요르단은 사우디아라비아, 이라크, 시리아, 이스라엘, 팔레스타인과 국경을 접하고 있는 중동의 교차로에 위치해 있습니다. 이곳은 유네스코 세계문화유산이자 세계 7대 불가사의 중 하나인 페트라로 유명합니다. 그러나 고대 유적 너머에는 수세기의 역사를 통해 형성된 요리 전통이 있습니다.
요르단 음식베두인 요리 기술, 지중해식 재료, 아랍 세계의 풍미 등 다양한 영향을 반영합니다. 식사는 일반적으로 가족이 공유하는 스타일로 다양한 반찬과 딥이 함께 제공됩니다. 일반적인 서비스에는 다음이 포함됩니다.무타벨,살찐 후무스, 그리고라브네.
양고기와 쇠고기가 인기있는 고기입니다. 그러나 한 가지 요리가 다른 요리보다 뛰어납니다.만사프, 요르단의 국민 요리. 
의 필수 요리를 살펴 보겠습니다.요르단 음식.
Mansaf: 국민 요리
만사프요르단의 국민 요리로 간주됩니다. 천천히 익힌 양고기를 밥 위에 얹고 독특한 발효 요거트 소스를 곁들인 요리입니다.제임스. 이것은 시간이 지남에 따라 진화한 고전적인 베두인 요리입니다.
준비는 의식적입니다. 양고기는 부드러워질 때까지 끓입니다. 쌀에는 종종 견과류와 파슬리가 섞여 있습니다. 그만큼제임스건조하고 소금에 절인 요구르트를 풍부하고 톡 쏘는 국물에 재구성한 소스가 모든 것에 부어집니다. 전통적으로 만사프는 큰 접시에 모여서 오른손으로 밥과 고기를 공 모양으로 만들어 공동으로 먹습니다.
전국적으로 변형이 존재합니다. 양어장이 흔한 항구 도시 아카바에서는 해산물 버전을 찾을 수 있습니다. 그러나 고전적인 양고기 만사프는 여전히요르단 음식.
Moutabel: 스모키 가지 딥
무타벨가지, 요거트, 타히니, 마늘, 레몬즙을 넣어 만든 구운 가지 딥입니다. 그것은 닮았다바바 가누쉬, 그러나 중요한 차이점이 있습니다.
주요 차이점은 moutabel은 요구르트와 특정 향신료를 혼합하여 사용한다는 것입니다. 요거트는 톡 쏘는 맛과 크리미한 느낌을 더해주고, 로스팅은 가지에 스모키한 깊이를 더해줍니다. 따뜻한 피타빵과 함께 제공되는 무타벨은요르단 음식메제가 퍼진다.
살찐 후무스: 바삭바삭한 병아리콩 딜라이트
후무스가 있어요국물에 담근 흰 피타빵에 으깬 병아리콩, 타히니, 마늘, 요거트, 레몬즙을 얹은 겹겹이 쌓은 요리입니다. 질감은 휘핑 후무스와 비슷하지만 피타의 바삭함이 더해졌습니다.
아랍어 “fatteh”는 베이스를 형성하는 피타 빵 조각을 가리키는 “부서진” 또는 “깨진”을 의미합니다. 이 요리는 레반트 전역에서 인기가 있지만 요르단 버전에는 고유한 특성이 있습니다. 종종 잣과 파슬리로 장식되어 풍부함과 색감을 더해줍니다.요르단 음식.
Labneh: 두껍고 톡 쏘는 요구르트 치즈
라브네두껍고 크리미한 요거트 스프레드로 빵에 듬뿍 바르거나 야채 딥으로 사용할 수 있습니다. 요구르트에서 유청을 걸러내어 부드럽고 크림치즈 같은 질감과 기분 좋은 신맛을 남겨줍니다.
Labneh는 아침 식사의 필수품입니다.요르단 음식. 종종 올리브 오일을 뿌리고 말린 민트나 자타르를 뿌립니다. 신선한 오이, 토마토, 올리브와 함께 제공되며 간단하고 상쾌하며 완전히 만족스럽습니다.
식사 그 이상
요르단 음식재료와 요리법 그 이상입니다. 환대에 관한 것입니다. 식사는 길고, 공유되며, 관대합니다. 손님은 가족처럼 대합니다. 테이블은 결코 비어 있지 않습니다.
만사프를 손으로 먹는 의식이든, 스모키한 무타벨 딥이든, 신선한 빵에 얹은 크리미한 라브네든,요르단 음식속도를 늦추고, 모으고, 공유하도록 초대합니다.
그러니 다음에 중동에 가거나 집에서 요리를 한다면 이 요리를 시도해 보세요. 역사를 맛보세요. 따뜻함을 경험해보세요.
이것이 조던의 진정한 맛이다.
