完璧を求めてシュリンプケーキのレシピ?これらの黄金色でサクサクしたパティは、ジューシーに刻んだエビとさわやかなキュウリを組み合わせて、軽くて満足のいく一口を提供します。これらの材料を組み合わせて小さなケーキを作ることを最初に考えた人は、料理界のメダルに値します。これは、シンプルな材料を適切に扱えば、本当に魔法のようなものを生み出すことができることを証明した天才的なアイデアの 1 つです。一口ごとに満足のいく歯ごたえがあり、その後にシーフードのジューシーなポップ感とキュウリの新鮮なささやきが続きます。料理をしたことがない方でも、これならシュリンプケーキのレシピキッチンへの自信への入り口です。何か素晴らしいものを作りましょう。
エビとキュウリのケーキのステップバイステップガイド
このレシピは調理を始めるとすぐに進むため、すべてを準備して準備を整えることが成功の秘訣です。
材料を集めましょう
- 新鮮なエビ 400g（皮をむき、背ワタを取り除き、細かく刻んだもの）（約 1 ポンド）
- イングリッシュキュウリまたはペルシャキュウリ 600g（中くらい4～5本）
- 料理酒 大さじ1（紹興酒）またはドライシェリー
- ホワイトペッパーパウダー 小さじ1/6
- 塩小さじ1/2（キュウリ用）、塩小さじ1/3（混合用）
- 大さじ2.5中力粉
- 大さじ1.5コーンスターチまたは片栗粉
- 食用油 大さじ1～2（アボカドオイルまたは植物油)
方法: シンプルなステップ、素晴らしい結果
ステップ1: エビを準備する
ボウルにみじん切りにしたエビと料理酒、白コショウを入れて混ぜます。よく混ぜて蓋をし、キュウリを準備している間マリネさせます。この素早いステップにより深みが増し、生臭さの痕跡が取り除かれます。 
ステップ 2: キュウリを変形する
キュウリを箱おろし金またはすりおろし器の大きな穴を使っておろすマンドリン。細切りをボウルに移し、小さじ1/2の塩を加えます。 15分間放置します。塩は余分な水分を取り除きます。これはサクサクしたケーキにとって非常に重要です。
ステップ 3: 絞って組み合わせる
15分後、キュウリから液体が出てきたことに気づくでしょう。冷水で軽く洗い流して余分な塩分を取り除き、次に少量を手に取り、しっかりと絞り、人間ができる限り多くの水分を取り除きます。乾燥したキュウリの細切りを大きなミキシングボウルに入れます。マリネしたエビ、小麦粉、コーンスターチ、残りの小さじ1/3の塩を加えます。すべてを手またはスパチュラでよく混ざるまで混ぜます。混合物は、押すとまとまるはずです。
ステップ 4: 完璧な黄金色になるまで揚げる
焦げ付き防止の大きなフライパンを中火で加熱し、大さじ1の油を加えます。混合物の約1/6（山盛り1/3カップ程度）をすくい、厚さ約2 cmのパテにそっと成形します。鍋に置き、軽く押して少し平らにします。残りの混合物で繰り返し、混雑を避けるために必要に応じてバッチで作業します。各ケーキを片面2〜2.5分、外側がきつね色でカリカリになり、エビに火が通るまで焼きます。
ステップ 5: 提供して味わう
炊き上がったものを移すシュリンプケーキペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を切ります。温かいまま、または次のようなシンプルなディップソースと一緒にお召し上がりください。シーラチャーマヨネーズ、スイートチリソース、または新鮮なレモンの絞り。
シュリンプケーキの楽しみ方
これらの多用途の小さなケーキは、数え切れないほどの環境でおいしくお召し上がりいただけます。
- チャンピオンの朝食:ポーチドエッグとルッコラを組み合わせて、特別な朝の食事をお楽しみください。
- 前菜のスター:大皿に爪楊枝とピリッとしたディップソースを添えてお召し上がりください。すぐになくなってしまいます。
- 軽めのランチ:新鮮なハーブとライムドレッシングを少しかけて、レタスのラップに1つを挟みます。
- 健康的なスナック:お弁当に詰めて、タンパク質たっぷりの午後のエネルギーを補給しましょう。
ケーキを完璧に仕上げるためのプロのヒント
- 絞って、絞って、絞って：キュウリが乾燥しているほど、ケーキはよりカリカリになります。このステップを飛ばさないでください。
- 均一サイズ:同じようなサイズのケーキを作ると、均一に火が通ります。
- パンを詰め込みすぎないでください。各ケーキに呼吸できるスペースを与えてください。そうしないと、カリカリにならずに蒸気が発生します。
- カスタマイズ：刻んだネギ、新鮮なディル、またはピンチのチリフレークを混合物に加えて風味を加えます。
レシピ以上のもの: 自信を高めるもの
これらシュリンプケーキ本当においしいものを作るのに、派手なテクニックや複雑な材料は必要ないという証拠です。寛容で、素早く、誰でも簡単に調理できるので、料理ができないと思っている人にとっては完璧な出発点です。いくつかの新鮮な材料と熱いフライパンを使うだけで、質素なキュウリとエビが、誰もがレシピを尋ねる黄金色でサクサクした満足のいくケーキに変身します。さあ、試してみてください。たった 1 回のバッチでキッチンに自信がつきます。
