、語り部が群衆を集め、空気は焼けるようなスパイスの香りで満たされます。
サンプル：
- メルゲス—スパイシーなラムソーセージ
- カタツムリのハーブスープ煮
- 絞りたてのオレンジまたはレモンジュース
- スレッドに—濃厚なトマト、レンズ豆、ひよこ豆のスープ
- アボカドミルクシェイク（驚くほど美味しい）
混乱を乗り切るのは大変なことかもしれません。地元の専門家が案内するフード ツアーでは、家族経営の屋台や古典料理の最高のバージョンを、当てずっぽうで見つけることができます。
ベトナム、ホーチミン市：バイクグルメツアー
ホーチミン市を歩いていると道に迷ってしまうとよく言われます。探索する最良の方法は?バイク。さらに良いのはバイクです屋台の食べ物ツアー。
驚くほど多様なサンプルを試してみてください:
- グリルライスペーパー—焼いたライスペーパーにうずらの卵、干しエビ、ねぎをトッピングした「ベトナム風ピザ」
- シーフードのグリル、レモングラスとチリ添え
- カニ汁
- フエ牛肉麺のスープ―旧帝都のスパイシーな牛肉麺のスープ
そしてもちろん、アイスミルクコーヒー– 濃い目のコーヒーに甘いコンデンスミルクを注ぎ、氷の上で提供します。どこにでも見つかります。
お見逃しなくパン—伝説のベトナムサンドイッチ。 19世紀にフランス人入植者がバゲットを持ち込んだ。ベトナム人はそれらをより良いものに変えました。パテ、野菜、ハーブ、唐辛子を詰めた、より軽くてサクサクしたものです。オリジナルのフュージョン料理です。
市内のチャイナタウンであるチュロンには、グルメ愛好家が何日もかけて探索できる大規模な市場があります。
アメリカ、ロサンゼルス: フードトラック革命
LAではフードトラックの行列は珍しいことではなく、当然のことだ。軽食からグルメ作品まで、この街は現代の先駆けとなりました。屋台の食べ物文化。
ランチタイムに LACMA 近くのウィルシャー ブールバードを訪れ、トラックが集中しています。最初の金曜日には、ヴェネツィアのアボット キニー ブールバードでさらに多くのイベントが開催されます。
しかし、一台のトラックがすべてを始めました。ロイ・チョイのコギBBQ。彼は、韓国風バーベキューショートリブをトウモロコシのトルティーヤに挟み込み、チリソースと醤油を添えた、韓国とメキシコのフュージョン料理を考案しました。ソーシャルメディアを利用して場所を告知し、カルト的な支持を集めた。ニューズウィークコギを「アメリカ初のバイラルレストラン」と呼んだ。現在、LA のフード トラックでは、グルメなドーナツから手作りのアイスクリームまで、あらゆるものを提供しています。
トルコ、イスタンブール: 皿の上で東洋と西洋が出会う場所
何世紀にもわたって、イスタンブールの露天商は街に食料を供給してきました。スパイス バザールの近く、リュステム パシャ モスクの周囲、ボスポラス海峡沿いなど、いたるところに手押し車が現れます。
イスタンブールのイチ押し屋台の食べ物:
- 魚のパン—グリルしたサバをパンに詰めてレモンを添えたもの。水辺で食べるのが最高です
- ムール貝の詰め物—ムール貝にスパイスライスを詰め、レモンを絞ったもの
- ベイクドポテト—チーズ、ソーセージ、コーン、オリーブを詰めたベイクドポテト
- シミット—ゴマをまぶしたブレッドリング、この都市の普遍的なスナック
- ポンプ– シロップが染み込んだ揚げ生地、甘くて満足
- ココレチ— ラム腸のグリルを刻んでパンに詰めたもの（冒険好きな人向け）
イスタンブールは、屋台の食べ物夢 – 隅々まで何か新しいもの、古いもの、おいしいものを提供しています。
皿の上の世界
リマのセビーチェからイスタンブールのグリルフィッシュまで、屋台の食べ物どの美術館よりも優れた場所の物語を伝えます。それは、何世代にもわたって単一の料理を完成させてきた人々によって調理された、見せかけのない食べ物です。
したがって、次回旅行するときは、ガイドブックに載っているレストランをスキップしてください。鼻に従ってください。列に加わりましょう。地元の人が食べるところで食べる。食べ物だけでなく、文化、歴史、そして美味しさという世界共通語を味わいましょう。
