Deixe-me descrever um restaurante chamadoGrelha de ataque cardíaco. É ultrajante. Se você pesa mais de 350 libras (cerca de 159 kg), você come de graça. O cardápio oferece cola com açúcar de verdade, cigarros não filtrados no balcão, batatas fritas cozidas em banha pura e milkshakes com manteiga. Quando você se senta, você veste uma bata de hospital. Sua garçonete se veste de enfermeira. E se você não terminar a refeição? A “enfermeira” bate em você com uma pá de madeira. Duro. Isso éGrelha de ataque cardíacopara você.
Então. Qual é a coisa mais atraente neste lugar? Vamos começar com o fundador.
De Guru do Fitness a Rei da Junk Food
Jon Basso – que interpreta “Doutor Jon” no restaurante – dirigia uma empresa de consultoria para perda de peso. A ironia é impressionante. 
Mas aqui está o que Basso percebeu. Seus clientes falavam sobre seus “dias de trapaça”. Alguém diria: “No último dia de trapaça, comi três cheeseburgers, um balde inteiro de frango frito e terminei cada gota do meu milk-shake”. Outro se gabava: “Destruí uma pizza inteira de trinta centímetros cheia de linguiça e queijo extra”.
Os dias de trapaça eram uma coisa na cultura fitness americana. Até Dwayne “The Rock” Johnson postou sobre o dele.
E Basso pensou: se vai trapacear, trapaceie até o fim. Ninguém sabe se entregar como eu.
Então ele concebeu um restaurante baseado em óleo, açúcar e calorias. O mais insalubre possível.
A Estética do “Hospital”
A inspiração de Basso para os trajes de enfermeira? ProvavelmenteHooters, a famosa rede americana de breastaurants. O primeiroGrelha de ataque cardíacoinaugurado em Tempe, Arizona em 2005. Um local em Dallas foi inaugurado em 2011, mas fechou rapidamente. Mais tarde naquele ano, o local de Las Vegas foi inaugurado. Ainda está funcionando hoje.
O cardápio: “Sabor pelo qual vale a pena morrer”
O menu é outra coisa.
- Os hambúrgueres são chamados de hambúrgueres “bypass” – como na cirurgia de ponte de safena. Um único desvio (cerca de meio quilo de carne bovina). Um desvio óctuplo? Quatro quilos de carne bovina. Esse hambúrguer contém vinte mil calorias.
- Ao lado: “Mais de 350 libras comem de graça.” Mas existem condições. Você tem que comprar uma bebida. Você deve avaliar com uma enfermeira. Sem comida para viagem.
- O menu também tem um certo tom. “Batatas fritas gordas.” E a linha fiscal diz “8,38% para o nosso governo esbanjador e patético” com “governo” deliberadamente escrito de forma errada.
O menu de bebidas: tão selvagem
A carta de bebidas é igualmente distinta. Destaque: doses de gelatina de vodca em formato de seringa. Metade vodca, metade gelatina. Alguém envie isso para a Rússia.
Deflação e humor negro
Olhe para um menu de 2010 e você verá as mudanças de preço. Ao longo de uma década, o rendimento médio americano quase não se alterou. Mas os preços sim.
A seção verde ainda reclama do governo. Desta vez: “Obama fica com 9,1%”. Eu ri.
Ao lado da cerveja Blue Ribbon: “A última cervejaria de propriedade americana”. Ela carrega um certoElegia caipirasabor – pós-industrial, perdido, amargo.
Tenho quase certeza de que Jon Basso votou em Trump em 2017.
Comida lixo honesta
De certa forma, Basso é agradavelmente direto. O nome e o cardápio do restaurante dizem claramente uma coisa: “Nada aqui é saudável. Mas vai te deixar feliz.”
Em entrevistas, ele criticou redes de fast-food que fingem ser saudáveis. Ele zomba do cheeseburguer com uma única e triste folha de alface. Ao contrário deles, ele não finge. Ele vende comida lixo abertamente. Honestamente.
Em uma entrevista à Bloomberg TV em 2013, Basso ergueu uma sacola diante da câmera. “Estas são as cinzas do meu cliente”, disse ele. “Ele morreu comendo no meu restaurante.” Depois acrescentou calmamente: “Estou lhe dizendo: minha comida vai matar você!”
Então, qual é o gosto?
A placa do lado de fora diz “Sabor pelo qual vale a pena morrer”.
Dos comentários? Não é tão bom. Mas quase ninguém gosta de hambúrgueres. Eles vão para a surra. E, aparentemente, as enfermeiras não hesitam.
O verdadeiro ponto
Grelha de ataque cardíaconão é apenas um restaurante. É arte performática. Um comentário sobre o excesso americano. Um dedo médio para a moralidade alimentar. E talvez, apenas talvez, um lembrete de que prazer e perigo às vezes compartilham o mesmo prato.
Você não vai lá para comer bem. Você vai lá para rir. Para ficar boquiaberto. Para experimentar algo tão exagerado que você sai balançando a cabeça – e talvez esfregando o traseiro.
Está errado? Provavelmente. Mas em Las Vegas, o errado muitas vezes é o certo. E na América, as bombas calóricas são uma linguagem de amor.
