친구들, 가을에 살을 좀 찌울 시간이에요. 초가을 첫 프라이드치킨에 치즈 듬뿍 올인하겠습니다.
나는 시골 별장을 빌려 친구 몇 명을 초대하고 뜨거운 여름의 마지막 날을 만끽했습니다. 휴가 중에는 즉각적인 행복이 필요합니다. 그리고 순수한 칼로리 폭탄과 끝없는 수박 공급만큼 이를 제공하는 것은 없습니다.
이 치즈팟은 예전에 만들어 본 적이 있는데 이번에는 친구들이 계속 극찬을 했어요. 냄비 가장자리에 피어난 꽃처럼 프라이드치킨이 늘어서 있었습니다. 매콤함 반, 고소함 반이었습니다. 중앙에는 황금색의 향긋한 녹은 치즈가 작은 태양처럼 빛나고 있었습니다. 
치즈는 아름다운 폭포로 끌어당겨져 날개 위로 층층이 흘러내렸습니다. 한입 먹을 때마다 행복감이 폭발했습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 뼈에서 떨어지는 듯한 느낌이 들었습니다. 내 귀에는 불꽃놀이가 터졌다.
수박철이 영원히 계속되지는 않을 것 같아 전력을 다해 나섰습니다. 그릇의 절반은 상큼한 멜론 볼로 가득 차 있었습니다. 나머지 절반에는 바닥에 고인 달콤하고 톡 쏘는 흐르는 칵테일이 들어있었습니다.
레시피는 다음과 같습니다. 누구도 저항할 수 없습니다. 여름의 여운이 당신을 달콤함으로 치유하게 해주세요.
치즈 후라이드 치킨 냄비
치킨 매리네이드의 경우:
- 치킨 드럼렛 10개
- 닭날개 8개(전체 또는 분할)
- 우유 200ml
- 흑후추 1/2티스푼
- 소금 1/3티스푼
튀김 코팅의 경우:
반죽의 경우:
- 준비된 튀김 코팅 혼합물의 1/3
- 계란 2개
- 우유 100ml
치즈 포트의 경우:
- 340g모짜렐라치즈
- 아메리칸 치즈 또는 체다 슬라이스 5장
한국식 매운 소스의 경우:
- 2테이블스푼고추장(한국 고추장)
- 케첩 4테이블스푼
- 꿀 2테이블스푼
- 다진마늘 1큰술
- 물 2테이블스푼
- 간장 1테이블스푼
다른:
- 튀김용 옥수수유
단계별 지침:
1단계: 닭고기 양념하기
큰 그릇에 닭고기 조각과 우유, 후추, 소금을 섞습니다. 잘 섞어서 30분 동안 냉장 보관하세요.
2단계: 튀김 코팅 준비
별도의 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 따로 보관하십시오.
3단계: 반죽 준비
다른 그릇에 튀김 코팅 혼합물의 1/3을 계란과 우유와 섞습니다. 덩어리 없이 부드러워질 때까지 휘핑하세요.
4단계: 닭고기 코팅하기
닭 그릇에서 우유를 배출하십시오. 먼저 각 조각을 반죽에 담그고 여분의 물이 떨어지도록 합니다. 그런 다음 건조된 튀김 코팅 혼합물을 단단히 누르십시오. 여분의 가루를 털어냅니다.
5단계: 첫 번째 튀김
작은 냄비에 옥수수유를 넣고 180°C(350°F)로 가열합니다. 코팅된 닭고기 조각을 조심스럽게 추가합니다. 코팅이 굳도록 움직이지 않고 30초간 볶은 후 가끔 가볍게 뒤집어 주세요. 연한 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 와이어 랙에서 제거하고 배수하십시오.
6단계: 두 번째 튀김
오일 온도를 220°C(430°F)로 높입니다. 닭고기를 다시 기름에 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 1-2분 동안 볶습니다. 와이어 랙에서 배수하십시오.
