南疆の中心に位置するカシュガルは、食の愛好家にとっての灯台であり、その歴史と同じくらい豊かな味のパレットを提供しています。ここでは、肉は単なる食べ物ではなく、文化と伝統の祝祭です。

羊肉: カシュガルでは、特に「未婚の羊」として知られる高品質の羊肉が非常に尊重されています。象徴的な赤柳串は、満足感と忘れられない味を提供する必食の一品です。

鶏肉と鳩肉: 有名なビッグプレートチキンやスパイシーチキンに加えて、カシュガルでは鳩肉という独特の珍味も提供されています。シャチェは鳩の都として知られ、鳩スープや鳩肉麺などの料理が地元の人々に愛されており、それぞれが豊かで心地よい味を提供しています。



炭水化物の芸術
カシュガルの料理シーンは、炭水化物愛好家にとっても天国であり、心温まる味わいの料理が揃っています。
ピラフ: 柔らかい羊肉と甘いニンジンを使った地元風のピラフは、カシュガルの料理の本質を体現した一品です。シンプルでありながら深みのあるこの料理は、地元の料理哲学を物語っています。


包子とナン: サクサクでジューシーな焼き包子から多用途なナンまで、カシュガルではどんな食事にもぴったりの焼き菓子が揃っています。一口一口が地元のパン職人の技術と伝統を物語っています。


甘い誘惑と乳製品の喜び
カシュガルの食の旅は、甘いお菓子や乳製品を探求せずには完結しません。
デザート: ナッツ入りのペストリーやフルーツジャムなどの地元のデザートは、この地域の甘いものへの愛を証明しています。これらのお菓子は単なる食べ物ではなく、カシュガルの文化遺産の一部です。


乳製品: 濃厚でクリーミーなヨーグルトから独特のミルクスキンまで、カシュガルの乳製品は地元の味の深さを探求したい人にとって必食です。


結論
カシュガルは単なる都市ではありません。それは探求を待つ食の冒険です。それぞれの料理が物語を語り、それぞれの味が歴史の一片を運んでおり、食と文化を愛する人々にとって必訪の目的地となっています。