É hora de ganhar peso no outono, amigos. Para o primeiro frango frito do início do outono, vou apostar tudo – coberto de queijo.
Aluguei uma cabana no campo, convidei alguns amigos e aproveitei os últimos dias escaldantes do verão. Quando você está de férias, você precisa de felicidade instantânea. E nada oferece isso melhor do que uma bomba de calorias pura e um suprimento infinito de melancia.
Já fiz esse pote de queijo antes, mas desta vez meus amigos não pararam de elogiar. Frango frito cobria a borda da panela como uma flor aberta – meio picante, meio saboroso. No centro, queijo derretido dourado e perfumado brilhava como um pequeno sol. 
O queijo caiu em uma linda cachoeira, caindo em cascata sobre as asas em camadas. Cada mordida era uma explosão de felicidade: crocante por fora, macio por dentro, praticamente caindo do osso. Fogos de artifício explodiram em meus ouvidos.
A temporada da melancia não vai durar para sempre, então fiz de tudo. Metade da tigela estava cheia de refrescantes bolinhas de melão; a outra metade continha um coquetel doce e picante que se acumulava no fundo.
Aqui está a receita. Ninguém pode resistir. Deixe o calor persistente do verão curá-lo com doçura.
Pote De Frango Frito Com Queijo
Para a Marinada de Frango:
- 10 drumetes de frango
- 8 asas de frango (inteiras ou divididas)
- 200ml de leite
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/3 colher de chá de sal
Para o revestimento para fritar:
- 300gfarinha multiuso
- 100gamido de milho
- 1/2 colher de chá de sal
- 2/3 colher de chá de pimenta preta
Para a massa:
- 1/3 da mistura de cobertura para fritar preparada
- 2 ovos
- 100ml de leite
Para a panela de queijo:
- 340gmussarelaqueijo
- 5 fatias de queijo americano ou cheddar
Para o molho picante coreano:
- 2 colheres de sopagochujang(pasta de pimenta coreana)
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de molho de soja
Outro:
- Óleo de milho, para fritar
Instruções passo a passo:
Passo 1: Marinar o Frango
Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango com leite, pimenta-do-reino e sal. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2: Prepare a cobertura para fritar
Em uma tigela separada, misture a farinha, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Etapa 3: prepare a massa
Em outra tigela, misture 1/3 da mistura de cobertura para fritar com ovos e leite. Bata até ficar homogêneo e sem grumos.
Passo 4: Cubra o Frango
Escorra o leite da tigela do frango. Mergulhe cada pedaço primeiro na massa, deixando escorrer o excesso. Em seguida, pressione firmemente na mistura de cobertura seca para fritar. Sacuda o excesso de pó.
Etapa 5: primeira fritura
Aqueça o óleo de milho em uma panela pequena a 180°C (350°F). Adicione cuidadosamente os pedaços de frango revestidos. Frite por 30 segundos sem mexer para fixar a cobertura e, em seguida, vire suavemente de vez em quando. Frite até dourar. Retire e escorra sobre uma gradinha.
Etapa 6: segunda fritura
Aumente a temperatura do óleo para 220°C (430°F). Retorne o frango ao óleo e frite até dourar e ficar crocante, cerca de 1-2 minutos. Escorra sobre uma gradinha.
Passo 7: Faça o Molho Picante (para metade do frango)
Em uma panela pequena em fogo baixo, adicione uma fina camada de óleo. Combine gochujang, ketchup, mel, alho, água e molho de soja. Mexa bem. Aumente o fogo para alto e cozinhe até engrossar. Pincele ou misture metade do frango frito.
Etapa 8: monte a panela de queijo
Em uma panela pequena de ferro fundido ou panela rasa e leve ao fogo baixo, adicione a mussarela e as fatias de queijo. Aqueça lentamente, mexendo ocasionalmente, até derreter completamente e ficar elástico.
Etapa 9: servir
Disponha o frango frito na borda da panela de queijo – asas picantes de um lado e lisas do outro. Mantenha a panela em fogo baixo para manter a textura pegajosa do queijo enquanto come. Mergulhe cada asa no queijo derretido. Puxar. Observe a cachoeira.
Coquetel de melancia
Ingredientes:
- 1/2 melancia grande
- 1 garrafaYakultou bebida probiótica semelhante
- 100g de cubos de gelo
- 15 longan descascados (ou lichia)
- Tigela pequena de mirtilos
- 10 rodelas finas de limão
- 3 folhas de hortelã, para enfeitar
Instruções passo a passo:
Passo 1: Esvazie a melancia
Corte uma melancia ao meio. Use metade. Com uma faca, faça uma linha a cerca de 1/4 da polpa (sem cortar a casca). Usando um baller de melão, corte a seção maior de 3/4 em bolas. Retire a polpa solta restante e misture com o suco (reserve).
Etapa 2: crie o bico
Na seção menor de 1/4, use um pauzinho ou cabo de colher para fazer um túnel diagonal através da carne. Em seguida, use o boleador de melão para esculpir um semicírculo na abertura – isso irá segurar a garrafa de bebida.
Etapa 3: insira a garrafa
Faça um pequeno furo no topo da garrafa Yakult. Insira a garrafa de cabeça para baixo na abertura esculpida.
Etapa 4: preencher e finalizar
Encha a tigela oca de melancia com cubos de gelo, bolas de melancia, longan descascado, mirtilos e rodelas de limão. Despeje o suco de melancia reservado por cima de tudo (se tiver sifão de refrigerante, gaseifique primeiro). Decore com folhas de hortelã. À medida que o Yakult escorre lentamente na tigela, os sabores se fundem em uma bebida de festa doce, picante e espumante.
A combinação definitiva para festas
Isto não é apenas um jantar. É um evento. A panela de queijo borbulha no centro. O frango estala a cada mordida. A tigela de melancia libera lentamente seu coquetel doce e efervescente.
Os amigos se reúnem em volta da panela, mergulhando asas no queijo elástico, rindo, brigando pela última coxinha. Alguém sempre tenta puxar o fio de queijo mais comprido. Alguém sempre vence.
E quando o frango acaba e o queijo é raspado, ainda há a tigela de melancia – metade fruta, metade bebida, totalmente refrescante.
Esse é o tipo de refeição que transforma um fim de semana em uma lembrança.
Então reúna seu povo. Heat the oil. Derreta o queijo. E não se esqueça da melancia.
O verão ainda não acabou. Não até a última puxada de queijo.
