Solía pensar que la mayonesa era solo para untar pan o hacer bolas de arroz. Tal vez comprar diferentes versiones prefabricadas como Thousand Island o sésamo tostado. Pero después de convertirme en chef, descubrí algo sorprendente: la mayonesa simple es un lienzo en blanco. Mézclalo con diferentes ingredientes y se transforma en algo inesperadamente delicioso.
Déjame mostrarte tres clásicos.Salsas Mayonesay siete combinaciones rápidas que cambiarán la forma de utilizar la mayonesa para siempre.
Salsa tártara: el alma del fish and chips
Quizás no conozcas el nombre “salsa tártara”. Pero seguro que sabes a qué plato pertenece:Pescado y patatas fritas, el plato nacional de Gran Bretaña. 
Sí. La salsa tártara es el alma gemela del pescado frito. ¿El secreto que hizo famoso al pescado con patatas fritas en toda Inglaterra? Es este plato de salsa cremosa y picante.
La salsa tártara es refrescante. Destaca la riqueza del pescado frito o el pollo. También queda delicioso untado directamente sobre tostadas o bagels.
Ingredientes:
- 100 g de mayonesa
- 20 g de pepinillos encurtidos, finamente picados
- 10gDijon mustard
- 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: frescoeneldooperejil, picado
Método:
Mezcle todos los ingredientes en un bol. Refrigere durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Sirva con mariscos fritos, pollo o unte sobre pan.
Mayo con trufa: bomba umami instantánea
Solo,salsa de trufaya realza los platos sencillos: verduras salteadas, arroz frito con huevo y fideos simples. Pero a veces comes y comes y todavía te sientes insatisfecho. Como a un cuadro al que le falta un color.
Ahí es cuando la mayonesa de trufa salva el día. Un bocado y algo hace clic.
Ingredientes:
- 100 g de mayonesa
- 10 g de salsa de trufa
- 10ml de aceite de trufa
- 5 g de perejil picado
Método:
Batir todo junto hasta que quede suave. Úselo en hamburguesas, papas fritas o como salsa para verduras asadas.
Aderezo César: El clásico accidental
ensalada CesarNo tiene nada que ver con Julio César. Fue creado por Caesar Cardini, propietario de un restaurante italoamericano, durante una época de prisa. El aderezo César original no contenía anchoas; ese umami salado único procedía desalsa inglesa(de Worcester, Inglaterra).
Ingredientes:
- 100 g de mayonesa
- 10ganchoafiletes
- 10g ralladoqueso parmesano
- 5 g de ajo picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Método:
Licue todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Mezcle con lechuga romana, picatostes y parmesano extra.
7 mezclas rápidas de mayonesa (proporción 10:1)
Estos son simples. Para cada uno, mezcle 100 g de mayonesa con 10 g del ingrediente siguiente. Revuelva bien. Gusto. Ajuste según sea necesario.
- mayonesa wasabi→ Perfecto con pescado crudo (sashimi) y marisco
- Mayo Kimchi (finamente picado)→ Increíble con pollo frito o ensalada de lechuga
- Mayo Gochujang (pasta de chile coreano)→ Excelente para champiñones asados, huevos fritos o carne a la barbacoa
- Mayonesa Ajo Picado→ Mezcle con lechuga o vegetales crudos
- Mayo Harissa paste→ Delicioso sobre maíz asado o verduras asadas
- Mayo Tikka paste→ Maravilloso con wraps de pollo, patatas fritas o nuggets de pollo
- Mayo Limón en conserva (finamente picado)→ Combina muy bien con mariscos, carnes a la parrilla o verduras asadas.
Por qué las salsas de mayonesa caseras son mejores
Las salsas compradas en la tienda están bien. pero caseroSalsas MayonesaTe permite controlar los ingredientes. Puedes ajustar la sal, la acidez y la intensidad. Puedes saltarte los conservantes. Y puedes experimentar libremente.
Una vez que empieces a hacer la tuya propia, nunca volverás a mirar un frasco de mayonesa de la misma manera.
¿Has descubierto alguna combinación increíble de mayonesa? Compártelos a continuación. Sigamos creciendo la lista.
