最近我在空气炸锅里发现了一些神奇的东西。这道菜看起来很美味，味道令人难以置信，而且不可思议地保持清淡。这些小包将多汁的虾包裹在酥脆的馄饨毯中，然后拌入浓郁的咸蛋黄酱。即使是最不懂厨房的厨师也能做到这一点。孩子们把它们吃掉了。有人注意自己的腰围吗？他们可以零负罪感地吃饭。
虾带来蛋白质，空气炸锅带来酥脆，馄饨皮带来天才。把它们想象成微小的可食用睡袋，锁住每一滴水分，让虾保持甜美和有弹性。快速扔进去咸蛋黄酱或浓郁的黄芥末，在你说出“菜谱”之前，一道菜就消失了。
我们来做一些吧。 
如何用馄饨皮做空气炸虾
原料：
- 12个大号虾, 去皮、去脉（尾部）
- 12小号馄饨皮（或切成适当尺寸的大包装纸）
- 1/2 汤匙料酒或干雪利酒
- 1/6 茶匙盐
- 1/6 茶匙黑胡椒，现磨
- 2汤匙咸蛋黄酱或黄芥末
- 1/4 茶匙香菜, 切碎（装饰用）
- 食用油喷雾
第1步：准备虾
从新鲜或解冻的虾开始。去掉头、壳和静脉，但保留完整的尾巴——它们是完美的食用小手柄。诀窍是：在每只虾的腹部切三个浅口，而不是完全切开。这可以防止烹饪过程中卷曲，让你的虾保持笔直漂亮。
第2步：腌制
将准备好的虾放入碗中。加入料酒、盐和黑胡椒。搅拌均匀，然后腌制15分钟。这个短暂的休息可以给虾调味并增强其天然的甜味。
第三步：包裹包裹
将馄饨皮放在干净的表面上。将一只虾斜放在包装纸上，虾尾指向一个角。用水轻轻润湿对角和两个侧角——用指尖浸入水中即可。将尾部的角折叠在虾上，然后向两侧折叠，然后朝湿润的角滚动以密封。包装纸应该紧紧地包裹着虾。对剩下的虾重复上述步骤。
第四步：空气炸至完美
将空气炸锅预热至 180°C (350°F)。在篮子上铺上箔纸以便于清理，然后轻轻刷或喷上油。将包好的虾单层排列，每层之间留出空间。在顶部喷洒或刷上更多的油——这就是创造金黄酥脆的外观的原因。
空气炸12分钟。小心地翻转每一包，然后继续煮 5 分钟，直到包装纸呈金黄色且酥脆。
第5步：调味即可食用
煮虾的同时，加热您选择的酱汁。如果使用咸蛋黄酱，请在小锅中用小火轻轻翻炒约 30 秒，直至散发出香味并起泡。对于芥末，不需要加热。
将热脆的虾转移到碗中。将酱汁倒在上面，轻轻搅拌，直到每包都涂上酱汁。酱汁应该粘在每个酥脆的边缘上，增加浓郁度而不湿透。
第6步：装饰并享用
放在盘子上，撒上切碎的欧芹上色。立即食用——最好是直接从空气炸锅中取出的热食。
为什么你会喜欢这个食谱
- 健康放纵：所有油炸食品的脆脆感都用最少的油
- 高蛋白、低脂肪：虾提供瘦肉蛋白；空气炸锅保持轻盈
- 儿童认可：有趣的形状、温和的味道、易于握持
- 快得令人难以置信：从准备到上桌只需不到 30 分钟
- 可定制：交换酱汁、添加香料、尝试馅料
尝试的变化
一旦你掌握了基本的空气炸锅虾，尝试这些扭曲：
- 麻辣版：将辣椒片添加到腌料中或使用是拉差蘸蛋黄酱
- 大蒜爱好者：将蒜末拌入咸蛋黄酱中
- 草药输液：添加干的牛至或者百里香密封前到包装纸上
- 甜蜜的选择：跳过咸味酱汁，撒上肉桂糖作为甜点虾（是的，真的！）
- 浸渍站：搭配一系列酱汁——甜辣椒、蜂蜜芥末、酱油——让每个人选择
完美空气炸锅虾的专业提示
- 不要跳过腹部切割：这三个浅缝可防止卷曲并使虾保持笔直
- 密封严实：润湿包装纸边缘可确保烹饪过程中不会泄漏
- 将它们隔开：挤满篮子会导致汽蒸，而不是酥脆
- 半翻转：即使是褐变也需要将每捆翻转一次
- 立即上菜：这些东西很快就会失去嚼劲，所以要趁热吃
消失的菜肴
有一些关于空气炸锅虾包着酥脆的馄饨，让人聚集。或许这就是金黄色吧。也许是咸蛋黄的香味。也许是每一口都在房间里回响着令人满足的嘎吱声。
我最近做了这些，当我完成电镀时，第一批已经消失了。孩子们的手伸到了大人的周围。大人们假装又伸手去拿一根。在人们意识到之前，盘子已经空了。
这就是这样的食谱。包括失踪行为。
所以下次当你想吃一些酥脆的、令人满意的东西、感觉像是一种款待但又不会破坏你的目标的东西时，请记住这些小包。他们在你的空气炸锅里等着。
如果您喜欢空气炸锅食谱？发表评论。我还有很多这些来自哪里。