7단계: 매콤한 소스 만들기(닭고기 절반 분량)
약한 불로 달군 작은 팬에 기름을 얇게 두릅니다. 고추장, 케첩, 꿀, 마늘, 물, 간장을 섞습니다. 잘 저어주세요. 불을 센 불로 높이고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 프라이드 치킨의 절반 이상을 바르거나 버무립니다.
8단계: 치즈 포트 조립하기
작은 주철 냄비나 얕은 팬에 약한 불을 켜고 모짜렐라와 치즈 조각을 넣습니다. 완전히 녹고 늘어질 때까지 가끔 저어주면서 천천히 가열합니다.
9단계: 서빙
치즈 냄비 가장자리에 프라이드 치킨을 배열합니다. 한쪽에는 매운 날개가 있고 다른 한쪽에는 평범합니다. 먹는 동안 치즈의 끈적한 질감을 유지하려면 냄비를 약한 불로 유지하세요. 각 날개를 녹인 치즈에 담그세요. 당기다. 폭포를 조심하세요.
수박 그릇 칵테일
재료:
- 큰 수박 1/2개
- 1병야쿠르트또는 유사한 프로바이오틱 음료
- 얼음 100g
- 껍질을 벗긴 용안(또는 리치) 15개
- 블루베리 작은 그릇
- 얇은 레몬 조각 10개
- 장식용 민트 잎 3장
단계별 지침:
1단계: 수박 속을 비우세요
수박을 반으로 자릅니다. 절반을 사용하십시오. 칼을 사용하여 껍질을 자르지 않고 살의 1/4 정도에 선을 그어줍니다. 멜론 볼러를 사용하여 더 큰 3/4 섹션을 공으로 퍼냅니다. 남은 과육을 떠내고 주스에 섞습니다(따로 따로 보관).
2단계: Spout 생성
더 작은 1/4 섹션에서는 젓가락이나 숟가락 손잡이를 사용하여 살을 통해 대각선 터널을 찌릅니다. 그런 다음 멜론 볼러를 사용하여 입구에 반원을 새깁니다. 이렇게 하면 음료수 병이 고정됩니다.
3단계: 병 삽입
야쿠르트 병 윗부분에 작은 구멍을 뚫습니다. 새겨진 입구에 병을 거꾸로 삽입합니다.
4단계: 채우기 및 마무리
속이 빈 수박 그릇에 얼음 조각, 수박 공, 껍질을 벗긴 용안, 블루베리, 레몬 조각을 채웁니다. 준비해둔 수박 주스를 모든 것에 붓습니다(소다 사이펀이 있으면 먼저 탄산을 첨가하세요). 민트 잎으로 장식합니다. 야쿠르트가 그릇에 천천히 떨어지면서 맛이 달콤하고 톡 쏘는 스파클링 파티 음료로 녹아듭니다.
최고의 파티 콤보
이것은 단지 저녁 식사가 아닙니다. 이벤트입니다. 치즈포트가 중앙에 거품이 납니다. 씹을 때마다 치킨이 바삭바삭합니다. 수박 그릇은 달콤하고 탄산이 풍부한 칵테일을 천천히 방출합니다.
친구들은 냄비 주위에 모여서 늘어나는 치즈에 날개를 담그고 웃으며 마지막 드럼 스틱을 놓고 싸우고 있습니다. 누군가는 항상 가장 긴 치즈 가닥을 잡아당기려고 합니다. 다른 사람이 항상 승리합니다.
그리고 닭고기가 없어지고 치즈가 깨끗이 긁어져도 여전히 수박 그릇이 남아 있습니다. 과일 반, 음료 반, 완전히 상쾌합니다.
주말을 추억으로 만들어주는 그런 식사입니다.
그러니 당신의 사람들을 모으십시오. 기름을 가열하십시오. 치즈를 녹입니다. 그리고 수박도 잊지 마세요.
여름은 아직 끝나지 않았습니다. 마지막 치즈 풀 전까지는 아닙니다.
